Kategoria: Kluski, Placki

Opublikowane w

Kotleciki dyniowe

Ciasta, mufinki, potrawki, zupy, gnochii, no to może jeszcze dyniowe kotleciki 🙂 Przepis bardzo prosty (wymaga jedynie przygotowania wcześniej dyniowego pure).

Składniki:
2 szklanki dyniowego pure
2 jajka
sól
pieprz
garść drobno wysiekanej pietruszki i rozmarynu
gałka muszkatołowa
bułka tarta

olej do smażenia

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w misce, dosypać bułki tartej tyle ile przyjmie masa. Formować burgery, obtaczać w bułce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Podawać gorące (u mnie jako dodatek do polędwiczek w sosie borowikowym) ale na zimno też smakują całkiem dobrze.

Smacznego!

Dyniowe pure:

Po rozkrojeniu dyni i usunięciu środka  przygotować można na dwa sposoby:

  • obraną dynię ugotować i rozdrobnić mikserem,

lub

  • pokrojną w cząstki dynię, owinąć folią i wstawić na co najmniej godzinę do piekarnika, łyżką zebrać odchodzący od skóry miąsz.

 

Opublikowane w

Gnocchi z dynią

Fantastyczne kluseczki, odmiana poczciwych kopytek z dodatkiem dyni. Sprawdziła się dobra rada, że najlepiej nadaje się dynia odmiany Hokkaido bo jest dosyć sucha. Dodatkową zaletą jest wyjątkowo intensywny kolor dzięki któremu kluseczki są bardzo urodziwe. Pyszne z masłem, polecam!

Gnocchi z dynią

Składniki
70 dkg ziemniaków
30 dkg dyni
20 dkg mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 żółtko

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki ugotować i po odcedzeniu przegnieść w prasce. Dynię pokroić w kostkę i poddusić z kilkoma łyżkami wody, odparować, wystudzić i zmiksować. Do ziemniaków dodać dynię, obie mąki, żółtko i zagniatać ręką – ciasto powinno mieć jednolity kolor. Gdyby się zbyt kleiło (nie zawsze są odpowiednie ziemniaki) dodać trochę mąki ziemniaczanej, ale ostrożnie by gnocchi nie były zbyt twarde. Z ciasta formować wałeczki, kroić na desce ukośnie jak kopytka i spłaszczać widelcem . Deskę i nóż należy posypywać mąką wtedy kluski się nie kleją. Gotować w osolonym wrzątku do wypłynięcia klusek. Podawać z masłem lub ulubionym sosem.

Smacznego! 

Gnocchi z dynią

Przepis jest moją propozycją do Festiwalu Dyni 2011 który jak co roku zorganizowała Bea🙂

Opublikowane w

Placki z cukinii

Chociaż cukinię możemy kupować cały rok, to jej najlepszy okres mamy za sobą. Póki nie musimy rozważać skąd do nas przyjechała lub jak była przechowywana, warto jeszcze ucieszyć swoje i bliskich podniebienie 🙂 Danie smaczne i nieskomplikowane. Zdjęcie trochę niewyraźne, ale ja sama dzisiaj też jestem niewyraźna 🙂

placki z cukini

Składniki:
2 cukinie (ok. 1/2 kg)
1 jajko
1/2  szklanki mąki
sól
pieprz
oregano
ząbek posiekanego czosnku
olej do smażenia

Sposób wykonania:
Cukinie umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać wszystkie składniki. Przyprawić według upodobania, ale raczej ostro. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie (cukinia bardzo puszcza sok)dosypać mąki. Smażyć na oleju lekko rumiane placki. Podawać z dowolnym sosem. Ja proponuję jogurtowo – czosnkowy.

Sos:
1 kubeczek jogurtu naturalnego
4 ząbki czosnku
sól pieprz do smaku
pietruszka do smaku i koloru

Czosnek wcisnąć do jogurtu, doprawić i polewać nim placki.

Smacznego!

Przepis jest moją propozycją do akcji:

akcja