Kategoria: Ciastka

Opublikowane w

Prawie spiralki

Bardzo fajne kruche ciasteczka, z przepisu znalezionego na blogu Moje Wypieki. Smakowały mi bardzo  mimo tego, że daleko im do kształtu tych od Dorotus Może następnym razem, wyjdą lepsze? Przepis cytuję za Dorotus.

 

Prawie spiralki

Składniki na około 30 ciastek:

175 g miękkiego masła
70 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub kilka kropel aromatu waniliowego)
230 g mąki
2 łyżki Nutelli
1 łyżka kakao


Sposób wykonania:
Masło zmiksować, dodać cukier i miksować, aż będzie jasne. Wmieszać ekstrakt z wanilii. Dodać mąkę i szybko zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części wmieszać Nutellę i kakao, wyrobić.

Dwa kawałki ciasta: jasne i ciemne, rozwałkować na prostokąt mniej więcej 15 x 20 cm (mój prostokąt był trochę większy, można podsypywać mąką). Jasny prostokąt położyć na oprószonym mąką blacie, na niego położyć ciemny (lub odwrotnie). Ciasto zwinąć jak roladę. Otulić folią aluminiową i schłodzić przez pół godziny.

Ciasto po schłodzeniu pokroić na 5 mm plasterki, ułożyć je obok siebie na blaszce zostawiając odstępy (ciastka delikatnie się powiększają na boki).

Piec około 10 – 12 minut w temperaturze 170oC. Przez 2 – 3 minuty nie ściągać z blaszki (będą zbyt miękkie), jak już skruszeją studzić na kratce.

Smacznego!

 

Przepis  zgłaszam do akcji:

Opublikowane w

Ciasteczka maślane z pestkami dyni

Gdy kończy się dynia, na szczęście zostają po niej jeszcze pestki… Mnie na jutro zostaną ciasteczka, i wspomnienie festiwalu jaki zorganizowała Bea, odkrywając przede mną nowe, nieznane smaki.


Ciasteczka dyniowe

 

Składniki:
30 dkg mąki pszennej
3 żółtka
1/3 szklanki cukru pudru
1 kostki schłodzonego masła
2 łyżki oleju
4 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka ekstraktu maślanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kurkumy
1 szklanki pestek z dyni

Sposób wykonania:
Pestki dyni lekko uprażyć w piekarniku lub na patelni, następnie posiekać i wsypać do mąki.
Mąkę wymieszać z  pestkami, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, kurkumą i wysiekać z zimnym masłem.    Mokre składniki ubić trzepaczką na jednolitą emulsję i dodać do maki. Zagnieść ciasto   i wywałkować  placki. Wykrawać ciasteczka foremką, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Moje „dyńki” piekły się   ok. 15 minut w temp. 180oC. Po wystudzeniu dekorować polewą i barwną posypką.           

Polewa:
1 biała czekolada
kilka kropel żółtego barwnika
2 łyżki kremówki
Czekoladę rozpuścić w wodnej kąpieli, dodać  śmietankę, barwnik i wymieszać.

Smacznego!

 

Ciasteczka dyniowe

 

 

Przepis jest moją propozycją w akcji:

 

Przepis zgłaszam do akcji:

Opublikowane w

Grzybki z kremem

To jedne z rzeczy które na liście do wypróbowania były jeszcze długo długo, przed pomysłem na prowadzenie bloga. Swoją premierę w moim wykonaniu miały na zeszłoroczne Święta Bożego Narodzenia. Wam również polecam je na tę okazję! Nadają się na smaczny podarunek dla najbliższych, urozmaicą na pewno Świąteczne pakiety ciastkowe  Wymagają dużo pracy, i czasu ale efekt jest tego wart 🙂
Przepis pochodzi ze strony Dorotus, za którą cytuję:

Grzybki

 

Składniki na ciasto:
1 kostka masła lub margaryny
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki powideł lub marmolady
1 łyżka suchego maku
1 białko
polewa czekoladowa

Składniki na krem budyniowy:
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 jaja
4 czubate łyżki mąki pszennej
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej

Mąkę i masło wyrobić nożem. Dodać śmietanę, szybko wyrobić, włożyć do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować (dość cienko).

Wykrajać części grzybków:

kapelusze (przy pomocy większej szklanki), mają pasować na zewnętrzną część małych foremek do babeczek, posmarowanych uprzednio roztopionym masłem; najlepiej robić to pędzelkiem; uformować tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków,
spody kapeluszy – wykroić foremką do babeczek, na środku zrobić niewielką dziurkę,
nóżki – można wykorzystać skrawki ciasta; niewielkie trójkąty posmarować dżemem i zawinąć w ruloniki; należy pamiętać, że jeden z końców ma być wąski i w miarę ostry, by pasował do otworku w spodzie kapelusza; „tępy” koniec maczamy w białku, a następnie w maku (ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów).

Wykrojone i przygotowane części kłaść na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w temp. 180-190 stopni (około 20 minut).

Przygotować krem budyniowy: 2 szklanki mleka zagotować z cukrami, pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką. Ugotować z tego bardzo gęsty budyń.

Jeszcze gorącym budyniem napełnić kapelusze grzybków (jak wystygnie będzie trudno to     zrobić). Zamknąć spodami od kapeluszy, a do otworków wsunąć „nóżki” – ruloniki z marmoladą. Kapelusze pokryć polewą czekoladową.

Smacznego!

Opublikowane w

Kruche z kremem na jesienne smutki

Kiedy nie mam czasu ani ochoty na długie pieczenie a osłodzić sobie jakoś muszę jesienne smutki, sięgam do zamrażarki po kruche ciasto (założę się, że większość z Was ma jakieś nadmiarowe zapasy po spodach do serników, szarlotkach lub innych przysmakach) oraz po słoik ulubionego kremu orzechowego lub czekoladowego. Tak o to wyczarowałam sobie pyszne kwiatki  Gdyby jednak wasza lodówka okazała się nieżyczliwa i nie skrywała żadnych zapasów, proponuję szybciutki przepis:

Ciasteczka z nutellą

Składniki:
30 dkg mąki
3 żółtka
1/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
10 dkg masła (zimnego)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki śmietany
otarta skórka z 1 cytryny

krem orzechowy lub czekoladowy

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier waniliowy, sól i wysiekać z masłem. Dodać żółtka, śmietanę, skórkę z cytryny i zagniatać. Odłożyć na 1/2 godziny do lodówki. Wałkować  ciasto na grubość około 4mm. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10-15 minut w temperaturze 180oC. Lekko rumiane studzić na kratce, następnie sklejać po dwa ulubionym kremem. Można lekko przypudrować lub przed pieczeniem posmarować białkiem i obsypać cukrem.

Smacznego!

Opublikowane w

Trójkąty ze śliwką

Francuskie kolejny raz sprawdziło się świetnie. Kasia G.  kiedyś zrobiła moje poduszeczki w wersji ze śliwką. Przyszedł czas, że i ja spróbowałam tej wersji – tym razem w trójkątnej odsłonie. Szybko, śliwkowo i smacznie, polecam!

Trójkąty ze śliwką
Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego,
1/2 kilograma śliwek,
cukier puder
1 jajko

Sposób wykonania:
Śliwki umyć, przekroić na połówki i wyjąć pestki. Ciasto francuskie podzielić na trójkąty jednakowej wielkości. Na jednej połowie każdego trójkąta ułożyć połówkę śliwki. Przykryć drugą połową trójkąta, dokładnie sklejając krawędzie (najlepiej robić to widelcem).
Trójkąty można posmarować roztrzepanym jajkiem – wtedy po upieczeniu będą się ładnie błyszczeć (ja posypałam jeszcze cukrem).

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 20 minut (aż trójkąty ładnie się zarumienią). Studzić na kratce. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Czas na śliwki

 

 

Opublikowane w

Pierożki z jabłkiem na dobranoc

Miałam dzisiaj nie piec, nawet nie byłam jakoś specjalnie zaopatrzona w składniki.  I.. przypadkiem odkryłam na blogu Tater, że dzisiaj jest dzień jabłka. Nie mogłam sobie odpuścić! Pierożki z jabłkiem – mnie posmakowały z kubkiem kakao.

Pierożki z jabłkami

Składniki ciasto:

pół kilograma mąki
20 dkg masła
5 żółtek
1 szklanka cukru

 

Składniki nadzienie:
5 jabłek
kieliszek rumu
odrobina soku z cytryny
pól laski kory cynamonu – potartej
kilka startych goździków
łyżka miodu
4 łyżki bułki tartej

Sposób wykonania:
Mąkę wysiekać nożem z masłem, dodać cukier i żółtka, zagnieść szybko kruche ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny. W tym czasie z podanych składników przygotować nadzienie. Odcisnąć nadmiar soku z jabłek, dodać bułkę tartą.
Schłodzone ciasto rozwałkować cienko, wykrawać kółka lepić pierogi. Piec około 10 minut w temperaturze 200oC.

Smacznego!

 

jabłko

 

Przepis bierze udział w akcjach:

 

Opublikowane w

Ekspresowe Mini Croasanty

Dobrze jest mieć w lodówce zawsze zapas ciasta francuskiego, bo przydaje się do tego żeby ekspresowo wyczarować z niego coś dobrego. Dziś Mini Croasanty z czekoladą, rewelacyjne na późne niedzielne śniadanie, z filiżanką pysznej kawy!

Mini croasanty

Składniki:
ciasto francuskie (w ilości adekwatnej do konsumujących)
tabliczka mlecznej czekolady

Sposób wykonania:
Ciasto francuskie pokroić w trójkąty, nakładać po kawałku czekolady, zawijać croasanty.

Piec ok. 8 minut w temperaturze 220oC, a w międzyczasie nastawić kawę w ekspresie 🙂

Smacznego!

Opublikowane w

Kruche ciasteczka z musem porzeczkowym

Proste, a wyjątkowo smaczne ciasteczka. Miłe, nie wymagające dużego zaangażowania świetnie ucieszą każdego, szczególnie po ciężkim dniu. Pomysł podejrzany na  stronie pokrojonedoprawione.sos.pl, chociaż kruche zrobiłam po swojemu 🙂

Ciasteczka z marmoladką

Składniki:
25 dag mąki
12 dag masła
6 dag cukru
2 żółtka
marmolada, dżem albo powidła

Sposób wykonania:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i odstawić na kilkanaście minut do lodówki. Rozwałkować, wycinać kółka szklanką a w każdym kółku odciskać dziurkę kieliszkiem. Do dziurki nakładać marmoladę – ja użyłam musu porzeczkowego z rumem. Można posypać ciasteczka cukrem. Piec ok. 15 minut w temperaturze 170OC.

Smacznego!

 

Opublikowane w

Urodzinowe ciasteczka M&M

Na wczorajsze urodziny Oliwki, wybrałam ciasteczka M&M’s. Znalazłam je na blogu u Szarlotka ale z tego co zauważyłam, pojawiły się również na blogach:  mojewypieki.blox.pl , ugotujmy.blogspot.com , waniliowachmurka.blox.pl, cioccolatogatto.blox.pl, przystole.blox.pl.
Uznałam, że to świetny prezent dla małej dziewczynki, chociaż od paru osób usłyszałam, że również życzą sobie takie na swoje urodziny, a wiek ich znacznie odbiegał od wieku Oliwki  🙂 Mają w sobie coś uroczego, dzięki tym kolorowym cukiereczkom!  Polecam dla małych i dużych dzieci :)Przepis cytuje za Szarlotkiem:

Ciasteczka M&M's

Składniki na 26 szt.:
150 g masła
150 g brązowego cukru( w tym 1/3 białego)
300 g mąki
1 jajko
0.5 łyżeczki ekstraktu wanilii
0.5 łyżeczki sody
Szczypta soli
Kolorowe cukierki M&M’s 120-130 g

Ciasteczka M&M's

Sposób wykonania:

Wymieszać mąkę z sodą i solą, przesiać. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajko i ekstrakt waniliowy. Dodawać po jednej łyżce przygotowanych sypkich składników nie przerywając ubijania. Odłożyć 78 groszków do ozdoby(po 3 na ciastko, lub dowolnie), a resztę wmieszać do ciasta. Odstawić tak przygotowane do lodówki na 15 – 30minut. Po tym czasie formować w dłoniach kulki po 25-26 g i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdą kuleczkę lekko wcisnąć po 3 kolorowe groszki . Piec 12 minut we  wcześniej nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni.

Ciasteczka M&M's

Moje minimalne modyfikacje: nie mieszałam ciasta z m&m’s, a jedynie wkładałam je do uformowanych ciastek oraz cześci nie spłaszczałam a do kulki wtykałam po jednym dużym M&M’s  (z orzeszkiem – z żółtej paczki).

Smacznego!

Ciasteczka M&M's

Opublikowane w

Rożki

Rogaliczki z blogu Asiejki. Nie dały mi spokoju 🙂  Może nie pieczone późną nocą, ale dla mnie 22:00 ostatnio to juz prawie środek nocy. Lekko zmodyfikowałam, bo wkomponowałam do nich czekoladę. Cytując za Asiejką, dziele się z Wami przepisem:

 

Rożki

 

Składniki:

100 ml letniego mleka
5 dag drożdży
5 łyżek cukru
30 dag mąki
3 żółtka
15 dag masła
konfitura z róży lub dobre powidła (na nadzienie)
cukier kryształ (do obtaczania rogalików)


Sposób wykonania:

Mleko, drożdże i cukier wymieszać i zostawić na kilkanaście minut żeby drożdże podrosły, następnie wymieszać z żółtkami i wlać do maki wymieszanej z masłem (jeśli żółtka są duże, a masło miękkie ciasto potrzebuje dodatkowych 50g maki), zagnieść ciasto i włożyć do głębokiego naczynia z bardzo zimna woda i czekać aż ciasto wypłynie (jak nie wypłynie to wyjąc po około 20 minutach – zwykle wypływa, ale czasem nie chce  Ciasto wyjąć z wody, wyłożyć na omączoną stolnice, podzielić ciasto na 8 części, wałkować okrągłe placki o 2-3 mm grubości, ciąć na trójkąty (każdy krążek na 12 trójkątów), na szerszym końcu każdego trójkąta położyć pół łyżeczki nadzienia, zwinąć, szczelnie ścisnąć rogi, piec na złoto w temp. 175st. Po upieczeniu, jeszcze cieple, maczać górną cześć w białku, następnie w cukrze krysztale.

Ja ze względu na to, że akurat miałam tylko 3 jajka i do maczania zabrakło, smarowałam ciasto mlekiem i posypywałam cukrem przed pieczeniem, a po upieczeniu i tak sobie lekko opudrowałam  Wyszły bardzo fajne, polecam!

Smacznego!