Tag: rukola

Jakiś czas temu kupiłam szynkę parmeńską, nie wiedząc jeszcze dokładnie do czego ją wykorzystam. Dziś zachciało mi się pizzy więc uzupełniłam zapasy o pomidorki, oliwki i rukolę. Kostka mozzarelli i kawałek parmezanu zawsze grzecznie czekają w lodówce. Nieskromnie powiem, że pizza wyszła obłędna i zaczynam rozważać kupienie większej foremki – nie wystarcza na oczekiwaną ilość dokładek 🙂

Składniki:
Ciasto:
1/2  szklanki letniej wody
1/2 szklanki letniego mleka
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Na górę:
kilka łyżek przecieru pomidorowego
dwie łyżki oregano
pół łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz
opakowanie pomidorków koktajlowych
opakowanie szynki parmeńskiej
kostka sera mozzarella
garść tartego parmezanu
dwie garście rukoli
8 oliwek – pokrojonych w cienkie plasterki

Sos (do polania na zimno):
2 łyżki majonezu
pół kubeczka śmietany (użyłam kremówki 30%)
dwie łyżki ziół prowansalskich
sól, pieprz
pół łyżeczki czosnku granulowanego

Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie ciasto wyłożyć na blachę posmarowaną wcześniej olejem i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Wymieszać przecier pomidorowy z solą, pieprzem, oregano i odrobiną oliwy, i rozsmarować na wyrośnięte ciasto. Posypać połową mozzarelli, na to układać szynkę, garść rukoli, pomidorki i oliwki. Poczekać aż ciasto jeszcze trochę podrośnie, piec 10 minut.  Resztę mozzarelli wymieszać z parmezanem, wyciągnąć pizzę, obsypać resztą sera i piec jeszcze ok 5 do 10 minut w zależności od tego jak szybko będzie się rumienić w temperaturze 200^oC. Upieczoną ozdobić pomidorkami, i liśćmi rukoli.

Podane na sos składniki wymieszać – najlepiej trzepaczką do jajek. Sosem polewać kawałki pizzy już bezpośrednio na talerzu.

Smacznego!