Tag: wielkanoc

Opublikowane w

Szybkie kruche zajączki i pisanki

Co prawda to nie te Święta żeby bawić się w pierniczki, ale udało mi się zdobyć takie fajne foremki ze stempelkami, dzięki którym i na Wielkanoc można mieć dużo radości z wykrawania 🙂 Ciasto chociaż zwykłe kruche, to bardzo smaczne i świetnie utrzymuje stempelkowe wzorki. Polecam!

 

Szybkie kruche zajączki i pisanki

 

Składniki:
4 i 1/2 szklanki mąki
1 i 1/2 kostki masła
3 łyżki jogurtu
3 żółtka
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób wykonania:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto – ja wrzuciłam wszystko do malaksera i wyszło bardzo fajne i plastyczne 😉 Wałkować na wysokość niecałego centymetra, wykrawać, odciskać wzorek. Piec 15 do 20 minut w temperaturze 180oC aż lekko się zarumienią. Studzić na kratce.

Smacznego!

 

 

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Zajączek do koszyczka

Niestety, nie zdążyłam z wszystkimi wypiekami na tyle wcześnie by mogły zostać dla Was inspiracją na święta, ale nie będę czekać z ich publikacją do przyszłego roku 🙂 Myślę że ten Świąteczny Czas, jest dobrą okazją na podzielenie się z Wami tym co jeszcze pojawiło się u mnie na stole. Ze spóźnialskich na pierwszy ogień zajączki. Ciasto jest pyszne, chociaż zajączek troszę dziurawy 😉 W przyszłym roku pokombinuję z jakimś innym.

 

Zajączek do koszyczka

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Sposób wykonania:
Margarynę rozpuścić i lekko przestudzić. Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy, mleko i rozpuszczoną margarynę. Starannie wymieszać mikserem. Nakładać do foremek i piec około 30 minut w temperaturze 150oC.

Smacznego!

 

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Baranek i życzenia

W zeszłym roku w ramach świątecznych pakiecików upiekłam kilka baranków. W tym roku miała być ich cała armia. Zaopatrzona we wstążeczki, chorągiewki i folię do pakowania zabrałam się za pieczenie. Po włożeniu pierwszego, przypomniałam sobie, że rok temu chciałam dokupić drugą foremkę żeby szło szybciej. Po upieczeniu kilku, wpadłam na genialny pomysł umycia foremki w zmywarce. Jeśli ktoś z Was tego jeszcze nie wie (a ja nie wiedziałam) to aluminium i zmywarkowa tabletka = katastrofa. Foremka nie jest już błyszcząca, zeszła z niej warstwa ochronna i bardzo brudzi. Nawet po wyczyszczeniu jej octem, nie mam odwagi nikogo uszczęśliwić takim barankiem. W sumie to już tej foremki nie ma 🙂

Dobrze, że chociaż kilka udało mi się upiec wcześniej i że mamy swojego domowego Baranka. Przepis taki jak na drożdżową babę.

Baranek i życzenia

Pewnie jeszcze dorzucę tu jakiś wpis, natomiast chciałabym już życzyć Wam Wesołych spokojnych i zdrowych Świąt Wielkanocnych, spędzonych przy bogato zastawionym smakołykami stole 🙂


Opublikowane w

Pocałuj żabkę w łapkę

Nie widziałam ich na blogach, a na stołach też już wieki ich nie widuję, a szkoda. Moje co prawda łapek nie mają i nie zmienaiją się też w księcia, ale  chętnie zjedzą z Wami świąteczne śniadanie. Jak tu nie lubić takich żabek?

Żabki z jajek

Składniki:
jajka
odrobina majonezu
pieprz lub jałowiec
kawałek marchewki
drobno pokrojony szczypiorek

Sposób wykonania:
Jajka ugotować na twardo, przekroić na połówki. Z marchewki powykrawać uśmiechy. Jajka ponacinać i w nacięcia wkładać kawałki marchewki. Z pieprzu lub jałowca zrobić oczka. Małym pędzelkiem dokładnie posmarować żabki majonezem i obsypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Żabki z jajek

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Drożdżowe zajączki

Nic tak nie relaksuje jak zabawa z drożdżowym ciastem. W przedświątecznym ferworze warto znaleźć na nią chwilę czasu. Jeśli wiosenne słońce nie dało rady Was jeszcze pozytywnie nastroić, to na pewno te zajączkowe wesołe buźki wprowadzą Was w Świąteczny Nastrój! Polecam  🙂

Drożdżowe zajączki

Składniki:
0,5 kg mąki
10 dkg cukru
5 dkg drożdży
7 dkg stopionego masła
szklanka mleka
1 jajko
1 żółtko
1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:
1 białko do sklejania
1/4 szklanki mleka do smarowania
paczka rodzynek

Sposób wykonania:
Do tego ciasta nie robimy rozczynu! Make wymieszać z solą. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i rozprowadzić z mlekiem. Resztę cukru utrzeć z żółtkiem i jajkiem. Wszystko razem wyrabiać, aż będą powstawać pęcherzyki powietrza. Wtedy dodawać tłuszcz i jeszcze chwile wyrabiać. Ciasto od razu jest gotowe do formowania zajączków (lub po prostu bułeczek – wtedy niech się chwilę napuszają). Czas potrzebny do uformowania i ozdabiania zajączków jest wystarczający, aby lekko wyrosły przed pieczeniem.
Z ciasta odrywać części i wałkować na wysokość ok. 1 cm. Szklanką wykrawać kółka (po dwa na zajączka). Jedno przekrawać na pół i łączyć je tworząc uszy, a następnie na nim naklejać drugie – buzię. W każdą buzię wbijać oczka z malutkich rodzynek (zanurzonych wcześniej w białku). Nosek przed przyklejeniem lekko rozpłaszczyć. Z podłużnych kawałków długich rodzynek przyklejać wąsy (można sobie naciąć nożem rowki w które się potem umieści).
Smarować cieniutką warstwą mleka. Piec w temperaturze 160oC ok. 15-20 minut aż się zrumienią.
Studzić na kratce.

Smacznego!

Drożdżowe zajączki

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Babeczka z jajeczkiem

Ponieważ kajmakowych mazurków już wszyscy pewnie mają dość (a ja wciąż nie:D ) to pójdźmy na kompromis. Tym razem babeczki, na kakaowym kruchym cieście z kajmakowym kremem. Każda w roli malutkiego gniazdka, z marcepanowym jajeczkiem w środku. Pyszne, takie na jedno duże chrupnięcie 🙂 Polecam!

Babeczka z jajeczkiem

Składniki ciasto:
60dkg mąki pszennej
5 łyżek cukru pudru
2 łyżki kakao
szczypta  soli
kostka  masła, schłodzonego
3 jajka, lekko roztrzepane

Masa karmelowa
1 puszka masy kajmakowej (u mnie kakaowej)
10 dkg miękkiego masła

Sposób wykonania:
Mąkę, cukier i sól wymieszać, dodać masło, wysiekać. Dodać jajka i wyrabiać ciasto. Jeśli  się  klei dodawać mąki. Zagniatać na gładką masę i chłodzić w lodówce przez ok.20 minut. Wałkować, wycinać i wykładać nim foremki do babeczek. Piec ok. 10 minut w temperaturze 180oC, aż będą lekko złociste. Studzić na kratce.

Masę z puszki przełożyć do naczynia i mikserem połączyć  z miękkim masłem. Gotowa masa napełniać wystudzone babeczki i ozdabiać marcepanowym lub cukrowym jajeczkiem.

Smacznego!

 

Babeczka z jajeczkiem

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Mazurek orzechowo-kajmakowy z czekoladą

Co prawda mazurek kajmakowy już był ale…. Druga puszka kajmaku w lodówce kusiła niemiłosiernie. Z dwojga złego już lepiej było zrobić kolejnego mazurka niz ją zjeść prawda? 😉 Tym razem kajmak tradycyjny a nie ciemny jak ostatnio. Do tego orzeszki, czekolada i jak ktoś ma trochę fatnazji to wyczuje smak twixosnickersa 😀 Polecam, najlepiej zrobić od razu dwa bo jeden za szybko znika 😉

Mazurek orzechowo-kajmakowy z czekoladą

Składniki na ciasto:
30 dkg mąki
1/2kostki masła
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:
pół szklanki zmielonych orzechów (u mnie solone ziemne i laskowe)
garść orzechów do ozdoby
1 puszka masy kajmakowej (0,5 kg)
tabliczka mlecznej czekolady
3 łyżki mleka

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Z odłożonego ciasta formować długie wałeczki, ozdobić nimi brzegi placka, delikatnie dociskając, a następnie odcisnąć na nich wzorek widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.25 minut – ma być rumiane.

Na wystudzone ciasto równo rozsmarować masę kajmakową. Następnie obsypać zmielonymi orzechami, delikatnie je uciskając by nie wystawały. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, połączyć z mlekiem i jeszcze ciepłą robić cieńkie mazy/nitki na warstwie orzechów. Ozdobić mazurka orzechami według uznania, i starać się nie zjeśc od razu całego 🙂

Smacznego!

Mazurek orzechowo-kajmakowy z czekoladą

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Makowiec na kruchym spodzie

Masa makowa, pełna bakalii gwarantuje, że ciasto jest świąteczne i bogate we wszystko co lubimy 🙂 Tym razem makowiec w kratkę, na cieniutkim, kruchym spodzie. Nawet zające się skusiły i przycupnęły na chwilkę 🙂 Polecam.

Makowiec na kruchym spodzie


Składniki na ciasto:
40 dkg mąki
1/2 kostki masła
4 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
dodatkowo: 1 rozmącone żółtko do smarowania

Masa makowa:
30 dkg mielonego maku
budyń waniliowy
4 łyżki cukru
1 łyżka masła
4 łyżki miodu
5 dkg rodzynek
5 dkg posiekanych orzechów
5 dkg posiekanych migdałów
olejek migdałowy
2 szklanki wrzątku

Sposób wykonania:
Suchy mak zmielić w maszynce, następnie przełożyć do rondla i zalać wrzątkiem. Gotować ok. 5 minut (jeśli jest zbyt rzadki to trochę dłużej, gdyby był zbyt gęsty i zwarty dodać trochę wrzątku). Dodawać pozostałe składniki.
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Podpiec w 180oC przez ok. 15 minut.
Na podpieczony spód wyłożyć masę makową. Odłożone ciasto rozwałkować,  kroić wąskie paski i układać na masie makowej skośną kratkę. Kratkę smarować rozmąconym żółtkiem. Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 1/2  godziny w temperaturze 180oC.

Smacznego!

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Babka Drożdżowa

Obecność drożdżowej babki na wielkanocnym stole jest obowiązkowa i zajmuje zwykle zaszczytne miejsce pośrodku stołu 🙂 Swój urok zawdzięcza prostocie i niezmienności. „Boczki” mamy po niej równie konkretne jak ona sama, ale i tak jest bardziej dietetyczna niż pozostałe świąteczne łakocie 🙂

Babka drożdżowa

 

Składniki:
50 dkg mąki
15 dkg cukru
szklanka mleka
5 żółtek
6 dkg drożdży
1/2 kostki masła
aromat waniliowy
skórka cytrynowa
czekoladowe łezki
szczypta soli
dodatkowo:
tłuszcz do smarowania formy
cukier puder do posypania
Z ciasta wychodzą dwie średnie babki.

Sposób wykonania:
Wszystkie produkty powinny mieć jednakową, pokojową temperaturę.
Zarobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z dwiema łyżkami cukru, dodać 10 dkg maki i tyle mleka by uzyskać gęstość śmietany. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Foremki posmarować tłuszczem (na babki dobrze jest smarować stopionym tłuszczem dwa razy)i posypać mąką.
Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli, wanilie, otarta skórkę z cytryny, resztę mleka i wyrabiać, aż ukażą się pęcherzyki powietrza. Nadal wyrabiając wlewać stopniowo rozpuszczone, lekko ciepłe masło i łezki czekoladowe. Ciasto od razu wkładać do foremek  – do połowy wysokości. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie do pełna foremek wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180oC około 50 minut. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem by się ciasto za bardzo nie przypiekło.  Lekko schłodzone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Babka drożdżowa

 

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Polecam również pozostałe moje babki:

Babka pomarańczowa Babka kakaowa w czekoladzie

Opublikowane w

Sernik Krakowski

Serniki są dobre zawsze i wszędzie, a my mamy na nie coraz więcej pomysłów 🙂 Jednak kiedy przychodzi czas tak szczególnie „oprawiany’ tradycją jak Święta  Wielkanocne, to i sernik o tradycje się upomina 🙂 jeśli tak, to najlepiej sięgnąć po sernik krakowski. Upieczony z dobrego twarogu, wykończony szykowną kratką staje się ozdobą stołu i smakowitą pokusą 🙂 Polecam!

Sernik krakowski

Składniki na ciasto:
40 dkg mąki
1/2 kostki masła
4 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
dodatkowo: 1 rozmącone żółtko do smarowania

Masa serowa:
1,2 kg sera
6 jajek
szklanka cukru
budyń waniliowy
kostka miękkiego masła
3 łyżki ekstraktu waniliowego
rodzynki
szczypta soli

Sposób wykonania
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Podpiec w 180oC przez ok. 15 minut.
Ser, masło, cukier wymieszać w malakserze, dodawać po jednym żółtku, mieszać na małych obrotach, dodać budyń i ekstrakt. Białka ubić z dodatkiem soli i wmieszać delikatnie drewnianą łyżką do masy serowej, na koniec dodać rodzynki.
Masę serową wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Odłożone ciasto rozwałkować,  kroić wąskie paski i układać na masie serowej skośną kratkę. Kratkę smarować rozmąconym żółtkiem. Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 1 godzinę w temperaturze 160oC. Gdyby się nadmiernie rumieniło, przykryć folią. Studzić w wyłączonym piekarniku.

Smacznego!

 


Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki: