Pizza parmeńska

Jakiś czas temu kupiłam szynkę parmeńską, nie wiedząc jeszcze dokładnie do czego ją wykorzystam. Dziś zachciało mi się pizzy więc uzupełniłam zapasy o pomidorki, oliwki i rukolę. Kostka mozzarelli i kawałek parmezanu zawsze grzecznie czekają w lodówce. Nieskromnie powiem, że pizza wyszła obłędna i zaczynam rozważać kupienie większej foremki – nie wystarcza na oczekiwaną ilość dokładek 🙂

Pizza parmeńska

Składniki:
Ciasto:
1/2  szklanki letniej wody
1/2 szklanki letniego mleka
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Na górę:
kilka łyżek przecieru pomidorowego
dwie łyżki oregano
pół łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz
opakowanie pomidorków koktajlowych
opakowanie szynki parmeńskiej
kostka sera mozzarella
garść tartego parmezanu
dwie garście rukoli
8 oliwek – pokrojonych w cienkie plasterki

Sos (do polania na zimno):
2 łyżki majonezu
pół kubeczka śmietany (użyłam kremówki 30%)
dwie łyżki ziół prowansalskich
sól, pieprz
pół łyżeczki czosnku granulowanego

Pizza parmeńska

Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie ciasto wyłożyć na blachę posmarowaną wcześniej olejem i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Wymieszać przecier pomidorowy z solą, pieprzem, oregano i odrobiną oliwy, i rozsmarować na wyrośnięte ciasto. Posypać połową mozzarelli, na to układać szynkę, garść rukoli, pomidorki i oliwki. Poczekać aż ciasto jeszcze trochę podrośnie, piec 10 minut.  Resztę mozzarelli wymieszać z parmezanem, wyciągnąć pizzę, obsypać resztą sera i piec jeszcze ok 5 do 10 minut w zależności od tego jak szybko będzie się rumienić w temperaturze 200oC. Upieczoną ozdobić pomidorkami, i liśćmi rukoli.

Podane na sos składniki wymieszać – najlepiej trzepaczką do jajek. Sosem polewać kawałki pizzy już bezpośrednio na talerzu.

Smacznego!

Pizza parmeńska

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *