Tag: muffinki

Opublikowane w

Owocowe mufinki – marchewkowe :)

Zgodnie z klasyfikacja urzedową Unii Europejskiej marchew uznawana została za warzywo. Ponieważ jednak w Portugalii marchwi używa się do wyrobu dżemów, w rozumieniu dyrektywy ustalającej parametry ich produkcji, marchew uznana została za owoc. Dzisiaj, więc owocowe mufinki marchewkowe 🙂

Muffinki marchewkowe

Składniki:
3 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szklanka oleju
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki startej marchwi
1/2 szklanki posiekanych orzechów
2 łyżki rodzynek

Sposób wykonania:
Produkty suche wymieszać w jednym naczyniu, a w drugim wymieszać mokre (oprócz marchwi i bakalii). Wszystko razem połączyć i starannie wymieszać. Do ciasta dołożyć marchew i bakalie i ponownie wymieszać. Ciasto rozłożyć do foremki na muffiny (wysmarowanej i posypanej buka tartą). Nakładać ciasto „do pełna”. Piec 20-25 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

 

 

Przepis zgłaszam do akcji:

Opublikowane w

Dyniowe oponki

Kolejna propozycja do festiwalu dyni a zarazem świetna okazja na przetestowanie nowych foremek. Aromatyczne lekko wilgotne i oczywiście z bardzo delikatną nutką dyniowości 🙂

Oponki dyniowe

Składniki:

3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka imbiru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki kakao
szczypta soli
2 jajka
3/4 szklanki oleju
2 szklanki startej dyni

Sposób wykonania:
W wszystkie „sypkie” składniki  wymieszać. W osobnym naczyniu starannie wymieszać składniki „mokre”, następnie jedne i drugie połączyć. Na koniec dodać startą dynię i delikatnie mieszać.
Ciasto rozłożyć do foremek i piec 20-25 minut w temperaturze około 180 oC

Smacznego!

oponki dyniowe

Przepis jest moją propozycją w akcji:

Opublikowane w

Muffinki dyniowe

Proste i smaczne muffinki dyniowe. Znalazłam je na blogu kuchniaszczescia.blogspot.com, i stały się moja kolejną propozycją do tegorocznego Festiwalu Dyni.

Muffinki z dynią

Składniki:
40 dag dyni, w kawałkach (bez pestek)
35 dag jasnego brązowego cukru
4 jajka
szczypta soli
30 dag mąki pszennej
2 kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka suszonego imbiru
garść pokrojonych orzechów włoskich
175 ml oliwy

Sposób przygotowania:
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Foremkę do muffinek wysmarować masłem. W malakserze zmiksować podpieczoną przez 10 minut dynię (ja akurat podsmażyłam na patelni i również było dobrze).

Wsypać cukier i jajka i ponownie porządnie zmiksować. Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, sól i dosypać do malaksera. Na koniec dodać posiekane orzechy, oliwę i miksować przez chwilkę, do połączenia. Masę wlewać do foremek na muffinki do 2/3 wysokości i piec przez 25-30 minut. (oryginalny przepis podaje 20-25, wszystko zależy od piekarnika).

Smacznego!

Przepis jest moją propozycją w akcji:

oraz:

Opublikowane w

Muffinki gruszkowo-imbirowe

Jak tylko je zobaczyłam, wiedziałam że upiekę i tak też uczyniłam. Wyszły przesmaczne, gorąco polecam! Przepis zaczerpnięty z blogu: testykulinarne.blogspot.com

Mufinki gruszkowo-imbirowe
Składniki na 12 muffinek:
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g drobnego cukru
75 g brązowego cukru trzcinowego i po 1/2 łyżeczki do posypania każdej muffinki
1 łyżeczka mielonego imbiru
140 ml kwaśnej śmietany
125 ml oleju roślinnego
1 łyżka miodu
2 jajka
1 duża gruszka   

Sposób wykonania:
Piekarnik rozgrzać do 200oC. Foremki wysmarować masłem i wyspać bułką, lub wyłożyć papilotkami. Mąkę, proszek do pieczenia, drobny cukier, 75 g cukru trzcinowego i mielony zmieszać. W dzbanku zmieszać śmietanę, olej, miód oraz jaka i połączyć z sypkimi składnikami. Na koniec dodać drobno pokrojoną gruszkę, wymieszać i nakładać równą ilość ciasta do foremek. Oprószyć muffinki cukrem trzcinowym i piec 10 do 20 minut.

Smacznego!
Mufinki gruszkowo-imbirowe

 

Przepis bierze udział w akcji:

 

Opublikowane w

Muffinki z orzechami i czekoladą

To były moje pierwsze muffinki. Pierwsze, przedblogowe i wiele razy powtarzane. Pierwsza foremka, pierwsza radość z malutkich babeczek które po upieczeniu każdy może sobie zabrać do łapki i indywidualnie konsumować 🙂 Od tej pory, nic nie cieszy mnie tak jak muffinki, stałam się muffinomaniakiem  Przepis oczywiście cytuję za Dorotus! To mój ulubiony  🙂

Pierwsze muffinki

Składniki:
125 g masła/margaryny
1/3 szklanki drobnego cukru
2 jajka (nie oddzielamy białek)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka mąki pszennej
pół szklanki zmielonych orzechów (włoskich lub laskowych)
1 łyżeczka kakao
3 łyżki mleka
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskiej)
100 g czekolady

Sposób wykonania:
Masło ubić na lekką masę. Wsypać cukier i dalej ubijać, do białości i puszystości. Wbijać jajka, po kolei, miksując (zbyt szybkie dodanie jajek spowoduje zwarzenie się masy). Wmiksować ekstrakt z wanilii. Mąkę wymieszać z orzechami, proszkiem do pieczenia i kakao, dodawać do masy, cały czas miksując, na końcu wmiksować mleko. Do gotowej masy wmieszać czekoladę.

Formę na muffinki natłuścić i wysypać bułką tartą. Ciasta nakładać do więcej niż 3/4 wysokości foremek.

Piec w temperaturze 170oC przez około 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!

 

Pierwsze muffinki

Opublikowane w

Muffinki mleczne z czekoladą

Wybranie muffinek urodzinowych dla Kasi, to było nie lada wyzwanie. Miały być bez papilotek, żeby nie było kłopotu z odrywaniem, musiały mieć coś fajnego w środku żeby było elegancko i musiały pięknie wyrosnąć bo przecież nie wypadało żeby nie wyrosły 🙂 Ten przepis spełnia wszystkie te wymagania, polecam!

 

Muffinki mleczne z czekoladą

 

Składniki na 20 sztuk:
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g cukru brązowego
125 ml oliwy
2 jajka
300 ml mleka skondensowanego słodzonego
50 ml brandy (lub inny mocny alkohol)
2 tabliczki czekolady (20 kostek)
ciemna i biała polewa do dekoracji

Muffinki mleczne z czekoladą

Sposób wykonania:

Mąkę, proszek, sól i cukier połączyć w jednym naczyniu, a w drugim zmiksować jajka z oliwą,  mlekiem i brandy. Składniki sypkie połączyć z płynnymi. Nakładać do 3/4 wysokości foremek, do środka wkładać kostki czekolady. Piec około 20 minut w temperaturze 180oC. Studzić i dekorować polewami na kratce.

Smacznego, a Kasi jeszcze raz Wszystkiego Najlepszego!

Muffinki mleczne z czekoladą

Opublikowane w

Minimuffinki żurawinowe

Jest zimno, wilgotno, szaro, buro i ponuro. Na poprawę nastroju kupiłam sobie foremkę – taką do minimuffinek jaka marzyła mi się od dawna. Wchodząc w klimat jesienny dziś pojawi się trochę korzennej przyprawy i żurawiny, a żeby było weselej to do tego żólte papilotki w kwiatki 🙂 Przepis pochodzi od Dorotus, za którą go cytuję:

Minimuffinki z żurawiną

Składniki:
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 szklanka świeżej, mrożonej lub suszonej żurawiny
3/4 szklanki maślanki
1/3 szklanki mleka
60 g roztopionego masła
1 duże jajko
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka przyprawy korzennej

Sposób wykonania:
W jednym naczyniu wymieszać składniki sypkie, w drugim mokre. Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać, ciasto powinno być grudkowate, nie wymieszane na gładką masę. Nałożyć do foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości.

Piec około 25 minut (piekłam krócej ze względu na wersję mini) w temperaturze 190oC. Wystudzić.

Smacznego!

Minimuffinki z żurawiną
Opublikowane w

Muffinki malinowe

Bardzo chciało mi się malinowych muffinek to sobie zrobiłam 🙂  Przepis znalezniony tutaj. Są pyszne, malinkowo pachną a do tego ta chrupiąca posypka! Chyba nie muszę pisać nic więcej?

Muffinki malinowe z kruszonką

Składniki:

375g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
odrobina soli,
115g brązowego cukru,
2 jajka,
250ml mleka,
125g stopionego masła,
150g malin.
Kruszonka: 50g mąki, 30g zimnego masła, 2 łyżki brązowego cukru.

Sposób wykonania:
Do dużej miski przesiać mąkę, proszek, sól, dodać cukier, zamieszać, zrobić dołek niewielkim dzbanku rozbić jajka z mlekiem. Wlać je w dołek zrobiony w suchych składnikach razem z masłem. Szybko i króbko wymieszać (powinno mieć grudki). Nałożyć do formy, wypełniając zagłębienia do ok. 3/4 wysokości. Do każdej muffinki włożyć 2-3 maliny( w zależności jakie duże)
Składniki na kruszonkę przełożyć do miski i połączyć palcami aż powstaną okruchy. Obficie posypać muffinki i piec 30 minut w 210oC.

Jedyną modyfikacją jaką wprowadziłam, było to że to przepis na muffinki truskawkowe a ja zrobiłam malinowe.

Smacznego!

 

 

Moja propozycja w akcji Na zdrowie! na maliny!

Opublikowane w

Muffinki z orzechami włoskimi i jagodami

Na wizytę po długiej przerwie, nie wypada przyjść z pustymi rękami  a cóż można lepszego w nich mieć, niż muffiny jagodowe? Z kruszonką już były, miałam ochotę wypróbować coś innego. Trochę się obawiałam eksperymentować przed samym wyjściem z nowym przepisem, ale w takich sytuacjach zawsze sprawdzają się przepisy Dorotus. Po prostu wiem, że zawsze się uda! Przepis cytuję za Dorotus:

Muffinki z orzechami włoskimi i jagodami

Składniki na 12 – 14 muffinek:
400 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia (15 ml)
160 g drobnego cukru
2 jajka
280 ml maślanki lub kefiru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
75 g stopionego masła
100 g orzechów włoskich, z grubsza posiekanych
140 g jagód lub borówki amerykańskiej

Sposób wykonania:
W jednym naczyniu umieścić roztrzepane jajka, maślankę, wanilię i stopione masło. Wymieszać.
Dodać pozostałe składniki oraz 3/4 orzechów. Z grubsza wymieszać. (Ja dodałam wszystkie, ponieważ górę postanowiłam ozdobić lukrem). Formę do
muffin wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasto, pozostałymi orzechami posypać po wierzchu (lub polukrować).
Piec w temperaturze 200oC przez 20 – 25 minut.

Smacznego!

Opublikowane w

Muffinki z krówką

„17 sierpnia – imieniny  obchodzą: Anastazy, ANITA…” a żeby imieniny były udane, to musi być coś do kawy. Co jest lepsze do kawy niż Muffinka?  Dziś na blogu Muffinki z krówką. Oczywiście odświętnie ustrojone w kolorowe groszki.  Anastazym i Anitkom (szczególnie tej jednej) życzę wszystkiego najlepszego z okazji ich święta! Przepis zaczerpnięty z akcji Muffinkowa Sobota, który zgłosiła Tilianara . Bardzo mi przypadł do gustu dlatego, że muffinki są krówkowe a do tego tak ślicznie wyrastają.

Muffinki z krówką

Składniki:
350 g mąki pszennej typ 550
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka masy krówkowej (mleko słodzone zagęszczone gotowane przez ok. 2 godziny, a następnie przestudzone przez ok. 1 1/2 godziny lub gotowa masa z puszki – tym razem użyłam gotowej) + 20 łyżeczek masy krówkowej (prawie cała, albo i cała puszka schodzi)
60 g cukru brązowego
125 ml oliwy
2 jajka
150 -175 ml mleka skondensowanego 4%
50 ml amaretto (użyłam brandy)

Sposób wykonania:
Mąkę, proszek, sól i cukier połączyć w jednym naczyniu, a w drugim zmiksować jajka z oliwą, masą krówkową, mlekiem i amaretto. Składniki sypkie połączyć z płynnymi. Nakładać do 3/4 wysokości foremek, w środku robić kleksy z masy krówkowej. Piec około 20 minut w temperaturze 180oC. Można dekorować czekoladą.

Tak jak Tilianara przestrzegam: Należy przestudzić muffinki, by gorąca i płynna masa krówkowa zatopiona w muffinkach nie poparzyła języka i podniebienia.

Smacznego!

Muffinki z krówką