Koktajl truskawkowy na jogurcie

Co zrobić z siatką nieplanowanych truskawek? Nieplanowany koktajl 🙂 Tym razem dla odmiany na jogurcie zamiast kefiru. Troszkę mniej kwaśny i ani trochę mniej smaczny!


koktajl truskawkowy

 

Składniki:
1/2 litra jogurtu
1/2 kg truskawek
2 łyżki cukru

Sposób wykonania:
Obrane i umyte truskawki zmiksować z jogurtem i cukrem – najlepiej za pomocą blendera. Podawać natychmiast 🙂

Smacznego! 

Akacjowe placuszki

W majowym menu nie może zabraknąć placuszków z Akacją. Przyrządzone na dwa sposoby, tradycyjnie na gałązkach zanurzanych w cieście lub w formie zwykłych placuszków do których wmieszane są oberwane kwiatki.

Składniki:
30 dkg mąki
1/2 l kwaśnego mleka lub jogurtu naturalnego 
2 jajka
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku

dodatkowo:
miseczka kwiatu akacji
cukier puder do obsypania

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać mikserem lub trzepaczką na ciasto o gęstości dobrej śmietany. Zanurzać w cieście całe gałązki (lub wmieszać oberwane kwiaty) i smażyć na patelni nieduże placuszki, na złoty kolor. Gotowe placuszki posypać cukrem pudrem.

Smacznego! 

Naleśnikowy mikołaj z truskawkami

Pomysł na przedświąteczne śniadanie lub szybki, lekki obiad. Naleśnik z truskawkami i waniliowym twarożkiem.

naleśnikowy mikołaj

 

Składniki:
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
1 łyżka oleju
1 jajko
szczypta soli

Dodatkowo:
opakowanie truskawek
kostka twarogu
dwa opakowania cukru waniliowego
kilka kostek czekolady

Sposób wykonania:
Składniki zmiksować na gładkie ciasto. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron. Na połowie naleśnika rozsmarować twarożek (na kształt brody mikołaja) od góry ułożyć czapkę z truskawek. Kostkę czekolady rozgrzać (np. na łyżce nad palnikiem lub świeczką) i dorysować mikołajowi uśmiech i oczy. Podawać zanim naleśnik wystygnie.

Smacznego!

Korzenne gofry z gruszką i gorgonzolą

Aromatyczne korzenne gofry w bardzo nietypowej odsłonie. Podstawą jest tu słodko-słony smak gruszki i gorgonzoli. Całość ułożona na liściach rukoli, oblana miodem i obsypana orzechami włoskimi. Smakują obłędnie, polecam!


Składniki:
125 g oleju
250 g mąki pszennej
ok. 180-190 ml wody
2 duże jajka
3 łyżki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka kakao
1 płaska łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki kardamonu

dodatkowo:
dwie małe gruszki, obrane i pokrojone w plastry
kawałek gorgonzoli pokruszonej drobno
garść posiekanych orzechów włoskich
kilka łyżek miodu
garść liści rukoli

Sposób wykonania:
Wrzucić wszystkie składniki do miski, wymieszać całość (można trzepaczką) do uzyskania konsystencji śmietany. Łyżką wazową nabierać porcję i nakładać na gofrownice, dociskać 10 sekund, i smażyć aż ładnie odejdą.

Studzić na kratce, na górze ułożyć kolejno rukolę, gruszkę, ser, orzechy i na końcu oblać gofra łyżką miodu.

Smacznego!

Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Chodziły za mną już chyba ze dwa tygodnie odkąd Marek narobił mi smaka opowieściami o racuchach 🙂 Przepis wybrałam od Dorotus  (za którą cytuję) z jedną modyfikacją – przed samym smażeniem wmieszałam do ciasta 5 startych jabłek. Wyszły przepyszne!


Składniki na dwa talerze racuchów:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g drożdży suchych
szczypta soli
1 – 2 łyżki cukru
1,5 szklanki letniego mleka
1 jajko

dodatkowo:
5 jabłek

Sposób wykonania:
Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut.

Po tym czasie , dodać resztę mleka, jajko i wymieszać.
Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce. Odstawić.
Kiedy ciasto wyrośnie, jabłka odcisnąć z nadmiaru soku i wmieszać do ciasta.

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno – bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą ‚dojść’ w środku), z obu stron na złoty kolor.

Smacznego! 

Piernikowe gofry

Ze specjalną dedykacją dla moich Gofrowych Kolegów 🙂 Wersja świąteczna naszych gofrów.
Do dotychczasowego przepisu dodałam dwie łyżeczki kakao i 2 łyżeczki przyprawy do piernika.
Smakują pysznie, czekoladowo-piernikowo.  W sam raz na przedświąteczną przekąskę.

piernikowe gofry

Składniki:
125 g oleju
250 g mąki pszennej
ok. 180-190 ml wody
2 duże jajka
3 łyżki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki kakao
2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika

dodatkowo:
śmietana kremówka
kakao do ozdoby
kandyzowana skórka pomarańczowa

Sposób wykonania:
Wrzucić wszystkie składniki do miski, wymieszać całość (można trzepaczką) do uzyskania konsystencji śmietany. Łyżką wazową nabierać porcję i nakładać na gofrownice, dociskać 10 sekund, i smażyć aż ładnie odejdą.

Studzić na kratce, ozdobić ubitą z odrobiną cukru pudru śmietaną i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego!

piernikowe gofry

Przepis dodaję do Festiwalu Pierniczków Majanki 🙂

Festiwal



Truskawkowe Mikołaje

Dziś przekąska w Mikołajowym klimacie 🙂 Wystarczą truskawki (przy odrobinie szczęścia można je zdobyć nawet w grudniu), ubita śmietana i jakieś drobne ziarenka żeby Mikołaj mógł przejrzeć na oczy.  Inspiracja znaleziona w internecie 🙂

truskawkowe mikołaje

Truskawkowy mikołaj


Gofry

Późno już, więc bez zbędnego wstępu 😉 Obiecałam Krzysiowi gofry i są gofry! Pierwszy z przetestowanych przepisów, wyszedł całkiem nieźle. Pochodzi ze strony kotlecika.

gofry

Składniki
125 g oleju
250 g mąki pszennej
ok. 180-190 ml wody
2 duże jajka
3 łyżki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:
Wrzucić wszystkie składniki do miski, wymieszać całość (można trzepaczką) do uzyskania konsystencji śmietany. Łyżką wazową nabierać porcję i nakładać na gofrownice, dociskać 10 sekund, i smażyć aż ładnie odejdą i bedą złociste.

Studzić na kratce, posypać cukrem pudrem lub śmietaną.

Smacznego!

gofry

Placuszki z jabłkiem i imbirem

Po kilku dniach leżenia plackiem w łóżku, paskudztwo odpuściło na tyle, że mogłam pokusić się o ciepłe śniadanko. Placuszki z imbirem, jabłkiem i syropem korzennym. Może być syrop klonowy, ale korzenny pozwala poczuć  się jeszcze trochę świątecznie 🙂 Kwaśne mleko zastąpiłam słodkim z prostej konieczności – nie miałam, jednak z kwaśnym są lepsze 😉 Ciepłe, pożywne a imbir pomoże walczyć z infekcją!  Polecam, na śniadanie lub podwieczorek.

Placuszki z jabłkiem

 

Składniki:
30 dkg mąki
1/2 l kwaśnego mleka lub jogurtu naturalnego (dałam słodkie)
2 jajka
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku
2 jabłka pokrojone w kostkę lub starte na grubej tarce
2 łyżki tartego świeżego imbiru
syrop korzenny do polania

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać mikserem lub trzepaczką na ciasto o gęstości dobrej śmietany. Wmieszać  łyżką pokrojone jabłka. Smażyć na patelni nieduże placuszki, na złoty kolor. Gotowe placuszki polać syropem korzennym.
Smacznego! 

 

Placuszki z jabłkiem

Makówki

Kochani, na ten Świąteczny czas Bożego Narodzenia życzę Wam wszystkiego dobrego i stołu bogato zastawionego 🙂

Pozostając wciąż w Świątecznej atmosferze, chciałam podzielić się z Wami przepisem na makówki.  Nie znam nikogo kto nie robiłby ich na święta i przepis pewnie jest Wam wszystkim znany, ale jakże to byłoby nie mieć ich na blogu? Swoją drogą, spotkałam się z różnymi sposobami ich przyrządzania. Moje, są nafaszerowane bakaliami, a chałkę którą je przekładamy ograniczam do minimum. Niektórzy zamiast chałki używają bułki (takiej z przedziałkiem) której bardzo duże ilości przekładają cienką warstwą masy makowej. A Wy jakie lubicie makówki?

Makówki

Składniki:
0,5 kg zmielonego maku
0,5 szklanki miodu
1/3 szklanki cukru (można więcej)
0,5 szklanki rodzynek
0.5 szklanki włoskich orzechów
0,5 szklanki suszonych moreli
0,5 szklanki migdałów
ok. 1 l wrzącej wody
2 łyżki  ekstraktu waniliowego
duża chałka

Sposób wykonania:
Mak wsypać do rondla, zalać wrzątkiem  – masa powinna być rzadka. Dodać miód, cukier, bakalie, wanilię. Gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut, mieszać, by się nie przypaliło. Chałkę pokroić w grubsze kromki, układać w większej misce:  warstwa chałki i zalać gorąca masą makową, następna warstwa chałki, masa makowa. Na górze powinien być mak. Odstawić do wystudzenia i stężenia. Przygotować kilka godzin przed podaniem. Udekorować dowolnie. Makówki można przygotować w kilku mniejszych miseczkach.

Smacznego!