Malutkie zgrabne drożdżówki, pełne smaku letnich jagód i posypane kruszonką. Polecam jako przekąskę na letnie dni 🙂 Przepis na drożdżowe, z przepisu na jagodzianki Dorotus.
Składniki na ok. 30 bułeczek
500 g mąki pszennej chlebowej
1,5 łyżeczki suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych drożdży
szczypta soli
1 szklanka mleka (250 ml)
1 jajko
1/4 szklanki oleju słonecznikowego
pół szklanki cukru
8 g cukru waniliowego
Jagodowe nadzienie:
300 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki
5 dkg masła
Sposób wykonania:
Składniki kruszonki wymieszać i rozetrzeć w palcach na kruszonkę.
Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól (ze świeżych drożdży wcześniej zrobić rozczyn). Wlać mleko, wbić jajko, wymieszać dokładnie. Dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. Zostawić je na godzinę do wyrośnięcia, podwojenia objętości (u Dorotus rosło 1,5 godziny – u mnie godzinę).
Następnie ciasto krótko wyrobić, odrywać formować kulki większe od orzecha włoskiego i spłaszczyć. Ciasto znów pozostawić na 15 minut do napuszenia.
Jagody opruszyć delikatnie mąką ziemniaczaną. Po 15 minutach, napuszone ciasto docisnąć dnem szklanki. W odciśnięty ślad po szklance łyżeczką nakładać jagody i posypać je odrobiną cukru. Wszystkie posypać kruszonką. Gotowe umieścić na wysypanej mąką blaszce i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.
Wyrośnięte drożdzóweczki piec w temperaturze 220ºC przez około 15 minut. Wystudzić na kratce.
Smacznego!
