Tag: sylwester

Opublikowane w

Rolada serowa

Pomysł sprzedała mi dawno temu pewna Kasia 🙂 Początkowo sposób wykonania mnie przerażał. Za pierwszym razem bardzo się stresowałam przy zawijaniu, ale ostatnio stwierdziłam, że nie taki diabeł straszny. Rolada wyszła całkiem fajna i ma coraz więcej fanów 🙂

Rolada serowa

Składniki:
1/2 kg żółtego sera (wybrałam edamski)
25dkg pieczarek
1 (duże) opakowanie serka topionego (lub 3 kwadratowe, lub jeden krążek trójkącików)
1 cebula
1/2 główki czosnku
2 długie kabanosy
sol, pieprz do smaku

dodatkowo:
folia spożywcza, woreczek foliowy!

Sposób wykonania:
Ser umieścić w foliowym woreczku, wstawic do garnka z gorącą wodą i czekać aż otrzyma plastyczną strukturę. W międzyczasie podsmażyć pokrojona w kostkę cebulkę,
pieczarki zetrzeć na tarce i odparować na patelni, dodać do cebulki. Mocno posolić. Dodać serki topione, rozdrobniony czosnek i wymieszać. Jeśli żólty ser jest już plastyczny rozłożyć na stole duży kawał foli spożywczej i rozwałkować go na nim a następnie  nałyżyć na niego farsz. Na środku ułożyć kabanosy, i delikatnie zwijać ser jak roladę. Po zwinięciu, zawinąć mocno w folię i wstawić do lodówki na noc.

Rano można już kroić w plasterki 🙂

Smacznego!

 

Opublikowane w

Chili con carne

Po wszystkich przekąskach i słodkościach przyszedł czas na talerz konkretnej ciepłej strawy 🙂 Moje pierwsze własne Chili con carne. Przyrządzałam je w ilościach hurtowych, ale podam przepis proporcjonalnie mniejszy  🙂

Chili con carne

Składniki:
1/2 kilograma mielonego mięsa wołowego – najlepiej jak zmielimy sobie sami kawałek wołowiny w domu
1 czerwona cebula
pół główki czosnku
olej
mała puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasolki
puszka lub kartonik pomidorów
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka chili – pieprzu Cayenne
sól

Sposób wykonania:
Na rozgrzanej patelni poddusić cebulkę, a następnie smażyć wołowinę. Dodać sól i paprykę. Kiedy mięso zaczyna się rumienić, przełożyć je do garnka, dodać pomidory a następnie kukurydzę i fasolkę. Na samym końcu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić w razie potrzeby i gotować jeszcze ok. pół godziny na wolnym ogniu. Potrawa powinna być bardzo ostra. Podawać z pieczywem.

Smacznego!

Opublikowane w

Sakiewki z serem Camembert i żurawiną

Tym razem coś dla miłośników sera camembert i szybkich przekąsek z ciasta francuskiego.  Dzieląc krążek sera na mniejsze porcje odpieram wyrzut sumienia, że przekąska jest tłusta i ciężkostrawna 🙂 Takie pyszne, małe co nieco  jak znalazł do lampki dobrego wina 🙂

Sakiewki z serem Camembert i żurawiną

Składniki:
serek camembert
kilka łyżek żurawiny
opakowanie gotowego ciasta francuskiego


Sposób wykonania:
Ciasto pokroić na 6 części, a serek podzielić na 6 trójkątów. Układać serki na środku kawałów ciasta, dokładać żurawinę i zawijać sakiewki. Piec ok. 12 minut w temperaturze 220oC, aż sie zarumienią. Podawać natychmiast.

Smacznego!

Sakiewki z serem Camembert i żurawiną

Opublikowane w

Koreczki z cukini

Do karnawałowej kolekcji ekspresowych koreczków dołączam, przepis który widziałam już w kilku miejscach w internecie, a ciągle nie było okazji go wypróbować. Wykonanie banalne, a efekt i smak bardzo ciekawy. Niektórzy najpierw grillują cukinię, ja podałam surową i była bardzo smaczna.

Koreczki z cukini

Składniki:
2 małe cukinie
2 opakowania serka typu Philadelphia

Sposób wykonania:
Cukinię umyć, i kroić w podłużne cienkie plastry obieraczką do warzyw. Każdy plaster smarować cienko serkiem, zawijać i nabijać na wykałaczkę.  I już 🙂 Prawda że fajne? 🙂

Smacznego!

Opublikowane w

Słoneczne koreczki

Ciekawa byłam połączenia brzoskwini i żółtego sera. Nie ma chyba lepszej okazji, niż karnawał na wypróbowanie koreczków w takim smaku.

Koreczki z żóltym serem
Składniki:
ciemne pieczywo
żółty ser salami
brzoskwinie

Sposób wykonania:
Z przygotowanych składników układać koreczki. Kawałek chleba, następnie złożoną połówkę plasterka sera, znowu kawałek chleba, a następnie rulonik z połowy plasterka sera, z włożoną w środek cząstką brzoskwini. Całość nabić patyczkiem do koreczków.

Smacznego !

 

Opublikowane w

Słodka sałatka z kurczaka

Moja odwieczna sałatka sylwestrowa, urodzinowa, imprezowa. Nie śniło się jej nigdy, że wyląduje na blogu i tyle osób będzie ją oglądać  😉 Dziś w wersji lekko zmodyfikowanej, bo okazało się, że zabrakło rodzynek   😉

Słodka sałatka z kurczaka

Składniki:
dwa filety z kurczaka
dwa woreczki ryżu
puszka ananasa
paczka rodzynek (dziś z żurawiną i smakuje nienajgorzej)
paczka siekanych orzechów włoskich
mały słoiczek majonezu
sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:
Mięso z kurczaka ugotować, i pokroić w drobną kostkę. Następnie w wodzie z mięsa ugotować ryż. Wymieszać z mięsem. Ananasa pokroić w drobną kostkę, dodać do ryżu wraz rodzynkami/żurawiną i orzechami. Do całości dodać majonez i sól, pieprz do smaku. Można dodać część soku z puszki z ananasa. Ryż go wciągnie, a nada całości przyjemnego smaku  🙂 Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Opublikowane w

Koreczki z winogron, mozarelli i pomidorków

Nie są jakoś specjalnie odkrywcze, ale smakują niesamowicie. Uwielbiane przez K. mnie również bardzo przypadły do gustu. Koreczki, kolorowe  malutkie, takie na jedno dziabnięcie   🙂

Koreczki z winogron, mozzarelli i pomidorków

Składniki:
kiść winogron
koszyczek pomidorków koktajlowych
3 opakowania mini mozarelli

Sposób wykonania:
Na wykałaczki/połówki patyczków do szaszłyków nabijać po kolej, winogronko, kulkę mozzarelli, pomidorka i znowu winogronko.
Przechowywać w lodówce, ale gwarantuję że długo w niej nie zabawią   🙂

Smacznego!

 

Opublikowane w

Wytrawne babeczki

Długo się do nich przymierzałam, bo wymagają trochę pracy ale warto było. Wyglądają i smakują dokładnie tak jak tego oczekiwałam. Polecam na imprezy, spotkania i wszelkie karnawałowe okazje.

Babeczki Wytrawne

Składniki ciasto:
600g mąki pszennej
łyżeczka soli
300g masła, schłodzonego
3 jajka, lekko roztrzepane
4-6 łyżeczki  oliwy

Składniki farsz 1:
200g łososia
3 opakowania serka typu Philadelphia

Składniki farsz 2:
1 dojrzałe avocado
3 opakowania serka typu Philadelphia
garść liści bazylii

pietruszka/koperek, winogrona, kawałki pomidorów – do ozdoby


Sposób wykonania:
Mąkę i sól wymieszać, dodać pokrojone masło, wymieszać. Dodać jajko i oliwę z oliwek. Wyrabiać ciasto. Jeśli  się  klei dodawać mąki. Zagniatać na gładką masę i chłodzić w lodówce przez ok.20 minut. Wałkować, wycinać i wykładać nim foremki do babeczek. Piec ok. 10 minut w temperaturze 180oC, aż będą lekko złociste. Studzić na kratce.

Składniki farszu rozdrobnić blenderem, przełożyć do rękawa cukierniczego i wykładać na wystudzone babeczki. Następnie ozdabiać według uznania  🙂
Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Babeczki Wytrawne

Opublikowane w

Pralinki czekoladowo-pomarańczowe

Moja wariacja na temat pralinek, z wykorzystaniem ekstraktu pomarańczowego i plątających się wciąż w nim skórek pomarańczowych. Polecam na Sylwestra, jak i na inne karnawałowe okazje. Jednocześnie życzę Wam wszystkim Wszystkiego Dobrego w Nowym Roku  🙂

Pralinki czekoladowo-pomarańczowe

 

Składniki:
200g herbatników
100g mleka w proszku
200g czekolady
100g ciemnego kakao
100g skórki pomarańczowej
100ml ekstraktu pomarańczowego lub innego alkoholu
70ml golden syropu
dwie łyżeczki ekstraktu waniliowego
kostka masła

mleko skondensowane – doraźnie  🙂
kokos do obtoczenia

Sposób wykonania:
Zaczynając od herbatników, wszystkie składniki rozdrobnić i wymieszać w malakserze. Ponieważ konsystencja w dużej mierze zależeć będzie od temperatury i struktury masła oraz czekolady, w razie potrzeby można dosypać kokosu który uratuje sytuację jeśli wyjdzie za rzadkie, lub dolać mleka skondensowanego lub alkoholu jeśli konsystencja wyjdzie za gęsta.
Z powstałej masy lepić kulki mniejsze od orzecha włoskiego, obtaczać w kokosie. Przechowywać w lodówce. Najlepsze są następnego dnia  🙂

Smacznego!

Opublikowane w

Paszteciki z mięsem

Kuchenny Sylwestrowy  repertuar w pełni. Obiecałam sobie, że wypróbuje paszteciki Majanki, ale jednocześnie cały czas chodziły za mną drożdżowe. Efekt? Dodałam do nich drożdże i mam 2w1 🙂  Wyszły pyszne, i ciężko będzie wytrzymać i nie zjeść ich do wieczora, kiedy wystąpią w towarzystwie filiżanki gorącego barszczyku  🙂

Paszteciki z mięsem

Składniki na ciasto:
300- 350g mąki pszennej
200g margaryny
1 jajko
1 łyżeczki soli
100g gęstej, kwaśnej śmietany (dodałam do tego 15g świeżych drożdży, bez robienia zaczynu, po prostu wkruszyłam  🙂

Składniki na nadzienie:
ok. 500g mięsa wołowego
2 cebule
sól, pieprz, przyprawa Vegeta
olej do smażenia

Dodatkowo:
1 jajko

Sposób przygotowania:
Mięso wołowe ugotować z dodatkiem Vegety  (wywaru nie wylewać). Cebule obrać i pokroić w grubą kostkę. Cebule podsmażyć na oleju. Mięso i cebule wraz z olejem zmielić. Dodać tyle wywaru z mięsa, aby farsz nie był suchy (nie może się rozpadać, ma powstać jednolita, dobrze zbita masa). Doprawić solą i pieprzem.

Do mąki wkruszyć drożdże. Mąkę (zacząć od 300g) zagnieść z margaryną, jajkiem, solą i śmietaną na jednolita masę. (Ciasto ma być miękkie, sprężyste, ale nie klejące.) Ciasto rozwałkować w prostokąt na dobrze posypanym mąką blacie. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć wałek z mięsa mielonego. Ciasto zawinąć raz tak, aby mięso znajdowało się w środku. Powstały wałek odciąć od reszty ciasta i pokroić na kawałki o długości ok. 2cm. Paszteciki układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałożyć kolejną porcję mięsa na rozwałkowane ciasto, zawinąć raz, odciąć i pokroić na kawałki. Tak postępować, aż do wyczerpania ciasta. Ułożone na blasze paszteciki posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C.

Technikę wykonania można zobaczyć na stronie Domowe Gotowanie, o tu.

Smacznego!