Kategoria: Zapiekanki

Opublikowane w

Domowe pieczonki, Liebster Blog i zaległości

Ostatnio ciągle w biegu i ciągle w niedoczasie, dlatego przepraszam za wszystkie spóźnione odpowiedzi na komentarze, za to że nie włączę się do zabawy w Liebster Blog do której zaprosiły mnie Mikimama i  eve19  (Dziękuję!)   i za to że nie mogę do Was zaglądać tak często jakbym chciała. Ten rok, a najbardziej jego końcówka nie należy do najlepszych, może kolejny będzie spokojniejszy. Tymczasem dość prywaty – zapraszam na obiad! Domowe Pieczonki, smakują prawie jak te z ogniska. Pyszny obiad, który nie wymaga wiele pracy, a jedynie „splasterkowania” wszystkich  składników  😉

Domowe pieczonki, Liebster Blog i zaległości

Składniki:
10 dużych ziemniaków
2 marchewki
2 buraczki (można wcześniej podgotować, ja tak zrobiłam)
3 cebule
boczek wędzony
kiełbasa wiejska
garść świeżej pietruszki
garść parmezanu
sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki pokroić w plasterki. Pomiędzy warstwami ziemniaków układać pozostałe składniki. Każdą warstwę przyprawić solą, pieprzem ziołowym i  obsypać posiekaną pietruszką. Zakończyć warstwą ziemniaków.  Piec co najmniej godzinę (u mnie 1,5h). Pod sam koniec posypać garścią parmezanu.

Podawać natychmiast,
Smacznego! 

Opublikowane w

Tarta z kurkami, kozim serem i ziołami

Pogoda nie rozpieszcza, temperatura nie dopisuje, więc najlepiej się rozgrzać ciepłym posiłkiem. Gorąca tarta z kurkami – taki trochę przedsmak jesieni  😉 Jedzmy póki jeszcze są!

Tarta kurkowa

Składniki na ciasto:
30 dkg mąki
1/2 kostki masła
1 jajko
1 żółtko
aromat waniliowy
1,5 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Składniki na farsz:
200g kurek
2 małe cebulki
świeży tymianek i rozmaryn

garść świeżo startego parmezanu
100g koziego sera
2 jajka
3/4 szklanki śmietany kremówki

Tarta kurkowa

Sposób wykonania:

Mąkę wysiekać z masłem, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Rozwałkować i wyłożyć do foremki.

Gałązkę ziół zostawić do dekoracji. Kurki posolić przesmażyć z cebulką i ziolami na maśle, dodać dużo pieprzu. Wyłożyć na tartę razem z rozkruszonym kozim serem. Jajka roztrzepać ze śmietaną, doprawić, zalać kurki i ser. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180oC na ok. 40 minut. Kiedy masa się zetnie, posypać parmezanem i odczekać jeszcze pięc minut.

Podawać gorącą, ozdobioną ziołami.

Smacznego!

 

Tarta kurkowa

Opublikowane w

Jesienna zapiekanka

Zapiekanka jest pyszna, aromatyczna i bardzo kolorowa. Trochę pracochłonna, ale pracę można dobrze zorganizować – dla takiego tygielka naprawdę warto 🙂 Polecam!

Jesienna zapiekanka

Składniki:
1/2 kg ziemniaków
3 marchewki
mały kalafior
mały brokuł
30 dkg pieczarek
2 pomidory
15 dkg szynki
1/2 pora
1 cebula
olej
sól, pieprz,
zielona pietruszka, koperek
2 jajka
1/2szklanki śmietany
10 dkg żółtego, tartego sera

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i krótko obgotować. Kalafior, brokuła, marchew gotować około 15 minut., podzielić na cząstki, marchew pokroić. Cebulę i pora poddusić, dodać pokrojone pieczarki i szynkę, krótko przesmażyć, doprawić solą i pieprzem. W formie do zapiekanek  układać  warstwę ziemniaków, na nich cząstki kalafiora i brokuła, plasterki marchewki, przesmażone pieczarki z cebulą, porem i szynką. Na  wierzchu ułożyć cząstki pomidora. Posypać przyprawami do smaku. Śmietanę rozmieszać z jajkami i tartym serem, równomiernie Paloc warzywa. Posypać siekaną zieleniną. Zapiekać około pól godziny w temperaturze 200oC. Smacznego! 

Opublikowane w

Szparagi zielone pod beszamelem

Być może mniej urokliwe niż białe, ale za to nadzwyczaj delikatne i pyszne. Pod serową pierzynką, doprawione odrobiną szynki – smakowało bardzo 🙂

Szparagi zielone pod beszamelem

Składniki:
2 pęczki zielonych  szparagów
20 dkg żółtego sera
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
pół szklanki mleka
1 łyżka oleju
sól, pieprz, szczypta cukru
kilka plasterków mocno wędzonej szynki

Sposób wykonania:
Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Zdjąć z ognia, wlać mleko i dokładnie rozmieszać. Ciągle mieszając podgrzewać aż do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem,  dodać starty ser,  wymieszać. Szynkę pokroić w wąskie paseczki. Szparagi starannie opłukać, odłamać twarde końcówki, gotować ok.10 minut w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Ostrożnie wyjąć z garnka i  ułożyć w foremce do zapiekania. Na szparagi wyłożyć sos, posypać paseczkami szynki. Zapiekać przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do około 180 stopni.

Smacznego! 

Szparagi zielone pod beszamelem

Opublikowane w

Torcik z ciasta twarogowego nadziewany mięsem mielonym

Torcik zobaczyłam u Majanki i wiedziałam, że długo nie poczeka na liście do wypróbowania. Zrobiłam wersję prostokątną z podwójnej porcji, bo taki okrągły torcik to u mnie  w domu jest za mało  🙂 Wyszedł pyszny, jestem zachwycona! Majance dziękuję i pozwalam sobie zacytować przepis  🙂

Torcik z ciasta twarogowego

Składniki :

ciasto:
150 g twarogu
7 łyżek mleka (6 + 1)
6 łyżek oleju
2 szklanki mąki pszennej
15 g proszku do pieczenia (ok. 2,5 łyżeczki)
ok. pół łyżeczki soli
opcjonalnie : śmietana – ok.1 łyżki (nie dawałam)

farsz :
600 g mięsa mielonego
1 średnia cebula
150 g sera żółtego
1 jajko (oddzielnie żółtko i białko)
pół pęczka natki pietruszki (nie miałam)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól , pieprz , pieprz Cayenne

Sposób wykonania:
Przygotować farsz: mięso podsmażyć na suchej patelni, przestudzić. Cebulę i natkę drobno posiekać . Żółty ser pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do mięsa dodać białko, cebulę, natkę i koncentrat pomidorowy – dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, dodać żółty ser – wymieszać i odstawić.

Ciasto : twaróg utrzeć z 6 łyżkami mleka, olejem i solą. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto. Gdyby było za suche, można dodać trochę śmietany.

Ciasto rozwałkować na blacie na prostokąt o wymiarach 50 x 25 cm . Na prostokącie  równomiernie rozłożyć przygotowany farsz. Ciasto zwinąć w roladę (od dłuższego boku). Pokroić na 10 plastrów o grubości ok. 5 cm.

Przygotowane ślimaczki ułożyć w natłuszczonej tortownicy o średnicy 26 cm (u mnie prostokątna foremka) lekko spłaszczyć dłonią i posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 35-45 minut.

Smacznego!

Torcik z ciasta twarogowego

Opublikowane w

Tarta z porem i szynką

Po raz kolejny przekonałam się jak bardzo por lubi towarzystwo wędzonej szynki. Razem podduszone mogą być podstawą nieskomplikowanej i pysznej kolacji. Zróbmy więc tartę 🙂

Tarta z porem

Składniki:
1 płat ciasta francuskiego
1 duży por
30 dkg wędzonej szynki
olej do smażenia
sól
pieprz
2 jajka
1/2 kubka jogurtu naturalnego
10 dkg oscypka

Sposób wykonania:
Ciastem wyłożyć formę do tarty, równo okroić brzegi.
Szynkę pokroić w niezbyt drobną kostkę i lekko podsmażyć na patelni. Z pora odrzucić grube liście. Część białą i jasnozielona pokroić w cienkie krążki i dorzucić do szynki, dodać sól i pieprz (pamiętać że będzie dodany dość słony oscypek!), przykryć pokrywka i dusić by por zmiękł. Wyłożyć wszystko do formy z ciastem. W naczyniu roztrzepać jajka z jogurtem, dodać startego na grubej tarce oscypka, dodać pieprzu, według uznania posolić i wylać na farsz. Zapiekać około 25 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

 

 

PS

Dziś zakończył się II etap konkursu na Blog Roku. Co prawda nie udało mi się przejść do kolejnego etapu, nie mniej dzięki waszym głosom przez cały czas udawało mi się utrzymać w pierwszej 30 na 768 blogów zgłoszonych w mojej kategorii. Na sam koniec, miłą niespodzianką był dla mnie skok aż na 25 pozycję! Za każdy głos bardzo serdecznie Wam dziękuję!!! Ten wynik, dał mi niesamowicie dużo radości i satysfakcji 🙂

Opublikowane w

Tarta z łososiem i awokado

Tartę wypatrzyłam dawno temu na blogu Agatex i doczekała się w końcu swojego czasu 🙂  Jest bardzo smaczna i zaskakuje delikatnością farszu, jednak następnym razem spróbuje pokroić łososia w kawałki, żeby tarta nabrała konkretnego wyrazu.

Tarta z łososiem i awokado

Kruche ciasto na spód
200g mąki pszennej (tak jak zaleca Agatex, dodałam uprażonych pestek dyni)
duża szczypta soli
100g masła, schłodzonego
1 jajko, lekko roztrzepane
2-3 łyżeczki wody

Do dużej miski przesiać mąkę i sól. Pokroić masło w niedużą kostkę i wrzucić do mąki. Czubkami palców wymieszać mąkę z masłem, tak aby powstały drobne okruchy. Do mąki wlać jajko i wodę. Powoli wyrabiać ciasto. Jeśli ciasto się lekko klei, należy dodać trochę mąki. Zagniatać delikatnie ok. 20 sekund aż powstanie gładka i jednolita masa. Zawinąć w plastikową folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej 20 minut.
Wyłożyć ciastem natłuszczoną formę do tarty, nakłuć ją wielokrotnie widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Następnie wyjąć piekarnika i pozwolić jej ostygnąć.

Nadzienie
300g wędzonego łososia
spora garść świeżych liści bazylii
1 dojrzałe awokado, miąższ pokrojony w niedużą kostkę
3 jajka
200g śmietany 18%

Łososia i bazylię zmiksować razem na gładkie puree, które następnie nałożyć do średniej wielkości miski, do puree dodać 3 jajka oraz śmietanę i miksować całość mikserem na jednolitą masę. Do masy dodać posiekane awokado i delikatnie wymieszać całość. Nałożyć masę na podpieczony spód i wstawić tartę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20-25 minut aż wierzch tarty lekko się przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika pozwolić tarcie lekko ostygnąć a następnie podać do stołu.

Smacznego!

Opublikowane w

Bakłażany z kaszą jaglaną i wołowiną

Oberżyna, psianka, gruszka miłosna … bakłażan. Nazywa się i wygląda pięknie, a smakuje jeszcze lepiej. Przysmaków z bakłażana można przyrządzić bez liku. Dzisiaj proponuję bakłażany z kaszą jaglaną i wołowiną.

Bakłażanki

Składniki:
4 bakłażany
30 dkg kaszy jaglanej
50 dkg mielonej wołowiny
1 cebula
2 ząbki czosnku
15 dkg oscypka
oregano – ilość wg upodobania
sól
pieprz
1 pomidor
oliwa z oliwek

Sposób wykonania:
Odkroić końcówki bakłażanów i przekroić je wzdłuż na połówki. Delikatnie wykroić miąższ, powstałe „łódki” posolić i odstawić na pół godziny. W tym czasie ugotować kaszę jaglaną wg przepisu na opakowaniu.
Cebulę oraz czosnek pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie, dodać mieloną wołowinę, pokrojony miąższ bakłażana, dodać sól, pieprz i chwilę poddusić. Do mięsa przełożyć ugotowaną kaszę, zetrzeć połowę oscypka, dodać oregano, starannie wymieszać. Bakłażany posypać pieprzem, oregano i napełnić farszem z „górką”. Przybrać plasterkami pomidora i obficie posypać startym oscypkiem. Zapiekać około pół godziny w temperaturze 180oC.

Smacznego!

 

Bakłażanki

Przepis jest moją propozycją do akcji:

akcja

Opublikowane w

Tarta Wiejska

Pozostając  w klimacie jarmarku, dziś podzielę się z Wami przepisem na wiejską tartę.
Miałam trochę obaw przed robieniem tarty na francuskim cieście, ale okazało się że taka smakuje mi o wiele bardziej niż krucha. Wyszła nad zwyczaj lekka i pomimo tego że francuskie jest tłuste, i że  nie mało tam było sera, to uczucie sytości nie przysporzyło żołądkowi cierpienia  🙂

 

Tarta Wiejska

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 kawałek wiejskiej kiełbasy wieprzowej
1/4 kilograma drobnych pieczarek
kilka ząbków czosnku
1 cebula (wstyd się przyznać, ale akurat nie miałam)
2 jajka, pół małego jogurtu
2-3 małe oscypki
sól, pieprz do smaku
odrobina oliwy z oliwek
2 małe pomidory

Sposób wykonania:
Foremkę wysypać lekko mąką, wyłożyć ciastem francuskim, nadmiar ciasta obkroić. Cebulę i czosnek pokrojony w plasterki podsmażyć z kiełbasą na oliwie z oliwek, dodać pieczarki i smażyć tak długo aż woda z pieczarek odparuje. Posolić. Wyłożyć na ciasto francuskie. Na farsz rozsypać pokrojonego w drobne kawałki pomidora. Jajka rozmieszać z jogurtem, dodać pieprz i sól, i zalać nimi tartę. Na wierzch układać plasterki oscypka. Piec około 15 minut, w temperaturze 180oC.

Smacznego!

 

Moja propozycja w akcji Smacznie i pomidorowo.

akcja