Autor: flusso

Opublikowane w

Bruschetta dla Wegetarian i głosowanie SMS

Dziś swój dzień obchodzą Wegetarianie, ja co prawda kawałem dobrego mięcha nie pogardzę, ale dzisiejszy wpis dedykuję wszystkim którzy go nie jedzą z najlepszymi życzeniami z okazji ich święta 😀

Bruschetta

Składniki:
Bułka pszenna
kilka ząbków czosnku
3 małe pomidorki
oliwa
odrobina szczypiorku/zielonej cebulki
tarty żółty ser do posypania

Sposób wykonania:
Bułkę pokroić w kromeczki, natrzeć czosnkiem i nasmarować oliwą. Wstawić do rozgrzanego do 180oC piekarnika, najlepiej pod sam grill i przypiekać na złoty kolor. Pomidorki obrać ze skórki, pozbawić środka, pokroić w cienką kostkę doprawić solą, pieprzem i bazylią.  Upieczone grzanki wykładać na talerz, układać na nich pomidory, obsypać startym serem i szczypiorkiem. Podawać natychmiast – szybko stygną.

Smacznego!

Bruschetta

 

 

PS.


Moi Drodzy 🙂
Pozwolę sobie przypomnieć, że mój blog bierze udział w konkursie Blog Roku 2010 w kategorii Moje zainteresowania i pasje (blogi tematyczne). Jeśli chcecie oddać na niego głos, wyślijcie SMS o treści H00451 na numer 7122. Koszt SMS, to 1,23 zł brutto. Dochód z SMSów zostanie przekazany na turnusy rehabilitacyjne dla osób niepełnosprawnych. Głosowanie potrwa do 20.01.2011 do godziny 12:00.

Dziękuję za każdy głos  🙂

 

Opublikowane w

Chili con carne

Po wszystkich przekąskach i słodkościach przyszedł czas na talerz konkretnej ciepłej strawy 🙂 Moje pierwsze własne Chili con carne. Przyrządzałam je w ilościach hurtowych, ale podam przepis proporcjonalnie mniejszy  🙂

Chili con carne

Składniki:
1/2 kilograma mielonego mięsa wołowego – najlepiej jak zmielimy sobie sami kawałek wołowiny w domu
1 czerwona cebula
pół główki czosnku
olej
mała puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasolki
puszka lub kartonik pomidorów
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka chili – pieprzu Cayenne
sól

Sposób wykonania:
Na rozgrzanej patelni poddusić cebulkę, a następnie smażyć wołowinę. Dodać sól i paprykę. Kiedy mięso zaczyna się rumienić, przełożyć je do garnka, dodać pomidory a następnie kukurydzę i fasolkę. Na samym końcu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić w razie potrzeby i gotować jeszcze ok. pół godziny na wolnym ogniu. Potrawa powinna być bardzo ostra. Podawać z pieczywem.

Smacznego!

Opublikowane w

Sakiewki z serem Camembert i żurawiną

Tym razem coś dla miłośników sera camembert i szybkich przekąsek z ciasta francuskiego.  Dzieląc krążek sera na mniejsze porcje odpieram wyrzut sumienia, że przekąska jest tłusta i ciężkostrawna 🙂 Takie pyszne, małe co nieco  jak znalazł do lampki dobrego wina 🙂

Sakiewki z serem Camembert i żurawiną

Składniki:
serek camembert
kilka łyżek żurawiny
opakowanie gotowego ciasta francuskiego


Sposób wykonania:
Ciasto pokroić na 6 części, a serek podzielić na 6 trójkątów. Układać serki na środku kawałów ciasta, dokładać żurawinę i zawijać sakiewki. Piec ok. 12 minut w temperaturze 220oC, aż sie zarumienią. Podawać natychmiast.

Smacznego!

Sakiewki z serem Camembert i żurawiną

Opublikowane w

Sernik Straciatella z nutą pomarańczy

Miałam ochotę upiec sernik, ale nie zwyczajny tylko chciałam sobie trochę powydziwiać. Kusił mnie sernik pomarańczowy no i wymyśliłam. Sernik straciatella z nutą pomarańczy 🙂  Świetna okazja by kolejny raz wykorzystać dobroci z ekstraktu pomarańczowego. Wyszło fajnie, aromatycznie i smacznie.

Sernik straciatella

Składniki na spód:
30 dkg mąki
2 żółtka
1/3 szklanki cukru
pół kostki masła
1 łyżka oleju
2 łyżki  jogurtu naturalnego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:
1, 10 kg sera wiaderkowego
kostka masła
1 budyń śmietankowy
1 szklanka cukru
5 jajek

tabliczka startej gorzkiej czekolady
1/3 szklanki skórki pomarańczowej  (użyłam skórki z ekstraktu pomarańczowego)
2 łyżki ekstraktu waniliowego

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wysiekać  z masłem. W osobnym naczyniu ubić trzepaczką  cukier, żółtka, olej, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Masę wlać do mąki, zamieszać i zagniatać.  Rozwałkować  placek o grubości ok. 1cm. Wylepić nim blaszkę (wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia). Podpiec ok. 10 minut w temperaturze 180oC aż lekko się przyrumieni.

Wszystkie składniki masy (poza białkami i czekoladą) wymieszać w malakserze. Ubić pianę z białek, i dodać do powstałej masy i delikatnie wymieszać, na koniec dodać wiórki czekoladowe. Wylać masę na podpieczony spód, i wstawić na ok. 1 godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180oC. Sprawdzać patyczkiem, czy ciasto w środku nie jest surowe (nie wbijamy patyczka tylko lekko ugniatamy narodku – sernik ma być sprężysty). Gdyby za mocno przypiekał się od góry, przykryć folia aluminiowa.

Studzić w piekarniku, przy otwartych drzwiczkach. Najsmaczniejszy na następny dzień, o ile doczeka  🙂

Smacznego!

Sernik straciatella

Opublikowane w

Koreczki z cukini

Do karnawałowej kolekcji ekspresowych koreczków dołączam, przepis który widziałam już w kilku miejscach w internecie, a ciągle nie było okazji go wypróbować. Wykonanie banalne, a efekt i smak bardzo ciekawy. Niektórzy najpierw grillują cukinię, ja podałam surową i była bardzo smaczna.

Koreczki z cukini

Składniki:
2 małe cukinie
2 opakowania serka typu Philadelphia

Sposób wykonania:
Cukinię umyć, i kroić w podłużne cienkie plastry obieraczką do warzyw. Każdy plaster smarować cienko serkiem, zawijać i nabijać na wykałaczkę.  I już 🙂 Prawda że fajne? 🙂

Smacznego!

Opublikowane w

Tort truskawkowy ze śmietaną

Taki tort (z lekkimi modyfikacjami) od ładnych paru lat 🙂 piekę między Bożym Narodzeniem, a Trzema Królami na bardzo szczególne Urodziny  🙂 Tort jest oczekiwany, choć efekt bywa czasem niespodzianką. Za to zawsze smakuje  🙂
Ponieważ śmietana z rozmrożonymi truskawkami wymaga wzmocnienia, zwykle dodawałam żelatyny, w tym roku postanowiłam spróbować Śmietanfixu i okazało się że efekt był bardzo dobry. Masa wyszła lekka, ale stabilna. Truskawki, choć mrożone to w środku zimy sprawiają, że tort jest jak wspomnienie lata  🙂 Polecam!

Tort truskawkowy

Składniki – biszkopt:
6 jajek
25 dkg cukru
25 dkg maki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki ekstraktu waniliowego
4 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Składniki – masa do przełożenia tortu:
1,5 litra śmietany 36%
2 woreczki mrożonych truskawek (wcześniej rozmrozić)
cukier puder  – do smaku (ja dałam 4 łyżki)
6 torebek zagęstnika Śmietanfixu

dodatkowo : biała czekolada – zetrzeć na drobnej tarce,

Sposób wykonania:
Biszkopt najlepiej upiec poprzedniego dnia, wtedy łatwiej go pokroić na cieńsze krążki. Białka ubić z dodatkiem soli. Nadal ubijając dodawać stopniowo 4 łyżki wody, cukier. Zmniejszyć obroty i dodawać po 1 żółtku oraz ekstrakt waniliowy. Odstawić mikser i delikatnie mieszając łyżką wsypywać po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wyłożyć do foremki o średnicy 28 cm (smarujemy i wysypujemy bułką tylko dno). Piec około 30 minut w temperaturze 160oC.

Rozmrożone truskawki zmiksować. Śmietanę ubijać krótko na wolnych obrotach, wsypać stopniowo cukier puder i  zagęstniki, zwiększyć obroty i ubijać na sztywno. Odłożyć około 2 dwie szklanki. Do reszty dodać truskawki i delikatnie wymieszać.

Biszkopt pokroić na 4 krążki. Jeden dla fantazji nieco okroiłam (zmniejszyłam średnicę o 4cm). Wszystkie krążki smarować masą truskawkową i składać. Na górę położyć mniejszy krążek. Całość starannie pokryć odłożoną bitą śmietaną i obsypać startą czekoladą – na górę warto sypnąć grubszą warstwę. Dowolnie udekorować.

Smacznego!

 

Opublikowane w

Słoneczne koreczki

Ciekawa byłam połączenia brzoskwini i żółtego sera. Nie ma chyba lepszej okazji, niż karnawał na wypróbowanie koreczków w takim smaku.

Koreczki z żóltym serem
Składniki:
ciemne pieczywo
żółty ser salami
brzoskwinie

Sposób wykonania:
Z przygotowanych składników układać koreczki. Kawałek chleba, następnie złożoną połówkę plasterka sera, znowu kawałek chleba, a następnie rulonik z połowy plasterka sera, z włożoną w środek cząstką brzoskwini. Całość nabić patyczkiem do koreczków.

Smacznego !

 

Opublikowane w

Słodka sałatka z kurczaka

Moja odwieczna sałatka sylwestrowa, urodzinowa, imprezowa. Nie śniło się jej nigdy, że wyląduje na blogu i tyle osób będzie ją oglądać  😉 Dziś w wersji lekko zmodyfikowanej, bo okazało się, że zabrakło rodzynek   😉

Słodka sałatka z kurczaka

Składniki:
dwa filety z kurczaka
dwa woreczki ryżu
puszka ananasa
paczka rodzynek (dziś z żurawiną i smakuje nienajgorzej)
paczka siekanych orzechów włoskich
mały słoiczek majonezu
sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:
Mięso z kurczaka ugotować, i pokroić w drobną kostkę. Następnie w wodzie z mięsa ugotować ryż. Wymieszać z mięsem. Ananasa pokroić w drobną kostkę, dodać do ryżu wraz rodzynkami/żurawiną i orzechami. Do całości dodać majonez i sól, pieprz do smaku. Można dodać część soku z puszki z ananasa. Ryż go wciągnie, a nada całości przyjemnego smaku  🙂 Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Opublikowane w

Koreczki z winogron, mozarelli i pomidorków

Nie są jakoś specjalnie odkrywcze, ale smakują niesamowicie. Uwielbiane przez K. mnie również bardzo przypadły do gustu. Koreczki, kolorowe  malutkie, takie na jedno dziabnięcie   🙂

Koreczki z winogron, mozzarelli i pomidorków

Składniki:
kiść winogron
koszyczek pomidorków koktajlowych
3 opakowania mini mozarelli

Sposób wykonania:
Na wykałaczki/połówki patyczków do szaszłyków nabijać po kolej, winogronko, kulkę mozzarelli, pomidorka i znowu winogronko.
Przechowywać w lodówce, ale gwarantuję że długo w niej nie zabawią   🙂

Smacznego!

 

Opublikowane w

Wytrawne babeczki

Długo się do nich przymierzałam, bo wymagają trochę pracy ale warto było. Wyglądają i smakują dokładnie tak jak tego oczekiwałam. Polecam na imprezy, spotkania i wszelkie karnawałowe okazje.

Babeczki Wytrawne

Składniki ciasto:
600g mąki pszennej
łyżeczka soli
300g masła, schłodzonego
3 jajka, lekko roztrzepane
4-6 łyżeczki  oliwy

Składniki farsz 1:
200g łososia
3 opakowania serka typu Philadelphia

Składniki farsz 2:
1 dojrzałe avocado
3 opakowania serka typu Philadelphia
garść liści bazylii

pietruszka/koperek, winogrona, kawałki pomidorów – do ozdoby


Sposób wykonania:
Mąkę i sól wymieszać, dodać pokrojone masło, wymieszać. Dodać jajko i oliwę z oliwek. Wyrabiać ciasto. Jeśli  się  klei dodawać mąki. Zagniatać na gładką masę i chłodzić w lodówce przez ok.20 minut. Wałkować, wycinać i wykładać nim foremki do babeczek. Piec ok. 10 minut w temperaturze 180oC, aż będą lekko złociste. Studzić na kratce.

Składniki farszu rozdrobnić blenderem, przełożyć do rękawa cukierniczego i wykładać na wystudzone babeczki. Następnie ozdabiać według uznania  🙂
Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Babeczki Wytrawne