Autor: flusso

Opublikowane w

Muffinki z krówką

„17 sierpnia – imieniny  obchodzą: Anastazy, ANITA…” a żeby imieniny były udane, to musi być coś do kawy. Co jest lepsze do kawy niż Muffinka?  Dziś na blogu Muffinki z krówką. Oczywiście odświętnie ustrojone w kolorowe groszki.  Anastazym i Anitkom (szczególnie tej jednej) życzę wszystkiego najlepszego z okazji ich święta! Przepis zaczerpnięty z akcji Muffinkowa Sobota, który zgłosiła Tilianara . Bardzo mi przypadł do gustu dlatego, że muffinki są krówkowe a do tego tak ślicznie wyrastają.

Muffinki z krówką

Składniki:
350 g mąki pszennej typ 550
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka masy krówkowej (mleko słodzone zagęszczone gotowane przez ok. 2 godziny, a następnie przestudzone przez ok. 1 1/2 godziny lub gotowa masa z puszki – tym razem użyłam gotowej) + 20 łyżeczek masy krówkowej (prawie cała, albo i cała puszka schodzi)
60 g cukru brązowego
125 ml oliwy
2 jajka
150 -175 ml mleka skondensowanego 4%
50 ml amaretto (użyłam brandy)

Sposób wykonania:
Mąkę, proszek, sól i cukier połączyć w jednym naczyniu, a w drugim zmiksować jajka z oliwą, masą krówkową, mlekiem i amaretto. Składniki sypkie połączyć z płynnymi. Nakładać do 3/4 wysokości foremek, w środku robić kleksy z masy krówkowej. Piec około 20 minut w temperaturze 180oC. Można dekorować czekoladą.

Tak jak Tilianara przestrzegam: Należy przestudzić muffinki, by gorąca i płynna masa krówkowa zatopiona w muffinkach nie poparzyła języka i podniebienia.

Smacznego!

Muffinki z krówką
Opublikowane w

Tajskie lody kokosowe

Uwielbiam wszystko co jest kokosowe! Więc dlaczego nie zrobić lodów? Inspirację
znalazłam tutaj i troszkę zmodyfikowałam. Rewelacyjne na ochłodę pod koniec lata.

Tajskie lody kokosowe

Składniki:
400 ml mleczka kokosowego
500 ml śmietany kremówki
1 szklanka wiórków kokosowych
2 jajka
3/4 szklanki cukru

Sposób wykonania:
Śmietanę ubić dodając powoli mleczko kokosowe. W osobnych naczyniach utrzeć żółtka z cukrem, i ubić białka. Wszystkie składniki połączyć zmiksować. Dodać kokos. Wstawić do zamrażarki. Miksować co godzinę. Kiedy lody uzyskają odpowiednią konsystencję, zamrozić. Lody bardzo mocno zamarzają, więc należy je wyjąć z zamrażarki przynajmniej 20 minut przed podaniem.

Likier kokosowy

Ja podałam swoje w skorupkach z orzecha kokosowego i podsypałam dużymi płatkami kokosowymi, żeby lody nie dotykały bezpośrednio jego powierzchni.

Polecam z dodatkiem likieru kokosowego 🙂

Smacznego!

Opublikowane w

Jagodzianki

Jak jagodowo, to na całego!  Kolejna, a na pewno nie ostatnia propozycja jagodowa to jagodzianki z rewelacyjnego przepisu znalezionego u Dorotus który pozwolę sobie zacytować. Bardzo łatwe w wykonaniu, udały się za pierwszym podejściem. Połowę przygotowałam klasycznie z lukrem, a drugą z kruszonką – rodzina ma swoje prawa 🙂
Polecam!

Jagodzianki

 

Składniki na 16 jagodzianek:
500 g mąki pszennej chlebowej
1,5 łyżeczki suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych drożdży
szczypta soli
1 szklanka mleka (250 ml)
1 jajko
1/4 szklanki oleju słonecznikowego
pół szklanki cukru
8 g cukru waniliowego

Jagodowy farsz:
300 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Jagodzianki

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki na farsz wymieszać.
Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól (ze świeżych drożdży wcześniej zrobić rozczyn). Wlać mleko, wbić jajko, wymieszać dokładnie. Dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. Zostawić je na godzinę do wyrośnięcia, podwojenia objętości.
Następnie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 16 części. Uformować jak bułeczki, w kule, i znów pozostawić na 15 minut do napuszenia. Z każdej kuli zrobić placek  i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie dociskając. Każdą umieścić złączeniem w dół na blacie stołu i delikatnie lecz zdecydowanie rolować nadając im kształt owalnych bułeczek. Gotowe umieścić na wysypanej mąką blaszce  i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

 

Jagodzianki

Wyrośnięte jagodzianki piec w temperaturze 220oC przez około 15 minut. Wystudzić na kratce. Polukrować, najlepiej wykonać dość rzadki lukier: 1 szklanka cukru pudru roztarta z kilkoma łyżkami gorącej wody, by lukier był rzadki; nakładać pędzelkiem.

Jagodzianki

Tak jak pisałam, ja połowę zrobiłam z kruszonką.

Jagodzianki

Kruszonka:

– 1/3 szklanki cukru
– 1/4 szklanki mąki
– szczypta cynamonu
– 3 łyżki (4-5 dag) masła lub margaryny
Wszystko razem wymieszać i posiekać nożem lub rozetrzeć w palcach na kruszonkę.

Smacznego!

 

Jagodzianki

Opublikowane w

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

Mój pierwszy sernik który zrobiłam nie posiadając przepisu i puszczając wodze fantazji. Dużo było strachu zanim opuścił piekarnik, ale efekt był bardzo satysfakcjonujący.

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

Składniki:
2 opakowania kruchych ciastek
6 łyżek masła
2 limonki
2 szklanki borówki amerykańskiej
pół kilograma białego sera
350 ml śmietany kremówki
pół szklanki cukru
5 jajek
1 budyń waniliowy

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

 

Sposób wykonania:
Ciastka pokruszyć zmiksować z masłem i wyłożyć nimi formy do tarty. Ser zmiksować z żółtkami i cukrem. Dodać budyń. Białka i śmietanę ubić w osobnych naczyniach i dodać do sera. Do powstałej masy dodać skórkę z limonki i borówki, a następnie delikatnie wymieszać.

Wypełnić masą foremki, ozdabiać plasterkami limonki i borówkami.

Piec ok. 40 minut w temperaturze 180oC. Wystudzić, i wstawić do lodówki na całą noc.

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

Smacznego!

PS. Z podanego przepisu wychodzą dwie tarty o średnicy 24 cm.

 

Sernik limonkowy z borówką amerykańską

 

 

Opublikowane w

Muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką

Gdy potrzeba upiec coś dla gości, lub gdy wybieramy się z wizytą to dalej będę się upierać, że najszybszym i najwygodniejszym rozwiązaniem są muffinki. A póki są owoce, to wszelkie wariacje owocowych muffinek są jak najbardziej wskazane.
Dziś muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką. Wypróbowane już nie raz przeze mnie, z przepisu Evenki który z drobnymi zmianami cytuję poniżej.

Muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką

Składniki:
2 szklanka mąki
1/2 szklanka cukru
1/4 szklanka brązowego cukru
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki mleka
1 duże jajko
1/4 szklanki (ok. 6 dag) roztopionego masła lub margaryny
1/2 łyżki startej skórki cytrynowej
1 i 1/2 szklanka białych kuleczek czekoladowych (użyłam drobno pokrojonej białej czekolady)
1 i 1/2 szklanki jagód

Sposób wykonania:
W jednej misce wymieszać mąkę, cukry, proszek do pieczenia i sól. W drugiej: mleko, lekko roztrzepane jajko, rozpuszczony tłuszcz i skórkę cytrynową. Zawartość obu misek krótko wymieszać ze sobą , dodać jagody , czekoladę. Nakładać łyżką do foremek muffinkowych napełniając prawie do pełna, posypać kruszonką i piec ok. 25 minut w temp. 200oC.

Muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką

Kruszonka:
– 1/3 szklanki cukru
– 1/4 szklanki mąki
– szczypta cynamonu
– 3 łyżki (4-5 dag) masła lub margaryny

Wszystko razem wymieszać i posiekać nożem lub rozetrzeć w palcach na kruszonkę.

Smacznego!

Muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką

Opublikowane w

Ptasie mleczko dla niemowlaka

Dziś umówiłam się z Julką na placu zabaw. Julka nie ma jeszcze roku, ale to nie jest powód aby nie spróbowała czegoś słodkiego co zrobiła ciocia!
Ptasie mleczko dla niemowlaka. Dla dorosłych też się nadaje, jednak dla mnie osobiście zjadliwe jest dopiero po oblaniu czekoladą. Przepis znalazłam tutaj . Polecam i mam wrażenie, że Julka również 🙂

Ptasie mleczko brzoskwiniowe

Składniki:
– 2 brzoskwinie
– szklanka mleka modyfikowanego (użyłam Bebiko 2)
– opakowanie żelatyny (na 1 litr)
– glukoza do smaku

Sposób wykonania:
Brzoskwinie obrać, wyjąć pestki. Zmiksować owoce z mlekiem, dodać glukozę. Powstały mus zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną. Masę przełożyć do prostokątnego naczynia wyłożonego folią spożywczą. Gdy stężeje, pokroić na małe prostokąty. Porcję dla dorosłych zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie i studzić na kratce.

Smacznego!

 

Przepis jest moją propozycją do akcji Morelkowo – Brzoskwiniowo 2.

 

 

 

Opublikowane w

Muffinki – murzynki z wiśniami

Szybkie, łatwe, smaczne i śliczne! Doskonałe jako dodatek do porannej kawy.

Muffinki – murzynki z wisienkami

Składniki:
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
1 jajko
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka wiśni bez pestek
biała czekolada i wiórki czekoladowe do dekoracji

Sposób wykonania:

Masło roztopić i wystudzić. Składniki suche wymieszać w misce. Wystudzone masło, jajko, mleko ubić w osobnym naczyniu i dodać do mąki, wymieszać. Delikatnie wmieszać pokrojone wiśnie (można w całości). Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 200oC  około 15-20 minut. Dekorować rozgrzaną czekoladą.

Smacznego!

 

Muffinki – murzynki z wisienkami

Opublikowane w

Banana split

Pyszny i nieskomplikowany deser. Niesamowicie sycący. Banany świetnie komponują się z bitą śmietaną, lody orzeźwiają a czekoladowa polewa i wisienki podkreślają smak całego deseru.

Banana split

Składniki (na 1 porcję):
1 banan
1 gałka lodów czekoladowych
1 gałka lodów truskawkowych
1 gałka lodów śmietankowych
100ml śmietany kremówki
1 łyżeczka cukru pudru
2 łyżeczki roztopionej czekolady
2 wiśnie

Sposób wykonania:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i przełożyć do rękawa cukierniczego. Banana obrać i przekroić wzdłuż. Połówki ułożyć na talerzu. Pomiędzy połówkami układać po gałce lodów czekoladowych, truskawkowych i waniliowych. Na lodach wykonać dekorację z bitej śmietany, ozdobić wiśnią i rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

Opublikowane w

Kajzerki

Dzień Dobry 🙂 Zapraszam na śniadanie. Nie raz wychwalane kajzerki tym razem na moim stole. Z przepisu Evenki, których popularność wzrasta na niejednym blogu. Delikatne, chrupiące, idealne. Właśnie takie, jakie powinny być kajzerki na śniadanie 🙂

Kajzerki

Składniki:
– 3 szklanki mąki
– 3/4 szklanki letniej wody
– 1,5 łyżeczki drożdży instant
– 1,5 łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka soli
– 1 jajko
– 2 łyżki masła

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić , aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut, następnie zostawić, aby „odpoczęło” przez ok. 10 minut, potem ponownie wyrabiać przez ok. 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne , o konsystencji plasteliny. Przełożyć do lekko posmarowanej oliwą miski i zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę, lekko spłaszczyć, na górze naciąć krzyżyk, ułożyc na blasze, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut (ale nie dłużej). Piec w nagrzanym do 225 stopni piekarniku przez 15-17 minut.

Smacznego!

Kajzerki

Opublikowane w

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Wspomnienie sezonu truskawkowego. Myślę, że jeśli by się postarać jeszcze jest szansa dotrzeć gdzieś do koszyczka czerwonych pyszności. Przepis pochodzi od Dorotus i była to moja pierwsza przygoda z drożdżowym ciastem. Wyszło tak smacznie i tak kolorowo, że stwierdziłam wtedy, iż jeśli powstanie blog, to będą jego wizytówką. Tak też się stało,  a dziś czas najwyższy zamieścić je na blogu.  Polecam najbardziej, jak tylko potrafię!

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Składniki na 9 sztuk:
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
3/4 szklanki letniego mleka
3 czubate łyżki cukru
1 jajko
1 żółtko
1/4 łyżeczki soli
60 g miękkiego lub roztopionego masła
12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć)
400 g truskawek
1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

Sposób wykonania:
Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto.
Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 9 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć truskawki. Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.

Piec w temperaturze 190oC przez około 22 minuty. Wystudzić na kratce.

Składniki na kruszonkę:
pół szklanki mąki pszennej
5 łyżek cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g), pominąć, jeśli używacie cukru z wanilią
60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

Smacznego!

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką