Tag: pomidory

Opublikowane w

Jesienna zapiekanka

Zapiekanka jest pyszna, aromatyczna i bardzo kolorowa. Trochę pracochłonna, ale pracę można dobrze zorganizować – dla takiego tygielka naprawdę warto 🙂 Polecam!

Jesienna zapiekanka

Składniki:
1/2 kg ziemniaków
3 marchewki
mały kalafior
mały brokuł
30 dkg pieczarek
2 pomidory
15 dkg szynki
1/2 pora
1 cebula
olej
sól, pieprz,
zielona pietruszka, koperek
2 jajka
1/2szklanki śmietany
10 dkg żółtego, tartego sera

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i krótko obgotować. Kalafior, brokuła, marchew gotować około 15 minut., podzielić na cząstki, marchew pokroić. Cebulę i pora poddusić, dodać pokrojone pieczarki i szynkę, krótko przesmażyć, doprawić solą i pieprzem. W formie do zapiekanek  układać  warstwę ziemniaków, na nich cząstki kalafiora i brokuła, plasterki marchewki, przesmażone pieczarki z cebulą, porem i szynką. Na  wierzchu ułożyć cząstki pomidora. Posypać przyprawami do smaku. Śmietanę rozmieszać z jajkami i tartym serem, równomiernie Paloc warzywa. Posypać siekaną zieleniną. Zapiekać około pól godziny w temperaturze 200oC. Smacznego! 

Opublikowane w

Jajka zapiekane w kokilkach

Przeczytałam kilka przepisów i jak to zwykle bywa, wymyśliłam sobie swoją wersję. Od razu uprzedzam, że raczej nie jest to wersja dietetyczna 🙂  ale za to jaka  pyszna!

Jajka w kokilkach

Składniki:
5 jajek
5 plasterków parzonego boczku
5 plasterków mozzarelli
5 łyżek śmietany kremówki
2 małe pomidorki
świeży szczypior
przyprawy

Jajka w kokilkach

 

Sposób wykonania:
Kokilki nasmarować cieniutką warstwą masła, oprószyć solą i pieprzem, „przykleić” do ścianek plaster boczku. Na dno wyłożyć kawałeczki pomidora (bez skórki), doprawić solą, pieprzem, można też dodać odrobinę oregano.  Na to wbić jajko, uważając by żółtko pozostało w całości. Na jajku zrobić kilka kleksów ze śmietany, oraz delikatnie (uważając by nie zatopić w białku) ułożyć cieniutkie plasterki mozzarelli, starając się nie zakrywać żółtka. Ponownie przyprawić. Wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 180oC, na ok. 15-20 minut. Podawać – ostrożnie bo – gorące

Smacznego!

Jajka w kokilkach

 


Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Zupa z soczewicy

W końcu udało mi się kupić soczewicę, bo to albo nie było w sklepie albo zapomniałam. Skoro kupiłam, to trzeba było od razu z niej coś dobrego zrobić. U Kuby znalazłam przepis na pyszną zupkę, który cytuję:

Zupa z soczewicy

Składniki:
szklanka soczewicy (u mnie czerwonej)
5 marchewek
cebula
biała część pora
pół selera
korzeń pietruszki
pół szklanki pulpy pomidorowej (ewentualnie może być koncentrat lub uduszone świeże pomidory)
ząbek czosnku
ziele angielskie
liść laurowy
2l wody
oliwa
pół łyżeczki słodkiej papryki
pół łyżeczki chili
sól
pieprz

Przygotowanie:
Kilka godzin przed przygotowaniem zupy należy soczewicę zalać wodą i odstawić. Cebulę i czosnek siekamy (niezbyt drobno) i w garnku podsmażamy chwilę na oliwie. W czasie gdy cebula się szkli, myjemy i obieramy 2 lub 3 marchewki, selera, pora i pietruszkę i wszystko wrzucamy do garnka. Dokładamy ziele angielskie i liść laurowy. Całość zalewamy wodą, solimy i gotujemy około 30 minut.
Po tym czasie wyjmujemy warzywa, odkładamy je do miski, a do wywaru wsypujemy odcedzoną soczewicę oraz resztę dość drobno pokrojonych marchewek. Gotujemy 15 minut.
Warzywa, które wyjęliśmy z garnka miksujemy blenderem z pomidorami na jednolitą masę. Doprawiamy papryką i pieprzem. Otrzymaną pulpę wlewamy do garnka i mieszamy. Gotujemy jeszcze około 10 minut.

Smacznego!

 

Zupa z soczewicy

Opublikowane w

Twisterki z kurczakiem

Zabierałam się do nich chyba ze dwa lata, aż w końcu się doczekały i doczekali się Ci którym tak bardzo smakują. Moim zdaniem o wiele smaczniejsze od oryginału, dużo większe i na pewno chociaż odrobinę zdrowsze  🙂

Twisterki z kurczakiem

 

Składniki:
3 filety z kurczaka
płatki kukurydziane (lub bułka tarta)
mleko
3 jajka
mąka
olej do smażenia
majonez
jogurt naturalny
czosnek
sałata  
3 pomidory
szczypiorek/cebulka dymka

sól, pieprz papryka ostra i słodka

Sposób wykonania:
Sałatę potargać na drobne kawałki, pomidory obrane ze skórki pokroić w pół plastry. Czosnek przecisnąć przez praskę, majonez wymieszać z jogurtem, doprawić. Rozgrzać piekarnik do 180oC. Pod koniec rozgrzewania, można w nim ogrzać tortille.

Kurczaka pokroić na drobne kawałki, przyprawić solą, pieprzem i paprykami. Z Jajka, mąki i mleka przyrządzić gęste ciasto. Rozkruszone płatki kukurydziane wysypać na talerz.  Kurczaka panierować w cieście,  obtaczać w rozgniecionych płatkach a następnie smażyć w głębokim tłuszczu.

Na ogrzanych plackach układać kawałki kurczaka, pomidory, pokrojoną cebulkę i sos. Zawinąć, owinąć folią aluminiową i włożyć na ok. 10 minut do piekarnika. Podawać natychmiast.    

Smacznego!

Opublikowane w

Bruschetta dla Wegetarian i głosowanie SMS

Dziś swój dzień obchodzą Wegetarianie, ja co prawda kawałem dobrego mięcha nie pogardzę, ale dzisiejszy wpis dedykuję wszystkim którzy go nie jedzą z najlepszymi życzeniami z okazji ich święta 😀

Bruschetta

Składniki:
Bułka pszenna
kilka ząbków czosnku
3 małe pomidorki
oliwa
odrobina szczypiorku/zielonej cebulki
tarty żółty ser do posypania

Sposób wykonania:
Bułkę pokroić w kromeczki, natrzeć czosnkiem i nasmarować oliwą. Wstawić do rozgrzanego do 180oC piekarnika, najlepiej pod sam grill i przypiekać na złoty kolor. Pomidorki obrać ze skórki, pozbawić środka, pokroić w cienką kostkę doprawić solą, pieprzem i bazylią.  Upieczone grzanki wykładać na talerz, układać na nich pomidory, obsypać startym serem i szczypiorkiem. Podawać natychmiast – szybko stygną.

Smacznego!

Bruschetta

 

 

PS.


Moi Drodzy 🙂
Pozwolę sobie przypomnieć, że mój blog bierze udział w konkursie Blog Roku 2010 w kategorii Moje zainteresowania i pasje (blogi tematyczne). Jeśli chcecie oddać na niego głos, wyślijcie SMS o treści H00451 na numer 7122. Koszt SMS, to 1,23 zł brutto. Dochód z SMSów zostanie przekazany na turnusy rehabilitacyjne dla osób niepełnosprawnych. Głosowanie potrwa do 20.01.2011 do godziny 12:00.

Dziękuję za każdy głos  🙂

 

Opublikowane w

Chili con carne

Po wszystkich przekąskach i słodkościach przyszedł czas na talerz konkretnej ciepłej strawy 🙂 Moje pierwsze własne Chili con carne. Przyrządzałam je w ilościach hurtowych, ale podam przepis proporcjonalnie mniejszy  🙂

Chili con carne

Składniki:
1/2 kilograma mielonego mięsa wołowego – najlepiej jak zmielimy sobie sami kawałek wołowiny w domu
1 czerwona cebula
pół główki czosnku
olej
mała puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasolki
puszka lub kartonik pomidorów
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka chili – pieprzu Cayenne
sól

Sposób wykonania:
Na rozgrzanej patelni poddusić cebulkę, a następnie smażyć wołowinę. Dodać sól i paprykę. Kiedy mięso zaczyna się rumienić, przełożyć je do garnka, dodać pomidory a następnie kukurydzę i fasolkę. Na samym końcu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić w razie potrzeby i gotować jeszcze ok. pół godziny na wolnym ogniu. Potrawa powinna być bardzo ostra. Podawać z pieczywem.

Smacznego!

Opublikowane w

Koreczki z winogron, mozarelli i pomidorków

Nie są jakoś specjalnie odkrywcze, ale smakują niesamowicie. Uwielbiane przez K. mnie również bardzo przypadły do gustu. Koreczki, kolorowe  malutkie, takie na jedno dziabnięcie   🙂

Koreczki z winogron, mozzarelli i pomidorków

Składniki:
kiść winogron
koszyczek pomidorków koktajlowych
3 opakowania mini mozarelli

Sposób wykonania:
Na wykałaczki/połówki patyczków do szaszłyków nabijać po kolej, winogronko, kulkę mozzarelli, pomidorka i znowu winogronko.
Przechowywać w lodówce, ale gwarantuję że długo w niej nie zabawią   🙂

Smacznego!

 

Opublikowane w

Mini Pizze i zgłoszenie do konkursu :)

Nie wyjaśnię dlaczego zgłosiłam blog do konkursu, bo nie mam żadnego racjonalnego uzasadnienia. Zdaje sobie sprawę, że mój istniejący dopiero pół roku blog, raczkuje dopiero w kulinarnych kręgach. Nie mniej, miło mi będzie jeśli chociaż jedna osoba na mnie zagłosuje 🙂
Wszystkie zgłoszone blogi przejdą do II etapu Konkursu, czyli  głosowania SMS, które rozpocznie się w dniu 11.01.2011 o godzinie 15:00. W jego efekcie do kolejnego etapu Konkursu – oceny przez Kapitułę Konkursu oraz głosowania nominowania do  wyboru Bloga Blogerów – przejdą blogi, które otrzymają największą liczbę głosów.

Tymczasem, przedstawiam Wam propozycję sylwestrowej przegryzki. Mini pizze, małe zgrabne i smaczne  🙂

Mini Pizze

Ciasto:
1 1/2 szklanki wody
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Sos:
kilka łyżek przecieru pomidorowego
kilka ząbków czosnku
ostra papryka, oregano, bazylia
łyżeczka oliwy
kilka niedużej wielkości pomidorów
(wymieszać)

Na górę:
starty ser, lub plasterki białych kulek mozzarelli
(lub więcej składników według upodobania)

Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 15 minut ponownie do wyrośnięcia. Następnie formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczać i układać na blasze. Pizze smarować sosem (najlepiej nabierać pędzelkiem) i układać na nich pomidory i ser. Piec ok. 7-10 minut aż się zrumienią w temperaturze 200OC.

Smacznego!

 

Opublikowane w

Lasagne

Po zabieganym tygodniu i szybkich obiadach, nadeszła sobota. Sobota leniwa, spędzona w domu na koniecznych do zrobienia porządkach i odrobinę bardziej niż zwykle pracochłonnym daniu. Lasagne, którą nie pogardziłby nawet Garfield 🙂

 

Lasagne

Makaron:
50 dkg mąki (plus trochę do podsypywania)
3 jajka
ok 1/2 łyżeczki soli
ok szklanki ciepłej wody

Z mąki usypać „kopczyk” i zrobić w nim dołek. Wbić do niego jajka, dodać sól, część wody i zagniatać ciasto, w miarę potrzeby dolewając wodę. Ciasto powinno być sprężyste, niezbyt twarde. Podzielić na kilka małych porcji i wałkować cienkie placki. Nie przesuszać.

Sos mięsny:
2 duże cebule
2 ząbki czosnku (można więcej jak ktoś lubi)
50 dkg dowolnego mięsa mielonego
puszka krojonych pomidorów
sól
pieprz
papryka ostra
bazylia
olej
ok. 2 szklanki bulionu

Cebulę i czosnek drobno pokroić i poddusić na oleju. Dołożyć mięso, starannie rozmieszać, by nie tworzyły się grudy, dodać bulion, przyprawić do smaku i chwilę dusić. Dodać pomidory i jeszcze chwilę trzymać na ogniu. Gdyby sos był zbyt rzadki można go zagęścić łyżka mąki.

Lasagne

Beszamel:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1,5 szklanka mleka
Vegeta
pieprz
gałka muszkatołowa (dowolnie)

Masło z mąką smażyć 2-3 minuty (nie rumienić). Dodać mleko i przyprawy. Gotować przez kilka minut na małym ogniu, mieszając trzepaczką do ubijania piany – sos ma być puszysty i delikatny.

Dodatkowo:
15 dkg sera: najlepiej oscypek , ale może być mozarella lub ostry żółty

Sposób wykonania:
Naczynie żaroodporne posmarować olejem i położyć odmierzony płat makaronu. Wyłożyć na niego warstwę sosu mięsnego, kilka łyżek beszamelu i posypać startym serem. Przykryć następnym płatem makaronu i powtarzać warstwy  (ok.4 – 5 warstw). Ostatnią warstwą powinien być sos, przykryć  go grubszą warstwą beszamelu i obficie posypać serem. Całość ponakłuwać w kilku miejscach wąskim nożem lub patyczkiem (do dna). Wstawić do gorącego piekarnika (180oC) na ok. pół godziny.

Smacznego!

Lasagne

PS Z przepisu wychodzi foremka 36x24x6cm (jak na zdjęciu powyżej) oraz dodatkowo mała porcyjka „na wynos” w naczyniu – jak na pierwszym zdjęciu.

 

Moja propozycja w akcji Smacznie i pomidorowo.

akcja

 

 

 

Opublikowane w

Tarta Wiejska

Pozostając  w klimacie jarmarku, dziś podzielę się z Wami przepisem na wiejską tartę.
Miałam trochę obaw przed robieniem tarty na francuskim cieście, ale okazało się że taka smakuje mi o wiele bardziej niż krucha. Wyszła nad zwyczaj lekka i pomimo tego że francuskie jest tłuste, i że  nie mało tam było sera, to uczucie sytości nie przysporzyło żołądkowi cierpienia  🙂

 

Tarta Wiejska

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 kawałek wiejskiej kiełbasy wieprzowej
1/4 kilograma drobnych pieczarek
kilka ząbków czosnku
1 cebula (wstyd się przyznać, ale akurat nie miałam)
2 jajka, pół małego jogurtu
2-3 małe oscypki
sól, pieprz do smaku
odrobina oliwy z oliwek
2 małe pomidory

Sposób wykonania:
Foremkę wysypać lekko mąką, wyłożyć ciastem francuskim, nadmiar ciasta obkroić. Cebulę i czosnek pokrojony w plasterki podsmażyć z kiełbasą na oliwie z oliwek, dodać pieczarki i smażyć tak długo aż woda z pieczarek odparuje. Posolić. Wyłożyć na ciasto francuskie. Na farsz rozsypać pokrojonego w drobne kawałki pomidora. Jajka rozmieszać z jogurtem, dodać pieprz i sól, i zalać nimi tartę. Na wierzch układać plasterki oscypka. Piec około 15 minut, w temperaturze 180oC.

Smacznego!

 

Moja propozycja w akcji Smacznie i pomidorowo.

akcja