Kategoria: Ciastka

Opublikowane w

Cranberry Noel

Wszyscy kochają Marthę Stewart i wszyscy kochają Cranberry Noel 😉 Moje święta również nie mogą się bez nich obejść, więc upiekłam. To moje drugie podejście. Pierwsze skończyło niezbyt dobrze, bo … upiekłam ich za mało. Teraz pięknie prezentuje się całkiem duże pudełko i kusi smakiem, zapachem i wyglądem 😉 Ciasteczka są pyszne! Bardzo polecam, a przepis cytuję za Majanką 😉

Cranberry Noel

Składniki na około 60 sztuk ciasteczek:
220 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
2,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki suszonej żurawiny
1/2 szklanki grubo posiekanych pecanów (ja również dałam orzechy włoskie)

około 100 g wiórków kokosowych

Sposób wykonania:
Masło zmiksować z cukrem, dodać mleko, wanilię, sól i stopniowo wsypywać makę, dobrze zmiksować. Ja wyrabiałam najpierw mikserem, a potem rękami. Dodać żurawinę i orzechy, zmiksować krótko (ja też zagniatałam rękami).

Z ciasta uformować dwa wałki około 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto połozyć na kawałku folii spożywczej i szczelnie je owinąć. Chłodzić w lodówce minimum 2 godziny.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ostrym ząbkowanym nożem kroić plasterki ciasta o grubości ok. 4 mm, kłaść na papierze do pieczenia i piec około 12 minut lub aż brzegi zaczną się rumienić.

Smacznego!

Cranberry Noel

Opublikowane w

Maślane ciasteczka z lawendą

Obdarowano mnie pięknie pachnącą lawendą, prosto z Chorwacji 🙂 Od razu pomyślałam o chrupiących ciasteczkach z fioletowymi drobinkami. Trochę z ciekawości poszperałam w internecie i bardzo spodobał mi się prościutki przepis – taki w sam raz dla lubiących upiec coś szybko i sposobem „na oko” 🙂 Ciasteczka zawsze się udają. Jak podaje autorka  „Jeśli ciastka są lekko miękkie po wyjęciu z piekarnika, nic nie szkodzi, zestalą się, gdy tylko ostygną (nie zdejmuj ich z papieru od razu). Jeśli natomiast po upieczeniu są zbyt twarde (cukier się skrystalizował) – również nie ma się co martwić. W ciągu nocy zmiękną, bo naciągną wilgoć z powietrza. Na następny dzień będą miękkie”. Wszystko to prawda, piekłam kilkakrotnie i zawsze były dobre. Smaczne są zarówno blade, jak i przyrumienione, ale w jasnych ładniej wyglądają pączki lawendy. Uważać należy tylko z jej dodawaniem – jest bardzo aromatyczna. Przepis pochodzi z tej strony. Bardzo polecam!

Ciasteckza z lawendą

Sposób wykonania:
Bierzemy kostkę masła. Koniecznie powinno być ono miękkie. Dosypujemy do masła cukier puder (nie za dużo, żeby się nie karmelizował) dłonią mieszając powstającą masę. Powinno być go tyle, żeby masło z miękkiego, zaczęło nieco przypominać ciasto. Czyli całość zagęszcza się. Następnie wbijamy jedno jajko i wsypujemy  1 łyżkę suszonych pąków lawendy (mogą być świeże). Całość mieszamy. Dodajemy 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Na koniec dodajemy mąkę. Masę mieszamy ręką w misce i mąki sypiemy tyle, żeby poczuć, jak całość coraz mniej staje się masłową mieszaniną, a coraz bardziej przypomina kruche ciasto – jeśli uznamy, że da się wałkować będzie gotowe. Powinno być sztywne, jednocześnie miękkie w dotyku. Ciasto wkładamy na ok. 15 minut do zamrażalnika. Nastepnie schłodzone ciasto rozwałkować i wycinać ciastka np. szklanką. Można tez postąpić inaczej. Formować nieduże kulki, spłaszczać je w dłoniach lub na blaszce za pomocą dna  szklanki. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika ponakłuwać (ja tego nie zrobiłam). Piec w temperaturze 200oC około 10 minut.

Smacznego!

Opublikowane w

Szybkie kruche zajączki i pisanki

Co prawda to nie te Święta żeby bawić się w pierniczki, ale udało mi się zdobyć takie fajne foremki ze stempelkami, dzięki którym i na Wielkanoc można mieć dużo radości z wykrawania 🙂 Ciasto chociaż zwykłe kruche, to bardzo smaczne i świetnie utrzymuje stempelkowe wzorki. Polecam!

 

Szybkie kruche zajączki i pisanki

 

Składniki:
4 i 1/2 szklanki mąki
1 i 1/2 kostki masła
3 łyżki jogurtu
3 żółtka
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób wykonania:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto – ja wrzuciłam wszystko do malaksera i wyszło bardzo fajne i plastyczne 😉 Wałkować na wysokość niecałego centymetra, wykrawać, odciskać wzorek. Piec 15 do 20 minut w temperaturze 180oC aż lekko się zarumienią. Studzić na kratce.

Smacznego!

 

 

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Kaczki i tajemnice

Po podwórku chodzą kaczki,
Wszystkie bose nieboraczki,
A w dodatku nieodziane,
To są rzeczy niesłychane! (Jan Brzechwa)

Urocze ciasteczka. Zabawa w wykrawanie i kolorowanie dla dzieci małych i dużych. Dzięki lekko kwaskowatemu lukrowi, ciasteczka mają bardzo ciekawy smak, a żółciutki kolor sprawia, ze są śliczne  🙂

Kaczuszki i tajemnice

Składniki:
25 dkg mąki
1/2kostki masła
1 jajko
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

lukier:
1 białko utrzeć z 25 dkg cukru pudru. Dodać 2 łyżki soku z cytryny i nadal ucierać. Dodać 3 krople żółtego barwnika spożywczego i dokładnie wymieszać

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło
i starannie wysiekać.  Wbić jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Wałkować na grubość 4-5 mm. Wykrawać kaczuszki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.15 minut. Studzić na kratce a następnie lukrować.

Smacznego!

Kaczuszki i tajemnice


Tajemnice:

Do zabawy w odkrywanie tajemnic zaprosiła mnie basiap-p (dziękuję!).

Chętnie podzielę się z Wami tym, że: mam słabość do filmu Dzień Świstaka i marzę o prawdziwym zegarze klapkowym z radiem  🙂

A do zabawy zapraszam: Majankę i  Biedronę.

 


Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Wiosenne Witrażyki

Wiosna pełną gębą, a jak wiosna to i kwiatki. Jeśli u Was za oknem nie jest jeszcze kolorowo to zawsze możecie sobie upiec własną łąkę  :))) Wystarczy odrobina kruchego ciasta i mała paczka kolorowych landrynek. Ustawione w słonecznym oknie pięknie igrają ze światłem 🙂

wiosenne witrazyki

Składniki:
25 dkg mąki
1/2kostki masła
1 jajko
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
małe opakowanie landrynek
dodatkowo: patyczki do szaszłyków – namoczyć, aby się nie przypalały

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło
i starannie wysiekać.  Wbić jajko i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Wałkować na grubość 7-8 mm. Wykrawać kwiatki foremką z otworem w środku. Wbijać delikatnie wykałaczkę i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na ok.10 minut. Wyjąc blaszkę i ostrożnie wkładać w otworki ciastek kawałki landrynek i wstawić z powrotem do piekarnika na około 5 minut. Ciastka mają być lekko rumiane, a landrynki roztopione. Pozostawić  na blaszce  na której się piekły, aż do zastygnięcia landrynek. Wystudzone delikatnie podważać.

Smacznego!

wiosenne witrazyki

 


Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Π-woszki

Dwudniowe świętowanie liczby Π warte jest uczczenia  chociaż najprostszym ciasteczkiem 🙂  Przepis zapamiętałam z telewizyjnego programu Ewy Wachowicz. Z zaproponowanej porcji ciasta wyszłoby tyle ciasteczek  ile liczba Π ma po słynnym przecinku, więc ja zrobiłam z połowy 🙂 Do nadziewania proponuje powidła lub marmoladę, dżem ma tendencje do wyciekania. Ciasteczka ciekawe smaczne.

Piwoszki

Składniki:
2 szklanki maki
1 kostka masła
1/2 szklanki piwa

dodatkowo
jajko do smarowania
cukier puder do posypania
powidła lub marmolada

Sposób wykonania:
Mąkę wysiekać z masłem (najlepiej w misce) wlać piwo i zagniatać. Zagniecione ciasto wstawić na godzinę do lodówki. Wałkować na grubość 4 mm, wykrawać kółka na pierożki lub trójkąty na rogaliki. Nadziewać powidłami lub marmoladą, zlepiać. Ciasteczka posmarować rozmąconym jajkiem i piec 20-30 minut w temperaturze 200oC. Wystudzone posypać pudrem.

Smacznego!

Piwoszki

Opublikowane w

Ciasteczka fińskie

Podejrzane na blogu uigi.blox.pl. Fajne, szybkie proste i urocze. Jedyny minus, to że dżem który nałożyłam na środek w pierwszej partii wypłynął. W drugiej już wyglądało to lepiej, nie wiem dlaczego – może temperatura była nieco wyższa?

Ciasteczka fińskie

Składniki:
ciasto francuskie, (dżem – może lepsze będą powidła, albo konfitura? spróbuję następnym razem)

Ciasteczka fińskie

Sposób wykonania:
Ciasto pokroić w kwadraty, ponacinać rogi jak na zdjęciu i pozawijać. Na środku robić kleksy z dżemu. Piec w temperaturze 230oC, aż się zrumienią.
Studzić na kratce.

Ciasteczka fińskie

Smacznego!

Ciasteczka fińskie

Opublikowane w

Ślimaczki czekoladowe

Pyszne drożdżowe „maluchy” na przegryzkę i do tego czekoladowe. Robią się szybko, jeszcze szybciej znikają 🙂 Bardzo polecam!

Ślimaczki czekoladowe

Składniki:
1/2 kg mąki
4 dkg drożdży
szklanka mleka
10 dkg cukru
2 żółtka
sól
ekstrakt waniliowy
5 dkg masła
Dodatkowo:
2 tabliczki czekolady (utrzeć na tarce)
1 jajko do smarowania

Sposób wykonania:
Tłuszcz roztopić i przestudzić. Zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem i aromatem waniliowym. Do mąki dodać żółtka, rozczyn, sól, mleko i wyrabiać ciasto. Gdy będzie odchodzić od miski, dodawać stopniowo  tłuszcz i dalej wyrabiać. Pozostawić przykryte ściereczką do podwojenia objętości. Jak wyrośnie, wałkować nieduże, cienkie placki, posypywać startą czekoladą i ciasno zwijać w rulony. Kroić w niezbyt grube (5-8mm) plastry i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odłożyć do wyrośnięcia, posmarować jajkiem i piec około 15 minut w temperaturze 180oC. Studzić na kratce.

Smacznego!

Przepis zgłaszam do akcji:

Opublikowane w

Kruche serduszka z wzorkiem

Kiedy znalazłam je u Dorotus, to wiedziałam że do następnych Walentynek muszę zdobyć tę foremkę 🙂 No i mam! Mogę stempelkować do woli 🙂 Wykorzystałam przepis, który Dorotus zaproponowała jako update, do swojej poprzedniej propozycji. Wyszły śliczne, ale chyba będę szukać przepisu na takie, które pozostaną idealnie płaskie, bo te minimalnie jednak podrosły podczas pieczenia. Mimo wszystko polecam, szczególnie na taki dzień jak dziś 🙂

Kruche serduszka z wzorkiem

Składniki:
250 g mąki pszennej
125 g cukru pudru
125 g masła, o temperaturze pokojowej
1 jajko
1 strąk wanilii

Kruche serduszka z wzorkiem

Sposób wykonania:
Strąk wanilii przekroić wzdłuż na pół i wyskrobać nasionka. W misce wymieszać nasionka wanilii i cukier. Mąkę przesiać na stolnicę, masło pokroić na drobne kawałki, dodać do mąki i rozcierać palcami, aż uformują się grudki. Pośrodku uformować wgłębienie, wbić do niego jajko i posypać cukrem z wanilią. Mieszać tylko do połączenia się składników – nie za długo.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią, włożyć do lodówki na około 60 minut. Wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując mąką. Wycinać ciasteczka i robić stempelki.

Piec w temperaturze 180oC przez około 15 minut. Studzić na kratce.

Smacznego!

Kruche serduszka z wzorkiem

 

 

Przepis dodaje do akcji:

baner

Opublikowane w

Uszy słonia

Według Dorotus to najprostszy i najszybszy wypiek z ciasta francuskiego. Ma rację, ich przygotowanie zajmuje mniej czasu niż upieczenie. Oparte na niezawodnym francuskim cieście, świetne do poczęstowania niespodziewanych gości 🙂 Przepis cytuję za Dorotus:

Uszy słonia

Składniki:
1 arkusz ciasta francuskiego (ok. 370 g)
1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 łyżka cynamonu

Sposób wykonania:
Cukier wymieszać z cynamonem. Ciasto (rozmrożone wcześniej), położyć na oprószonej mąką powierzchni (lub na powierzchni oprószonej częścią cukru).

Ciasto posypać częścią mieszanki cukru i cynamonu, lekko dociskając. Złożyć na pół. Znowu posypać cukrem i każdą połowę złożyć na pół (jak na zdjęciach). Następnie posypać cukrem i złożyć całe ciasto na pół, w taki sposób, jakbyśmy zamykali książkę. Oprószyć cukrem.

Ciasto pokroić w 8 mm plasterki. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie (bardzo rosną), posypać mieszanką cukru, lekko spłaszczyć dłonią.

Piec w temperaturze 200oC około 15 minut (lub dłużej, do zezłocenia), w połowie pieczenia przewracając je na drugą stronę. Wystudzić na kratce.

Smacznego!

 

Uszy słonia