Tag: muffinki

Opublikowane w

Korzenne muffinki z jabłkiem, marchwią i imbirem

Pyszne i zdrowe muffinki o fantastycznym, korzennym aromacie. Są bardzo mięciutkie i wilgotne, nawet następnego dnia. Bardzo polecam!

Korzenne muffinki z jabłkiem, marchwią i imbirem
Składniki:
3 szklanki mąki
1/2 szklanki otrąb
1/2 szklanki zmielonych orzechów
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki cukru ciemnego
4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
1 łyżka kakao
1/4 łyżeczki soli
1,5 szklanki maślanki
2 jajka
1/3 szklanki oleju
1 szklanka startej marchwi
1 starte jabłko
2 łyżki startego świeżego imbiru

Dodatkowo biała i ciemna czekolada.

Sposób wykonania
Marchew, jabłko i imbir zetrzeć na grubej tarce. Suche składniki wymieszać w jednym naczyniu, a mokre w drugim.  Połączyć wszystko razem, dodać marchew, jabłko, imbir. Wymieszać. Nakładać do foremki na muffinki, wyłożonej papilotkami. Piec w temperaturze 180oC przez ok. 25 minut. Po wystudzeniu posmarować ciemną czekoladą i posypać drobno posiekaną białą czekoladą.

Smacznego!

Korzenne muffinki z jabłkiem, marchwią i imbirem

Opublikowane w

Muffinki cytrynowe z lawendą

Delikatna lawenda przełamana dodatkiem skórki cytrynowej. Bardzo ciekawe połączenie smaków i aromatów. Muffinki są bardzo wilgotne i mięciutkie. Wzbudzały zainteresowanie i spotkały się z uznaniem 🙂 Polecam!

Muffinki cytrynowe z lawendą

Składniki:
5 jajek
0,5 kg mąki
20 dkg cukru
2/3 szklanki oleju
1 szklanka maślanki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka z 2 cytryn
2 płaskie łyżeczki suszonej lawendy

Sposób wykonania:
W osobnych naczyniach wymieszać suche i mokre składniki, następnie połączyć, dodać lawendę i skórkę z cytryny. Wyłożyć do foremki na muffinki i piec około 25 minut w temp. 180oC.

Smacznego!

Muffinki cytrynowe z lawendą

 

Opublikowane w

Muffinki z żurawiną i dynią

Wyjątkowo pyszne i pełne dobroci muffinki. Są bardzo wilgotne i zachowują świeżość  do drugiego dnia – dłużej nie udało się sprawdzić :). Zaletą  papilotek, których użyłam jest ich wysokość i stabilność, można więc nakładać więcej ciasta. Muffinki rosną dosyć duże, co przez domowych konsumentów zostało przyjęte z równie dużym zadowoleniem 🙂

Muffinki z żurawiną i dynią

Składniki:
2 łyżki startego świeżego imbiru
3 szklanki mąki
1/2szklanki otrąb
1/2szklanki zmielonych orzeszków
2 łyżki płatków owsianych
1/2 szklanki zmielonych orzechów
3/4szklanki cukru
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 i ½ szklanki jogurtu naturalnego
2 jajka
10 dkg stopionego masła
szklanka startej dyni
1/2 szklanki suszonej żurawiny

Sposób wykonania:
Suche składniki wymieszać w jednym naczyniu, a mokre w drugim. Wymieszać je razem krótko ale starannie, dodać startą dynię i żurawinę, wymieszać. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełniać ciastem. Piec około 25 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!


Muffinki z żurawiną i dynią

Opublikowane w

Muffinki ze śliwką i czekoladowymi groszkami

Czy w taką pogodę może być coś lepszego, od swieżo wyciągnietej z piekarnika mufinki, z gorącą śliwką i kawałkami czekolady, która pachnie aromatycznym cynamonem? Dla mnie nie 🙂  Szczerze polecam!

Muffinki ze śliwką i czekoladowymi groszkami

Składniki:
3 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka
1 jogurt naturalny
2 jajka
10 dkg roztopionego masła
1/2 szklanki czekoladowych groszków
1 łyżeczka cynamonu
1/2kg śliwek  – obranych i pokrojonych w kostkę

Muffinki ze śliwką i czekoladowymi groszkami

Sposób wykonania:
W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, czekoladowe groszki, proszek do pieczenia i sól. W drugiej: mleko, jogurt, jajka, rozpuszczony tłuszcz. Zawartość obu misek krótko wymieszać ze sobą. Nakładać łyżką do foremek muffinkowych napełniając prawie do pełna, posypać cynamonem i kruszonką. Piec ok. 25 minut w temp. 180oC. 

Smacznego!

Muffinki ze śliwką i czekoladowymi groszkami

Opublikowane w

Muffiny orzechowe z żurawiną

Nadchodzi czas wypieków bardziej pracochłonnych i wymagających większej staranności. Więc dzisiejsze popołudnie osłodzę sobie błyskawiczną jak zwykle Muffinką 🙂 Byle szybko i z tego co pod ręką.

Mufinki orzechowe z żurawiną

Składniki:
2,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 szklanka kefiru
1/2 szklanki oleju
2 jajka
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki siekanych włoskich orzechów
1/2 szklanki suszonej żurawiny

Sposób wykonania:
Piekarnik rozgrzać do 180oC. W jednym naczyniu zmieszać suche produkty, a w drugim mokre. Następnie wszystko połączyć, niezbyt starannie mieszając. Nakładać do formy na muffinki, wyłożonej papilotkami (do 3/4 wysokości). Piec 15 – 20 minut.

Smacznego!

Opublikowane w

Marchewkowe muffinki z kokosową koroną

Zima poszła już sobie chyba na dobre. Żeby przypadkiem nie zachciało jej się wracać proponuję ją grzecznie pożegnać. Na pożegnanie zimy śniegowe muffiny, znalezione u Dorotus, za którą cytuję:

Marchewkowe muffinki z kokosową koroną

Składniki na 10 muffinek:

2/3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju
2 jajka, roztrzepane
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów z puszki (dodałam suszonych)
1 szklanka startej marchwi
mleko (niekoniecznie)

Marchewkowe muffinki z kokosową koroną

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek, sodę, przyprawy.
W drugim naczyniu wymieszać jajka z olejem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać. Jesli ciasto będzie zbyt suche, dolać trochę mleka.

Ciasto podzielić pomiędzy foremki na muffinki wyłożone papilotkami (tak jak Dorotus nakładałam do wysokości papilotki). Piec w temperaturze 180ºC przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Wierzch:
125 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
wiórki kokosowe do dekoracji

Mascarpone wymieszać z cukrem. Wierzch każdej muffinki smarować serkiem, a boki obtaczać w wiórkach kokosowych.

Smacznego!

Marchewkowe muffinki z kokosową koroną

 

Opublikowane w

Kawowe Mini Muffiny

Szybka sobotnia popołudniowa kawa, a dla wzmocnienia smaku i aromatu szybkie kawowe mini muffinki, polane słodziutką czekoladą żeby było weselej bo za oknem już ciemno i buro. Muffinki są mięciutkie i rozweselone punkcikami sypkiej kawy.

Kawowe mini muffiny

Składniki:
2 szklanki mąki
1 budyń  śmietankowy(proszek)
3 łyżki mielonej kawy
2/3 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo
na polewę: 1 czekolada, 4 łyżki mleka, 1 łyżka masła – rozpuścić i dokładnie wymieszać wszystkie składniki

Sposób wykonania:
Produkty sypkie mieszać w misce, a produkty mokre w osobnym naczyniu. Wszystko razem starannie wymieszać łyżką. Ciasto nakładać do foremki na mini muffinki – do 3/4 wysokości. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180oC. Po wystudzeniu polać polewa czekoladową.

Smacznego!

Opublikowane w

Muffinki kukurydziane

Przed jutrzejszym dniem mam dużo stresu, mało czasu i ochotę na słodką przegryzkę 🙂 Wszystko więc przemawia za tym by upiec muffinki 🙂 Tym razem przyszła kolej na malutkie mini muffinki z płatkami kukurydzianymi, skąpanymi w miodzie. Wyszły mięciutkie, wilgotne i takie na dwa kęsy 🙂

Muffinki kukurydziane

Składniki :
2 szklanki mąki
1łyzeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2/3 szklanki oleju
3 jajka
1/2szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka miodowych płatków kukurydzianych
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżki ekstraktu waniliowego

Sposób wykonania:
Mieszać osobno składniki suche i mokre, a następnie je ze sobą połączyć mieszając krótko łyżką.  Rozłożyć ciasto do przygotowanej formy na mini muffinki, wypełniając do 3/4 wysokości. Piec około 20 minut w temperaturze 180oC. Studzić na kratce, posypać cukrem pudrem.
Z tej porcji wychodzą 24 mini muffinki lub 12 dużych.

Smacznego!

Opublikowane w

Kefirowe muffinki z orzechami nerkowca

Kolejne orzechowe muffinki. Dodatek orzechów nerkowca sprawia, że różnią się od innych orzechowych dobroci wyjątkowo łagodnym smakiem, ale nie są mdłe. Natomiast dodatek kefiru sprawia, że są delikatne i lekko wilgotne. Do następnego dnia pozostają miękkie. Dłużej nie mogłam ocenić bo zniknęły 🙂 Polecam!

Kefirowe muffinki z orzechami nerkowca

Składniki:
2,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 szklanka kefiru
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki ekstraktu waniliowego
1 szklanka zmielonych niezbyt drobno orzechów nerkowca

Sposób wykonania:
Produkty suche zmieszać w jednym naczyniu, a w drugim podkuty mokre (jajka w całości), następnie wszystko połączyć mieszając łyżka. Ciasto wyłożyć do formy na muffinki wyłożonej papilotkami, do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180oC około 20 minut.

Smacznego!

 

Opublikowane w

Zdrowe muffinki

Ponieważ słodycz 🙂 Golden syrupu niektórych mocno zaniepokoiła, dzisiaj proponuje zdrowe muffinki słodzone stewią i z dodatkiem mąki żytniej i otrąb. Stewia doskonale zastępuje cukier, używana jest z dużym powodzeniem – niestety poza Europą. Niezależnie od oficjalnie podawanych przyczyny są mocno ekonomiczne. Nie podnosi poziomu cukru, cholesterolu, nie przybywa po niej brzuszków i boczków. Dostępna jest przez Internet. Myślę, że można ją zastąpić innym słodzikiem – ja używam akurat stewi. Muffinki pięknie rosną, są niezbyt słodkie, rumiane, miękkie i w sam raz wilgotne. Polecam.

Zdrowe muffinki

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki razowej
1 szklanka otrąb
1 i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
2 jajka
3 łyżeczki przyprawy korzennej
1 i 1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka z czubkiem stewi (ta ilość odpowiada 1 szklance białego cukru)
2 łyżeczki kakao

Sposób wykonania:
Tradycyjnie w jednym naczyniu mieszamy suche produkty, a w drugim mokre. Następnie wszystko łączymy mieszając. Nakładać do formy na muffinki (wysmarowanej i posypanej bułką tartą) – do 3/4 wysokości. Piec 15 – 20 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

Przepis zgłaszam do akcji: