Tag: makowiec

Opublikowane w

Gwiazda z makiem

Niedługo już Święta Wielkanocne, a ja zorientowałam się, że nie podzieliłam się przepisem na Bożonarodzeniowy Makowiec. Nadrabiając zaległości, wrzucam go naprędce by nie czekał do kolejnej gwiazdki. W tym roku makowiec pojawił się u mnie w całkiem nowej odsłonie. Zamiast tradycyjnej strucli makowej, piękna gwiazda. Cieszyła oko i była ozdobą stołu. Nie trzeba jej kroić, można wygodnie odrywać ręką i od razu zajadać 🙂 Polecam nie tylko na święta!

gwiazda makowa

 

Składniki ciasto:
1/2 kg mąki
szklanka mleka
10 dkg cukru
4 dkg drożdży
3 żółtka
6 dkg masła – roztopić i przestudzić
2 łyżki ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
1 jajko do smarowania ciasta
Wszystkie składniki powinny mieć jednakowa, pokojową temperaturę!

gwiazda makowa

 

Masa makowa:
40 dkg mielonego
maku budyń waniliowy
5 łyżek cukru
1 łyżka masła
4 łyżki miodu
5 dkg rodzynek
5 dkg posiekanych orzechów
5 dkg posiekanych migdałów
olejek migdałowy
2 szklanki wrzątku

Sposób Wykonania:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, dodać 5 dkg maki i tyle mleka by rozczyn miał gęstość śmietany. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, wyłożyć do miski z mąką, dodać rozczyn, resztę mleka, sól, aromat. Wyrabiać ciasto, aż wszystkie składniki się dobrze połączą. Dodawać powoli stopiony tłuszcz i nadal wyrabiać, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Suchy mak zmielić w maszynce, następnie przełożyć do rondla i zalać wrzątkiem. Gotować ok. 5 minut (jeśli jest zbyt rzadki to trochę dłużej, gdyby był zbyt gęsty i zwarty dodać trochę wrzątku). Dodawać pozostałe składniki.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Pierwszy kawałek rozwałkować na okrąg i rozsmarować na nim porcje masy makowej, czynność powtórzyć z kolejnymi częściami (ostatniej nie smarować makiem). Na środku odcisnąć szklanką okręg. Od okręgu podzielić ciasto na 4, a następnie na 16 części. Każda część skręcić dwa razy (naprzemiennie jedną w prawo drugą w lewo) i zalepić pary na końcach. W ten sposób powstanie kształt gwiazdy. Odstawić na 15 minut, posmarować roztrzepanym jajkiem, a następnie piec ok. 25 minut w 180oC. Wystudzić na kratce.

Smacznego!

 

Opublikowane w

Ekspresowe serniczki z makiem

Przedsmak świątecznych wypieków zamknięty w malutkiej papilotce, która pomieści wszystko: sernik, makowiec, czekoladę, orzechy i aromatyczną skórkę pomarańczową.
Przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę, a przy użyciu masy makowej i twarogu sernikowego w wiaderku ich przygotowanie trwa jeszcze szybciej.

Składniki:
800g masy makowej (użyłam gotowej masy z puszki)
1 kg twarogu sernikowego
2 jajka
1 budyń waniliowy
3/4 szklanki cukru
trzy łyżki miękkiego masła
garść orzechów
garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
polewa czekoladowa
okrągłe biszkopty

 

Sposób wykonania:
Foremkę wyłożyć paplilotkami, i na dno każdej wyłożyć po jednym biszkopcie. Do twarogu wmieszać masło, cukier, budyń i  jajka a następnie ucierać do połączenia się składników. Piekarnik rozgrzać do 190oC. Na biszkopt wykładać łyżka masę makową, trochę ponad połowę paplilotki. Na warstwie makowej wykładać łyżką masą serową. Piec około 20 minut, aż masa serowa się zarumieni. Po upieczeniu serniczki polewać rozpuszczoną polewa, oraz dekorować orzechami i skórką pomarańczową.  Najlepsze następnego dnia.

Smacznego!

 

Opublikowane w

Mazurek drożdżowy z makiem

Nie dosyć, ze zanim zrobiłam swojemu ulubionemu w tym roku mazurkowi zdjęcie, zdążyłam go już rozkroić, to jeszcze na czas nie znalazł się na blogu. Trudno, już po świętach więc,  polecić go zatem mogę jako przepyszny makowiec 😉 Przepis znalazłam na stronie  studiokuchnia.pl i cytuję go za autorką. 

Składniki:
Ciasto
200 g mąki
20 g świeżych drożdży, w temperaturze pokojowej
1 kopiasta łyżka cukru
100 ml mleka, w temperaturze pokojowej
40 g masła, w temperaturze pokojowej
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
 
Masa makowa
150 ml mleka
3 kopiaste łyżki cukru
170 g mielonego maku
1 kopiasta łyżka waniliowego budyniu w proszku
1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatki
3 łyżki suszonej żurawiny
3 łyżki płatków z migdałów

Sposób wykonania:
Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie. Rozkruszyć drożdże, dodać cukier i mleko. Zostawić na 15 minut. Następnie wymieszać z mąką i dodać masło, cukier waniliowy i sól. Wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto. Włożyć do szklanej miski wysmarowanej olejem, przykryć i odstawić na 40 minut w ciepłym miejscu.
W między czasie zrobić masę. W garnuszku podgrzać mleko z makiem, cukrem, budyniem w proszku i cynamonem. Cały czas mieszając, zagotować,  następnie zdjąć z palnika i wystudzić.
Rozgrzać piekarnik do 175 st. 2/3 ciasta rozwałkować na cienki prostokąt, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Resztę ciasta podzielić na dwie części. Każdą część jeszcze na trzy, zrobić cienkie wałki i upleść 2 warkocze. Ułożyć wokół rozwałkowanego ciasta. Posypać żurawiną, wysmarować masą makową oraz posypać płatkami z migdałów. Wsunąć do piekarnika na 30 minut.

Smacznego!

Opublikowane w

Makowiec na ucieranym cieście

To stary wypróbowany przepis, który pochodzi z „domowego zeszytu” i zarazem kolejna odmiana makowca. Oczywiście w sytuacjach podbramkowych można użyć gotowej masy, ale wiadomo, że domowa lepsza 😉 Ciasto jest bardzo smaczne i długo pozostaje wilgotne. Polecam!

Makowiec na ucieranym cieście

Składniki:
5 jajek
1 kostka masła
mąka – tyle ile ważą jajka
cukier – 5 dkg mniej niż mąki
aromat waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:
40 dkg maku
1 budyń waniliowy
10 dkg cukru
6 łyżek miodu
5 dkg rodzynek
5 dkg posiekanych orzechów
5 dkg posiekanych migdałów
olejek migdałowy
2 szklanki wrzątku

Sposób wykonania:
Suchy mak zmielić w maszynce, następnie przełożyć do rondla i zalać wrzątkiem. Gotować ok. 5 minut (jeśli jest zbyt rzadki to trochę dłużej, gdyby był zbyt gęsty i zwarty dodać trochę wrzątku). Dodawać pozostałe składniki. Chwilę pogotować i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym żółtku i ucierać aż masa będzie puszysta. Pianę ubić i dodawać do ciasta na przemian z mąką i proszkiem do pieczenia. 2/3 ciasta wyłożyć do blaszki (24×28 cm). Na ciasto wyłożyć masę makową. Pozostałe ciasto rozsmarować na warstwie maku, najlepiej w formie niekształtnych kleksów. Piec około 50 minut w temperaturze 180oC. Ozdobić według uznania.

Smacznego!


Opublikowane w

Makowiec na kruchym spodzie

Masa makowa, pełna bakalii gwarantuje, że ciasto jest świąteczne i bogate we wszystko co lubimy 🙂 Tym razem makowiec w kratkę, na cieniutkim, kruchym spodzie. Nawet zające się skusiły i przycupnęły na chwilkę 🙂 Polecam.

Makowiec na kruchym spodzie


Składniki na ciasto:
40 dkg mąki
1/2 kostki masła
4 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
dodatkowo: 1 rozmącone żółtko do smarowania

Masa makowa:
30 dkg mielonego maku
budyń waniliowy
4 łyżki cukru
1 łyżka masła
4 łyżki miodu
5 dkg rodzynek
5 dkg posiekanych orzechów
5 dkg posiekanych migdałów
olejek migdałowy
2 szklanki wrzątku

Sposób wykonania:
Suchy mak zmielić w maszynce, następnie przełożyć do rondla i zalać wrzątkiem. Gotować ok. 5 minut (jeśli jest zbyt rzadki to trochę dłużej, gdyby był zbyt gęsty i zwarty dodać trochę wrzątku). Dodawać pozostałe składniki.
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Około 1/4 ciasta odłożyć. Resztę rozwałkować i wyłożyć do blaszki 24×28 cm. Podpiec w 180oC przez ok. 15 minut.
Na podpieczony spód wyłożyć masę makową. Odłożone ciasto rozwałkować,  kroić wąskie paski i układać na masie makowej skośną kratkę. Kratkę smarować rozmąconym żółtkiem. Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 1/2  godziny w temperaturze 180oC.

Smacznego!

Przepis jest moją propozycją do akcji Mirabelki:

Opublikowane w

Strucla z makiem

Było trochę prób i było trochę błędów :), ale w końcu wychodzi jak należy. Przepis jest wypróbowany, ale bardzo duże znaczenie ma sposób zawijania. Oczywiście dobrą radą jak zawsze służy Dorotka 🙂 Strucla pięknie rośnie, nie pęka i ciasto nie odstaje o maku. Polecam!

Strucla z makiem

Składniki:
Ciasto drożdżowe:
1/2 kg mąki
szklanka mleka
10 dkg cukru
4 dkg drożdży
3 żółtka
6 dkg masła – roztopić i przestudzić
2 łyżki ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
1 jajko do smarowania ciasta
Wszystkie składniki powinny mieć jednakowa, pokojową temperaturę!

Masa makowa:
35 dkg mielonego maku
4 łyżki cukru
1 łyżka masła
2 białka(ubita piana)
6 łyżek miodu
5 dkg rodzynek
5 dkg posiekanych orzechów
5 dkg posiekanych migdałów
olejek migdałowy(można zastąpić sporym kieliszkiem rumu)
2 szklanki wrzątku

Sposób wykonania:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, dodać 5 dkg maki i tyle mleka by rozczyn miał gęstość śmietany. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Żółtka utrzeć z cukrem, wyłożyć do miski z mąką, dodać rozczyn, resztę mleka, sól, aromat. Wyrabiać ciasto, aż wszystkie składniki się dobrze połączą. Dodawać powoli stopiony tłuszcz i nadal wyrabiać, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciast podwoi objętość podzielić na 3  lub 4 mniejsze porcje.

Suchy mak zmielić w maszynce, następnie przełożyć do rondla i zalać wrzątkiem. Gotować ok. 5 minut (jeśli jest zbyt rzadki to trochę dłużej, gdyby był zbyt gęsty i zwarty dodać trochę wrzątku).Dodawać wszystkie pozostałe składniki, na koniec pianę z 2 białek. Masę podzielić na tyle samo porcji co ciasto.

Każdą porcję ciasta rozwałkować na prostokąt. Rozłożyć równomiernie masę makową, zostawiając wolne 3 cm brzegi. Strucle zwijać jak „dywan” lub na zakładkę. Brzegi podwinąć pod spód. Ostrożnie przełożyć na arkusz natłuszczonego pergaminu. Posmarować jajkiem i zawinąć w formie tuby –  zostawiając 5-8 mm luzu oraz nie podwijać brzegów papieru. Idealną instrukcję  znajdziemy u Dorotki.
Piec w temperaturze 180oC ok. 40 minut.

Gotowe strucle można polukrować (ja zwykle wolę czekoladę) oraz dowolnie udekorować.

Smacznego!

Strucla z makiem