Tag: owoce

Opublikowane w

Ciasto porzeczkowe z pianką

Bardzo lubię kruche ciasto z mocno kwaśnym dodatkiem. Czarna porzeczka pasuje mi idealnie, szczególnie kiedy w pieczeniu „samodzielnie” zamienia się w dżemik. Wszystko razem przykryte waniliową pianką jest pyszne. Ciasto u nas znika kiedy jest jeszcze gorące. Można się poparzyć, ale warto 🙂 Polecam!

Ciasto porzeczkowe z pianką:

Składniki na ciasto:

40 dkg mąki
1/2 kostki masła
4 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

30 dkg obranych czarnych porzeczek

4 białka
2 łyżki cukru
1 budyń waniliowy
szczypta soli

kruszonka:
5dkg mąki, 3dkg zimnego masła, 2dkg cukru – zagnieść krótko, tak by powstały „okruchy”

 
Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Podpiec w 180oC przez ok. 15 minut.

Białka ubić z solą na sztywno, dosypywać po trochu  cukier i budyń. Na podpieczone ciasto wysypać porzeczki i wyłożyć pianę. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze około 15 minut.

Smacznego!

Ciasto porzeczkowe z pianką:



Opublikowane w

Tarta z leśnymi owocami na ciemnym spodzie

Na pytanie co upiec znowu padła ta sama odpowiedź: tartę z owocami i budyniem 🙂 No to tym razem dla urozmaicenia będzie na kakaowym spodzie 🙂 Pięknie się komponuje z jasnym budyniem i kolorowymi  leśnymi skarbami 😉 Warto zagnieść podwójną porcję ciasta i z części wyczarować równie urokliwe małe tartaletki 😉 Bardzo polecam!

Tarta z leśnymi owocami na ciemnym spodzie

Składniki:
30 dkg mąki
2 łyżki kakao
10 dkg cukru
1/2 kostki masła
1 jajko
1 żółtko
1,5 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Budyń:
1 paczka budyniu
1,5 szklanki mleka

Dodatkowo:  około dwie szklanki malin i czarnych jagód

Tarta z leśnymi owocami na ciemnym spodzie

Sposób wykonania:
Mąkę wysiekać z masłem, dodać resztę składników i zagnieść ciasto (pomogłam sobie malakserem). Schłodzić w lodówce. Rozwałkować i wyłożyć do foremki, ponakłuwać widelcem. Piec ok.30 minut w temperaturze 200oC. Wystudzić, przygotować budyń według przepisu na opakowaniu i lekko go ostudzić. Wyłożyć na tartę, poukładać maliny i jagody.

Smacznego!

Tarta z leśnymi owocami na ciemnym spodzie

Opublikowane w

Ciasto drożdżowe z nektaryną i śliwką

Drożdżowe ciasto wymaga nieco pracy, ale nagroda warta zachodu 😉 Puchate, pachnące, z kruszonką. Jednakowo pyszne na ciepło jak i po wystudzeniu. Polecam!

Ciasto drożdżowe z nektaryną i śliwką

Składniki:
0,4 kg maki
3 dkg drożdży
1jajko
1 żółtko
1 szklanka mleka
3 dkg stopionego masła
2 łyżki oleju
1/2  szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli

Kruszonka:
10 dkg maki
5 dkg masła
5dkg cukru pudru
2 duże nektaryny
0,5 kg śliwek

Sposób wykonania:
Z owoców usunąć pestki – śliwki pokroić na połówki, nektaryny w nieduże cząstki i odstawić.
Zrobić zaczyn – drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru, dodać ok. 10 dkg mąki i mleka tyle by zaczyn miał gęstość śmietany. Odstawić  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – powinien podwoić objętość.
Utrzeć jajko i żółtko z cukrem, dodać mąkę, sol, wyrośnięty rozczyn i mleko. Starannie wyrabiać, aż ukażą się pęcherzyki powietrza, dodawać po trochu olej i roztopione masło. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od miski. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.  Gdy podwoi objętość, rozwałkować i umieścić w blaszce (24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto ułożyć owoce i odstawić do wyrośnięcia. Składniki kruszonki zagnieść palcami i rozsypać na górę placka. Piec około 35 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego! 

Ciasto drożdżowe z nektaryną i śliwką

Opublikowane w

Drożdżówki z mandarynką

Od kiedy spróbowałam, w przydrożnym spożywczaku drożdżówek z mandarynką – oszalałam na ich punkcie. Smakują obłędnie! Zaopatrzyłam się w zapuszkowane 🙂 mandarynki  i próbowałam odtworzyć ten smak w domu. Opinia w domu była zgodna – wyszły super!

Drożdzóki z mandarynką

Składniki:

3 małe puszki mandarynek – odlać sok i zostawić sobie do popicia  🙂

1/2 kg mąki
4 dkg drożdży
szklanka mleka
10 dkg cukru
2 żółtka
sól
ekstrakt waniliowy
5 dkg masła

Drożdzóki z mandarynką

Sposób wykonania:

Tłuszcz roztopić i przestudzić. Zrobić rozczyn, a żółtka utrzeć z cukrem i aromatem waniliowym. Do mąki dodać żółtka, rozczyn, sól, wyrabiać. Gdy będzie odchodzić od miski, dodawać stopniowo  tłuszcz i dalej wyrabiać. Pozostawić przykryte ściereczką do podwojenia objętości. Jak wyrośnie, podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować, starając się zachować prosotokątkny kształt. Wycinać 6 kwadratów. Każdy jeszcze z osobna cienko rozwałkować, na jednej połówce zrobić nacięcia nożem, na drugiej układać po 4 cząstki mandarynki i nakrywać naciętą częścią. Odłożyć do wyrośnięcia, piec około 15 minut w temperaturze 180oC. Studzić na kratce i cierpliwie czekać żeby nie poparzyć się gorącą mandarynką. Mandarynki dodają wyjątkowej słodyczy i sprawiają ze drożdżówki są bardzo orzeźwiające. Po wystudzeniu upudrować.

Drożdzóki z mandarynką

Drożdzóki z mandarynką

Smacznego!

 

 

Przepis z ogromną przyjemnością zgłaszam do akcji Tatter

Opublikowane w

Tarta jabłkowa ze świeżą żurawiną

Kolejna jabłkowa propozycja. Bardzo chciałam przetestować świeżą żurawinę jako dodatek do jabłek, ale ciągle miałam problem z tym, żeby ją zdobyć. W końcu udało się kupić na jednym ze straganów ostatnie dwie garście. Wystarczyło na dwie tarty, oraz na jabłuszka dla jeżyków.

Tarta jabłkowa ze świeżą żurawiną

Składniki (na dwie tarty):
60 dkg mąki
5 żółtek
2/3 szklanki cukru
kostka masła
2 łyżki oleju
4 łyżki  jogurtu naturalnego
1 łyżka aromatu maślanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 garście świeżej żurawiny pokrojone w cieniutkie plasterki
1 łyżeczka cynamonu
odrobina świeżo startej gałki muszkatołowej
1,5 kg jabłek – po obraniu skroić w kostkę i odrobinę przesmażyć, na końcu dodać żurawinę i przyprawy

Tarta jabłkowa ze świeżą żurawiną


Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wysiekać  z masłem. W osobnym naczyniu ubić trzepaczką  cukier, żółtka, olej, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Masę wlać do mąki, zamieszać i zagniatać.
Podzielić na dwie części, jedną włożyć do lodówki. Foremkę wysmarować rozpuszczonym masłem, i wysypać bułką tartą. Część ciasta rozwałkować, i  wyłożyć nią foremkę. Ponakłuwać ciasto widelcem, podpiec 5-7 minut. Na podpieczone ciasto wyłożyć połowę masy jabłkowej. Z pozostałości z pierwszej części wywałkować podłużny placek, pokroić go w długie paski i układać z nich kratkę na jabłkach. Jeśli pozostanie ciasta, można wyciąć ozdoby. Ja wycięłam jeżyki  Z drugą częścią ciasta postępować tak samo.

Piec w temperaturze 180-190oC około 20 minut.

Smacznego!

 

Tarta jabłkowa ze świeżą żurawiną

 

Przepis bierze udział w akcji:

 

oraz

Wielkie Święto Żurawiny

 

jeżyki

Opublikowane w

Muffinki gruszkowo-imbirowe

Jak tylko je zobaczyłam, wiedziałam że upiekę i tak też uczyniłam. Wyszły przesmaczne, gorąco polecam! Przepis zaczerpnięty z blogu: testykulinarne.blogspot.com

Mufinki gruszkowo-imbirowe
Składniki na 12 muffinek:
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g drobnego cukru
75 g brązowego cukru trzcinowego i po 1/2 łyżeczki do posypania każdej muffinki
1 łyżeczka mielonego imbiru
140 ml kwaśnej śmietany
125 ml oleju roślinnego
1 łyżka miodu
2 jajka
1 duża gruszka   

Sposób wykonania:
Piekarnik rozgrzać do 200oC. Foremki wysmarować masłem i wyspać bułką, lub wyłożyć papilotkami. Mąkę, proszek do pieczenia, drobny cukier, 75 g cukru trzcinowego i mielony zmieszać. W dzbanku zmieszać śmietanę, olej, miód oraz jaka i połączyć z sypkimi składnikami. Na koniec dodać drobno pokrojoną gruszkę, wymieszać i nakładać równą ilość ciasta do foremek. Oprószyć muffinki cukrem trzcinowym i piec 10 do 20 minut.

Smacznego!
Mufinki gruszkowo-imbirowe

 

Przepis bierze udział w akcji:

 

Opublikowane w

Szarlotka

Minął wrzesień, a ja nie upiekłam ani jednej szarlotki. Koniecznie trzeba to nadrobić. Pyszna, szybka i smaczna a zapach jabłek z cynamonem wypełnił całe mieszkanie.

Szarlotka

Składniki:
60 dkg mąki
5 żółtek
2/3 szklanki cukru
kostka masła
2 łyżki oleju
4 łyżki  jogurtu naturalnego
2 łyżki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kisiel cytrynowy

Szarlotka

2 kg jabłek – po obraniu skroić i przesmażyć, na koncu dodać kisiel (moje były słodkie, więc nie dodałam cukru)
1 łyżeczka cynamonu

Szarlotka


Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wysiekać  z masłem. W osobnym naczyniu ubić trzepaczką  cukier, żółtka, olej, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Masę wlać do mąki, zamieszać i zagniatać. Odkroić ok. 2/3 całości i rozwałkować  placek o grubości ok. 1cm. Wylepić nim blaszkę (wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia). Wyłożyć jabłka. Następnie rozwałkować  druga część ciasta – nieco cieniej niż spód i przykryć nim jabłka.  Jeśli pozostaną ścinki ciasta z wyrównywania placków, to warto z nich wykroić ozdobne elementy.  Ja zrobiłam listki i jabłuszka. Przykleić je do placka białkiem. Białkiem również smarujemy cały wierzch ciasta – po upieczeniu będzie pięknie błyszczeć.
Piec w temperaturze 180-190oC około 40 minut.

Smacznego!

 

 

Szarlotka

 

 

Przepis bierze udział w akcji:

 

Opublikowane w

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

Mój pierwszy sernik który zrobiłam nie posiadając przepisu i puszczając wodze fantazji. Dużo było strachu zanim opuścił piekarnik, ale efekt był bardzo satysfakcjonujący.

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

Składniki:
2 opakowania kruchych ciastek
6 łyżek masła
2 limonki
2 szklanki borówki amerykańskiej
pół kilograma białego sera
350 ml śmietany kremówki
pół szklanki cukru
5 jajek
1 budyń waniliowy

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

 

Sposób wykonania:
Ciastka pokruszyć zmiksować z masłem i wyłożyć nimi formy do tarty. Ser zmiksować z żółtkami i cukrem. Dodać budyń. Białka i śmietanę ubić w osobnych naczyniach i dodać do sera. Do powstałej masy dodać skórkę z limonki i borówki, a następnie delikatnie wymieszać.

Wypełnić masą foremki, ozdabiać plasterkami limonki i borówkami.

Piec ok. 40 minut w temperaturze 180oC. Wystudzić, i wstawić do lodówki na całą noc.

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

Smacznego!

PS. Z podanego przepisu wychodzą dwie tarty o średnicy 24 cm.

 

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

 

 

Opublikowane w

Banana split

Pyszny i nieskomplikowany deser. Niesamowicie sycący. Banany świetnie komponują się z bitą śmietaną, lody orzeźwiają a czekoladowa polewa i wisienki podkreślają smak całego deseru.

Banana split

Składniki (na 1 porcję):
1 banan
1 gałka lodów czekoladowych
1 gałka lodów truskawkowych
1 gałka lodów śmietankowych
100ml śmietany kremówki
1 łyżeczka cukru pudru
2 łyżeczki roztopionej czekolady
2 wiśnie

Sposób wykonania:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i przełożyć do rękawa cukierniczego. Banana obrać i przekroić wzdłuż. Połówki ułożyć na talerzu. Pomiędzy połówkami układać po gałce lodów czekoladowych, truskawkowych i waniliowych. Na lodach wykonać dekorację z bitej śmietany, ozdobić wiśnią i rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

Opublikowane w

Tarta jagodowa

tarta_jagodowaLetni klasyk.

Niesamowicie krucha, niewiarygodnie mocno jagodowa i… i już! To wystarczy 🙂

Składniki:

Kruche ciasto
125g masła
1 i 1/4 szklanki mąki (oraz trochę do podsypywania)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
2 – 4 łyżek wody (w zależności od tego jakie wyjdzie ciasto)

Nadzienie
3 szklanki jagód
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny

Kruszonka
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru
1 łyżka masła

oraz
1 jajko – do posmarowania ciasta

Wykonanie:
Masło pokroić w drobne kawałki i włożyć na 15 minut do lodówki. Mąkę, cukier i sól wymieszać w malakserze ze schłodzonym masłem. Po wymieszaniu składniki przełożyć na stolnicę i zagniatać dodając wodę. Zagniecione ciasto wstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie, odczekać 5 do 10 minut aż ciasto nabierze temperatury pokojowej. Podzielić je na 2 części. Pierwszą cześć rozwałkować i umieścić w foremce do tarty (foremkę wcześniej wysmarować masłem i lekko oprószyć mąką).  Dokładnie docisnąć, by dobrze przylegała do dna.

W miseczce delikatnie wymieszać jagody z mąką ziemniaczaną cukrem i sokiem z cytryny, a następnie umieścić je na dnie tarty.

Pozostałą cześć ciasta znów podzielić na 2 części. Z pierwszej wałkować podłużny placek, z którego wycinać paski. Z pasków układać kratkę na cieście. Pozostałą część ciasta uformować w długi wałeczek i umieścić go na obwodzie tarty. Brzegi wałeczka ozdobić widelcem. Brzegi paseczków, również można ozdobić w ten sposób. Ciasto smarować roztrzepanym jajkiem. Z cukru mąki i masła przygotować kruszonkę i posypać nią ciasto.

Piec w piekarniku, do zarumienienia ciasta, ok 20 minut w temperaturze 220st.

Smacznego!

tarta_jagodowa_surowa