Tag: zioła

Opublikowane w

Grilowana Mahi-Mahi

Pyszna rybka o której istnieniu do tej pory nie wiedziałam. Znana też jako koryfena, dorado lub dolphinfish. Ja swoją złowiłam jakiś czas temu w Lidlu i bardzo Wam ją polecam.

Mahi-Mahi z grila

 

Składniki:
4 nieduże filety z mahi mahi
świeżo wyciśnięty czosnek (kilka ząbków)
sok wyciśnięty z limonki i/lub cytryny
garść świeżych, wysiekanych ziół (tymianek i bazylia)
dwie garście świeżo wysiekanej pietruszki
odrobina imbiru

sól, pieprz ziołowy
olej (można pominąć przy patelni do grillowania)

Sposób wykonania:
Rybę rozmrozić. Zioła, czosnek, sok z cytryny wymieszać z łyżką oliwy. Rybę przyprawić i posmarować marynatą. Wstawić na godzinę lub dwie do lodówki. Po godzinie wyjąć z lodówki, odczekać około 20 minut. Grilować na patelni z obu stron aż będzie rumiana.
Podawać z ziemniakami z wody i surówką z kapusty kiszonej.

Smacznego!

Opublikowane w

Zrazówka nadziewana

Wspaniała aromatyczna pieczeń na niedzielę. Wymaga sporo przygotowań i cierpliwości, ale smakuje wybornie.

zrazówka

Składniki:
ok. kilogramowy kawałek zrazówki
2 kabanosy
suszone śliwki
obrane ząbki czosnku
świeży tymianek, rozmaryn i bazylia
3 duże cebule
wino, oliwa
sól, pieprz ziołowy

dodatkowo rękaw do pieczenia

Sposób wykonania:
Kabanosy wcześniej zamrozić (wtedy łatwiej będzie nadziać nimi mięso).
Wzdłuż zrobić dwa nacięcia cienkim nożem i umieścić w nich kabanosy.
Po bokach zrobić nacięcia „kieszonki” w dwóch rzędach (po każdej stronie) umieścić suszone śliwki. Na środku zrobić nacięcia i umieścić w nich kawałki czosnku. Cebulę pokroić w piórka, ułożyć na dnie jakiegoś pojemnika. Mięso z każdej strony posypać solą i pieprzem ziołowym oraz natrzeć ziołami. Ułożyć na cebuli. Skropić oliwą i winem. Obłożyć ciasno folią spożywczą lub aluminiową, zostawić na noc w lodówce.

Do rękawa przełożyć cebulę i ułożyć na niej mięso. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180oC co najmniej godzinę. Pod koniec pieczenia rękaw rozciąć, wylać sos do osobnego naczynia a mięso bez rękawa pozostawić jeszcze na ok. 15 minut w piekarniku by się przyrumieniło.

Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

zrazówka

Opublikowane w

Tarta z kurkami, kozim serem i ziołami

Pogoda nie rozpieszcza, temperatura nie dopisuje, więc najlepiej się rozgrzać ciepłym posiłkiem. Gorąca tarta z kurkami – taki trochę przedsmak jesieni  😉 Jedzmy póki jeszcze są!

Tarta kurkowa

Składniki na ciasto:
30 dkg mąki
1/2 kostki masła
1 jajko
1 żółtko
aromat waniliowy
1,5 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Składniki na farsz:
200g kurek
2 małe cebulki
świeży tymianek i rozmaryn

garść świeżo startego parmezanu
100g koziego sera
2 jajka
3/4 szklanki śmietany kremówki

Tarta kurkowa

Sposób wykonania:

Mąkę wysiekać z masłem, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Rozwałkować i wyłożyć do foremki.

Gałązkę ziół zostawić do dekoracji. Kurki posolić przesmażyć z cebulką i ziolami na maśle, dodać dużo pieprzu. Wyłożyć na tartę razem z rozkruszonym kozim serem. Jajka roztrzepać ze śmietaną, doprawić, zalać kurki i ser. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180oC na ok. 40 minut. Kiedy masa się zetnie, posypać parmezanem i odczekać jeszcze pięc minut.

Podawać gorącą, ozdobioną ziołami.

Smacznego!

 

Tarta kurkowa