Wpisy

Opublikowane w

Muffinki bez jajek z makiem

Dieta? A może tylko zabrakło jajek? Trudno pieczemy bez 🙂 Znalazłam kilka przepisów na pyszne muffinki bez jajek, wybrałam trzy najciekawsze:

Skorzystałam po trochu z każdego , coś sobie dodałam po swojemu i wyszło pysznie i ładnie. Polecam!

Składniki:
1,5 szklanki mąki
2 łyżki budyniu śmietankowego
3/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
1 łyżka rumu
1 szklanka mleka

Masa makowa:
1 szklanka zmielonego maku
2 łyżki miodu
1/3szklanki cukru
1i1/2 szklanki baka;liiok.1,5 szklanki wrzątku
Kilka łyżek zmielonych orzechów do posypania

Sposób wykonania:
Zmielony mak zalać wrzątkiem, dodać wszystkie składniki i chwilę gotować. Przestudzić. Wymieszać w osobnych naczyniach składniki suche i mokre , następnie je połączyć. Gotowe ciasto nakładać do foremki wyłożonej papilotkami – ok.1/2 wysokości . Na ciasto wykładać po dwie łyżeczki masy makowej, następnie rozłożyć na górę pozostałe ciasto. Posypać siekanymi orzechami. Piec około 25 min. w temperaturze 180oC.

Smacznego!

Opublikowane w

Pierniczki owsiane

Kolejne ciasteczka, również nietypowe. To pierniczki owsiane.  Wyjątkowo kruchutkie, mocno skąpane w czekoladzie, najsmaczniejsze chyba są te, które ozdobiłam białą. Przepis znalazłam na blogu  i tak jak pisze autorka „ich po prostu trzeba spróbować” 🙂

Składniki:
275 g zmielonych płatków owsianych (użyłam gotowej mąki owsianej)
100 g mąki krupczatki
50 g mąki ziemniaczanej 
50 g glukozy w proszku (u mnie cukier)
50 g przyprawy do piernika
10 g kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
175 g miodu
115 g miękkiego masła
5 łyżek mleka

Polewa biała:
80 g białej czekolady (połowę ozdobiłam również ciemną)
30 g słodkiej śmietanki

Sposób przygotowania:
Wymieszać wszystkie sypkie składniki, dodać masło, miód i mleko. Wyrobić i wstawić do lodówki. Nastawić piekarnik na  160 stopni.
Wałkować na grubość ok. 5 mm. Wykrawać pierniczki i wykładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec około 15 minut, studzić na kratce.  Dekorować czekoladą. Ja ozdobiłam swoje siekanymi migdałami.

Smacznego!

Opublikowane w

Ciasteczka gryczane z sezamem

Dziś wyjątkowe ciasteczka gryczane. Nawet jeśli za samą kaszą nie przepadacie, to ciasteczka na pewno Wam posmakują. Są pyszne i kruchutkie! Polecam 🙂

Składniki:
20 dkg mąki gryczanej
5 dkg mąki pszennej
ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej
10 dkg masła
1 jajko
4 łyżki miodu
1 łyżka śmietany
garść rodzynek

Dodatkowo:
1 czekolada
50g masła
odrobina sezamu

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w malakserze. Formować z ciasta kulki wielkości orzecha, lekko spłaszczać. Piec 15-20 minut w temperaturze 180oC. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło. Wymieszać. Ozdabiać ciasteczka i posypać ziarnami sezamu.

Smacznego!

Opublikowane w

Sernik kokosowy na spodzie chałwowym

Święta, Święta i po Świętach… Postaram się nadrobić zaległości na blogu, tymczasem Wam życzę Wszystkiego dobrego „poświątecznego” 🙂 Dziś sernik, niestety zostało mi po nim już tylko wspomnienie smaku i zdjęcie. Polecam 🙂

Składniki na spód:
200 g ciasteczek
100 g chałwy waniliowej
80 g masła

Składniki na masę:
2 kg sera mielonego (wiaderkowy)
6 jajek
200 g miękkiego masła
2 szklanki cukru
1 puszka mleka kokosowego
1 duży jogurt grecki
2 budynie waniliowe
2 szklanki kokosu

dodatkowo:
1 biała czekolada
kilka łyżek śmietanki kremówki

Sposób wykonania:
Ciasteczka, masło i chałwę zmiksować, wylepić dno foremki (24X34), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki. Ser, masło i cukier miksować w malakserze, dodawać po jednym jajku, następnie budyń oraz po trochu jogurt i mleczko kokosowe. Na koniec wmieszać kokos (zrobiłam to na dwa razy bo mój malakser nie pomieścił od razu wszystkiego). Masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC. Pod sernik (na dno piekarnika) wstawić mniejszą blaszkę z wodą (1/3) wysokości. Tak pieczony sernik jest równy i nie pęka. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 160oC i piec około 1,5 godziny. Środek sernika powinien być sprężysty. Studzić przy uchylonych drzwiczkach.  Wstawić na kilka godzin do lodówki. Wystudzony posmarować  białą czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami śmietanki i posypać kokosem.

Smacznego!

Opublikowane w

Sernik snickers z biszkoptami

Sernika zachwalać nie trzeba, ale ten na prawdę jest wyjątkowy. Najlepszy z najlepszych. Kajmakowa masa z dodatkiem orzechów i czekolady powoduje, że ciężko się od niego oderwać. Biszkopty ładnie wyglądają w  przekroju i dodają ciekawego smaku. Polecam!

Składniki:
2 opakowania serka wiaderkowego (po 1kg)
2 opakowania budyniu śmietankowego
4 jajka
75g masła
3/4 szklanki cukru

Dodatkowo:
1 puszka masy kajmakowej
1 paczka orzeszków ziemnych solonych
1 polewa czekoladowa
1 paczka okrągłych biszkoptów

Sposób wykonania:
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać masło budyń i ser. Ubić pianę z białek i delikatnie wmieszać do masy.

Foremkę wyłożyć warstwą biszkoptów, wyłożyć na nie większość masy. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów. Przycisnąć każdego, tak aby „schował się” pod masą. Resztę masy serowej rozsmarować na górze. Piec ok. 1,5h w temperaturze 180oC. Wystudzić. Masę kajmakową podgrzać lekko by była bardziej plastyczna i rozsmarować ja na serniku. Obsypać całość orzeszkami. Rozpuścić polewę i ozdobić cienkim paskami warstwę orzechów. Przestudzony całkiem, wstawić do lodówki. Najlepszy następnego dnia.

Smacznego!

Opublikowane w

Pulpety w sosie pomidorowym

Niby nic odkrywczego, zwyczajne pulpety w sosie, a smakują wyjątkowo 😉 Ekspresowe danie na sobotę, polecam!

składniki:
1/2 kg mięsa mielonego
4 duże łyżki bułki tartej
1 jajko
1 łyżka czosnku granulowanego
1 łyżka bazylii
1 łyżka przyprawy do mielonego
sól, pieprz
mąka do obtoczenia

składniki na sos:
przecier pomidorowy
100 ml śmietany kremówki
3 szklanki bulionu
sól, pieprz, oregano

dodatkowo:
2 woreczki ryżu
2 plasterki masła
łyżka czosnku granulowanego
1 duża łyżka bazylii

Sposób wykonania:
Mięso wymieszać z pozostałymi składnikami, lepić kulki większe niż orzech włoski. Oprószyć każdą w mące. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Bulion zagotować, dodać przecier zagotować, dodać śmietankę i przyprawy. Pulpety przesmażyć na oleju aż się zarumienią, a następnie zdjąć je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowymi i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Olej ze smażenia wylać, pulpety ponownie wrzucić na patelnię i zalać sosem. Gotować jeszcze kilka minut w sosie. W międzyczasie ryż wyłożyć do jakiegoś naczynia, dodać masło i przyprawy, wymieszać. Podawać natychmiast.

Smacznego!

Opublikowane w

Na świętego Marcina najlepsza gęsina!

Pierwsza gąska w życiu 🙂 Nie podjęłam wyzwania by upiec ją w całości. Na pierwszy raz w piekarniku wylądowały same udka. Okazuje się ze mięsko jest bardzo smaczne i na pewno będę z nim jeszcze eksperymentować.


Składniki:
2 udka gęsie
4 jabłka
sól
pieprz
majeranek
czosnek
odrobina czerwonego wina
odrobina oleju

Sposób wykonania:
Mięso umyć, osuszyć. Skropić olejem i winem, obsypać przyprawami. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Udka przesmażyć na patelki po kilka minut z każdej strony. Naczynie  żaroodporne nasmarować olejem. Mięso jeszcze raz doprawić, wstawić do naczynia skórką do dołu. Obrać i pokroić jabłka w cząstki i poukładać obok mięsa. Całość przykryć folią. Piec godzinę w temperaturze 180oC. Po godzinie odwrócić mięso i piec jeszcze 40 minut. Następnie ściągnąć folie i dopiekać około 20 minut aż góra się zrumieni.

Podałam z ziemniakami zapiekanymi pod gęsim tłuszczem i czerwoną kapustą.

Smacznego!



Opublikowane w

Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Chodziły za mną już chyba ze dwa tygodnie odkąd Marek narobił mi smaka opowieściami o racuchach 🙂 Przepis wybrałam od Dorotus  (za którą cytuję) z jedną modyfikacją – przed samym smażeniem wmieszałam do ciasta 5 startych jabłek. Wyszły przepyszne!


Składniki na dwa talerze racuchów:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g drożdży suchych
szczypta soli
1 – 2 łyżki cukru
1,5 szklanki letniego mleka
1 jajko

dodatkowo:
5 jabłek

Sposób wykonania:
Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut.

Po tym czasie , dodać resztę mleka, jajko i wymieszać.
Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce. Odstawić.
Kiedy ciasto wyrośnie, jabłka odcisnąć z nadmiaru soku i wmieszać do ciasta.

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno – bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść’ w środku), z obu stron na złoty kolor.

Smacznego! 

Opublikowane w

Kurczak w ziołowym jogurcie z piekarnika

Szybki i lekki obiad, w sam raz na sobotę. W zasadzie robi się sam 🙂

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 kubek jogurtu 400 ml
dwie garście świeżych ziół
1 główka czosnku
sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka

Sposób wykonania:
Filety pokroić w cienkie małe kawałki, rozbić delikatnie tłuczkiem. Na dużej blaszce rozłożyć folię aluminiową. Rozbite kawałki kurczaka układać obok siebie, przyprawić. Czosnek obrac pokroić w drobniejsze kawałki, wymieszać z jogurtem i posiekanymi ziołami. Doprawić i rozsmarować na rozłożonym mięsie. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać natychmiast. Ja podałam z sałatką colesław.

Smacznego!

Opublikowane w

Ciasto kukurydziane ze śliwkami

Miała być surówka z czerwonej kapusty ze śliwkami. Nie doczekały, wylądowały w cieście 😉 Dla odmiany w kukurydzianym. Przepis pochodzi z tej strony i cytuję za autorką. Wyszło żółciutkie i puszyste. Bardzo Wam polecam!

Ciasto kukurydziane ze śliwkami

Składniki:
250 g margaryny (dałam olej)
200 g cukru
cukier waniliowy
2,5 szklanki mąki kukurydzianej
4 jajka
3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel olejku śmietankowego
śliwki

Ciasto kukurydziane ze śliwkami

Sposób wykonania:
Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka z szczyptą soli odstawić do lodówki. Żółtka z cukrem utrzeć do białości dodać margarynę zmiksować. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia,śmietanę i olejek. Szybko wymieszać, z mąką długo się nie miksuje bo wyjdzie zakalec. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Gęste ciasto przełożyć na średnią tortownicę, poukładać połówki śliwek skórkami do dołu.

Piec w 180 stopniach około 1 godziny. Po wyjęciu, lekko ciepłe posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto kukurydziane ze śliwkami