Tag: Mazurek

Opublikowane w

Mazurek kawowy z chałwą

Odrobina aromatycznej kawy i porcja słodziutkiej chałwy zamknięte w jednym mazurku, dla odmiany okragłym. Do takich smaków chyba nawet nie muszę specjalnie zachęcać 🙂

Składniki na spód:
2 jajka
2 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
pół kostki masła

Składniki na nadzienie:
2 białe czekolady
10dkg chałwy
5 dkg kawy cappuccino w proszku
100 ml śmietanki kremówki
kilka łyżek posiekanych, ulubionych orzechów orzechów

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki połączyć w malakserze. Ciasto rozwałkować, wylepić okrągłą formę do tarty, ponakłuwać widelcem, żeby się równo upiekło. Wstawić do piekarnika (180oC) na 25-30 minut – do zrumienienia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać ostrożnie śmietankę i wymieszać. Podzielić na dwie części. Do jednej wkruszyć chałwę, do drugiej kawę rozpuszczona w kilku łyżkach wrzątku. Po wystudzeniu ciasta rozsmarować masę cappuccino a na górę delikatnie wyłożyć masę z chałwą. Posypać ulubionymi orzechami.

Smacznego!

Opublikowane w

Mazurek drożdżowy z makiem

Nie dosyć, ze zanim zrobiłam swojemu ulubionemu w tym roku mazurkowi zdjęcie, zdążyłam go już rozkroić, to jeszcze na czas nie znalazł się na blogu. Trudno, już po świętach więc,  polecić go zatem mogę jako przepyszny makowiec 😉 Przepis znalazłam na stronie  studiokuchnia.pl i cytuję go za autorką. 

Składniki:
Ciasto
200 g mąki
20 g świeżych drożdży, w temperaturze pokojowej
1 kopiasta łyżka cukru
100 ml mleka, w temperaturze pokojowej
40 g masła, w temperaturze pokojowej
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
 
Masa makowa
150 ml mleka
3 kopiaste łyżki cukru
170 g mielonego maku
1 kopiasta łyżka waniliowego budyniu w proszku
1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatki
3 łyżki suszonej żurawiny
3 łyżki płatków z migdałów

Sposób wykonania:
Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie. Rozkruszyć drożdże, dodać cukier i mleko. Zostawić na 15 minut. Następnie wymieszać z mąką i dodać masło, cukier waniliowy i sól. Wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto. Włożyć do szklanej miski wysmarowanej olejem, przykryć i odstawić na 40 minut w ciepłym miejscu.
W między czasie zrobić masę. W garnuszku podgrzać mleko z makiem, cukrem, budyniem w proszku i cynamonem. Cały czas mieszając, zagotować,  następnie zdjąć z palnika i wystudzić.
Rozgrzać piekarnik do 175 st. 2/3 ciasta rozwałkować na cienki prostokąt, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Resztę ciasta podzielić na dwie części. Każdą część jeszcze na trzy, zrobić cienkie wałki i upleść 2 warkocze. Ułożyć wokół rozwałkowanego ciasta. Posypać żurawiną, wysmarować masą makową oraz posypać płatkami z migdałów. Wsunąć do piekarnika na 30 minut.

Smacznego!

Opublikowane w

Mazurek migdałowy z czekoladowym kajmakiem

Kajmakowych mazurków nigdy za wiele, ale to nie znaczy, że każdy nie może być inny. Tym razem migdałowy na kajmaku o smaku czekoladowym 🙂

mazurek migdałowy

Składniki na ciasto:
30 dkg mąki
1/2kostki masła
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:
1 puszka  czekoladowej masy kajmakowej (0,5 kg)
migdały

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Z odłożonego ciasta wyciąć drobne elementy, ozdobić nimi brzegi placka, delikatnie dociskając.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.25 minut – ma być rumiane.

Na wystudzone ciasto równo rozsmarować masę kajmakową. Ozdobić dookoła całymi i zmielonymi migdałami.

Smacznego!

Opublikowane w

Mazurek truflowy

Kolejny mazurek kajmakowy, któremu wyjątkowego smakuje nadaje truflowa masa kajmakowa. Nie wymaga dodatków, jedynie kilka kandyzowanych wiśni do ozdoby i odrobinę posypki. Polecam 🙂

mazurek truflowy

 

Składniki na ciasto:
30 dkg mąki
1/2kostki masła
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka kakao

Dodatkowo:
1 puszka  truflowej masy kajmakowej (0,5 kg)
kandyzowane wiśnie
posypka czekoladowa

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Z odłożonego ciasta wyciąć drobne elementy, ozdobić nimi brzegi placka, delikatnie dociskając, a następnie odcisnąć na nich wzorek widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.25 minut – ma być rumiane.

Na wystudzone ciasto równo rozsmarować masę kajmakową. Ozdobić wiśniami i posypką.
Smacznego!

Opublikowane w

Mazurek z suszonymi i kandyzowanymi owocami

Chyba już czas najwyższy pomyśleć o Świątecznych wypiekach. Nie zabraknie w tym roku na pewno naszych ulubionych mazurków kajmakowych. Zacznę od Mazurka z suszonymi i kandyzowanymi owocami. Pyszny jest :)

Mazurek z suszonymi i kandyzowanymi owocami

składniki na ciasto:
30 dkg mąki
1/2kostki masła
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:
garść: suszonych śliwek,
garść skrojonych w paski rodzynek,
garść kandyzowanych wiśni
1 puszka masy kajmakowej (0,5 kg)
pół tabliczki gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać. Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Z odłożonego ciasta, po rozwałkowaniu wycinać drobną foremką ozdoby i ułożyć je dookoła brzegu, delikatnie dociskając. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.25 minut – ma być rumiane.

Na wystudzone ciasto równo rozsmarować masę kajmakową. Następnie posypać suszonymi i kandyzowanymi owocami. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, połączyć z mlekiem i jeszcze ciepłą robić cienkie mazy /nitki.

Smacznego!

Opublikowane w

Mazurek sezamowy

W poszukiwaniu czegoś innego niż kruche i kajmak, wpadłam na pomysł mazurka sezamowego. Ciasto z dodatkiem ziaren sezamu, pokryte domowym Tahini z dodatkiem miodu – niebo w gębie 🙂 Polecam!

Mazurek sezamowy

 

Składniki na ciasto:
300g mąki
pół kostki masła
3 łyżki cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
2 łyżki ziaren sezamu

Składniki pozostałe:
200 g ziaren sezamu
oliwa
kilka łyżek miodu

dodatkowo:
1 jajko do posmarowania

Sposób wykonania:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto (użyłam malaksera). Wywałkować cienki placek, przyciąć do wielkości foremki,  ozdobić brzegi układając drobne elementy z pozostałego ciasta. Wszystkie elementy posmarować białkiem przed przyklejeniem, a następnie posmarować też całość. Wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180oC. Wystudzić.
Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni na złoty kolor, wystudzić. Następnie zmielić w malakserze i dodawać oliwy,  dodać miód. Pasta powinna być lepiąca ale zwarta (nie tak lejąca jak zwykłe tahini – żeby nie spłynęła z mazurka). Powstałą pastę rozsmarować na mazurku, ozdobić.

Smacznego!

Opublikowane w

Mazurek orzechowo-kajmakowy z czekoladą

Co prawda mazurek kajmakowy już był ale…. Druga puszka kajmaku w lodówce kusiła niemiłosiernie. Z dwojga złego już lepiej było zrobić kolejnego mazurka niz ją zjeść prawda? 😉 Tym razem kajmak tradycyjny a nie ciemny jak ostatnio. Do tego orzeszki, czekolada i jak ktoś ma trochę fatnazji to wyczuje smak twixosnickersa 😀 Polecam, najlepiej zrobić od razu dwa bo jeden za szybko znika 😉

Mazurek orzechowo-kajmakowy z czekoladą

Składniki na ciasto:
30 dkg mąki
1/2kostki masła
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:
pół szklanki zmielonych orzechów (u mnie solone ziemne i laskowe)
garść orzechów do ozdoby
1 puszka masy kajmakowej (0,5 kg)
tabliczka mlecznej czekolady
3 łyżki mleka

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Z odłożonego ciasta formować długie wałeczki, ozdobić nimi brzegi placka, delikatnie dociskając, a następnie odcisnąć na nich wzorek widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.25 minut – ma być rumiane.

Na wystudzone ciasto równo rozsmarować masę kajmakową. Następnie obsypać zmielonymi orzechami, delikatnie je uciskając by nie wystawały. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, połączyć z mlekiem i jeszcze ciepłą robić cieńkie mazy/nitki na warstwie orzechów. Ozdobić mazurka orzechami według uznania, i starać się nie zjeśc od razu całego 🙂

Smacznego!

Mazurek orzechowo-kajmakowy z czekoladą

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Mazurek kajmakowy

Mazurki z kajmakiem to jedne z najbardziej popularnych smakołyków wielkanocnego stołu. Ponieważ mamy dość bogaty wyrób gotowych, bardzo dobrych  mas kajmakowych to przygotowanie takiego mazurka jest proste i szybkie. Kiedy do tego błyskawicznie rozkwitają barwnymi kwiatami to przyjemność z zabawy jest pełna 🙂 Mazurek jest pyszny, szczerze polecam!

Mazurek kajmakowy

Składniki na ciasto:
30 dkg mąki
1/2kostki masła
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo
kolorowe drażetki do dekoracji
1 puszka kakaowej masy kajmakowej (0,5 kg)

Sposób wykonania
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Z odłożonego ciasta formować cienkie długie wałeczki , skręcać  po dwa i ozdobić nimi brzegi placka, delikatnie dociskając. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.25 minut – ma być rumiane.

Na wystudzone ciasto równo rozsmarować masę kajmakową i ozdobić drażetkami.

Smacznego!

 

Mazurek kajmakowy

 


Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Mazurek Pomarańczowy z migdałami

Lubicie chodzić na skróty? Ja czasem tak. Spróbowałam tego piekąc tego mazurka … skutki były oczywiście opłakane. Mazurek miał być z kandyzowaną pomarańczą na pomarańczowej konfiturze. W tym miejscu wymyśliłam by zaoszczędzić czas i skorzystać z kupnej. Nie dostałam konfitury więc kupiłam marmoladę (jeszcze gorzej!).  Dobrze, ze to tylko przedświąteczne przymiarki , bo wyszło niesmacznie i  okrutnie słodko. Nie pomogły pięknie po domowemu kandyzowane pomarańcze. Tak więc polecam pod warunkiem, że się przyłożycie do domowej konfitury 🙂 Kandyzowane pomarańcze oczywiście najlepsze u Dorotki 🙂

Mazurek pomarańczowy z migdałami

Składniki na ciasto:
25 dkg mąki
1/2kostki masła
1 jajko
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

marmolada pomarańczowa

kandyzowane plasterki pomarańczy:
2 pomarańcze
1,5 szklanki wody
1 szklanka cukru

dodatkowo:
płatki migdałów

Kandyzowane plasterki pomarańczy:
Pomarańcze pokroić na 5 mm plasterki. Do szerokiego garnka wsypać cukier, wlać wodę. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru. Wrzucić plasterki pomarańczy i gotować na średnim ogniu. Podczas gotowania odwracać plasterki. Gotować przez 1 godzinę (gotowałam krócej)

Ciasto:

Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Wbić jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.25 minut – ma być rumiane.  Marmoladę wymieszać z częścią płatków migdałowych i wyłożyć na ciasto. Na marmoladzie ułożyć plastry pomarańczy. Na mazurku rozsypać płatki migdałów.

Smacznego!

Mazurek pomarańczowy z migdałami

 


Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki: