Tag: Tiramisu

Opublikowane w

Tort Tiramisu

Z drobnym opóźnieniem zamieszczam pewien urodzinowy tort. Myślę, że każdy solenizant lubiący tiramisu powinien się z niego ucieszyć 🙂 Widziałam kilka różnych tortów w sieci, ale wymyśliłam swoją trochę pokręconą wariację, zobaczcie sami 🙂

Tort tiramisu

Składniki na biszkopt:
6 jajek
25 dkg cukru
20 dkg mąki tortowej
5 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Tort tiramisu

Składniki na krem:
1 kg mascarpone
0,8 l śmietany kremówki
kilka łyżek cukru pudru

Pozostałe:
opakowanie podłużnych biszkoptów
ciemne kakao
wiórki czekoladowe (otarte na małej tarce)
pół szklanki mocnego espresso
pół szklanki wódki

Tort tiramisu

Sposób wykonania:

Białka ubić z dodatkiem soli. Nadal ubijając dodawać stopniowo wodę, cukier. Zmniejszyć obroty i dodawać po 1 żółtku. Odstawić mikser i delikatnie mieszając łyżką wsypywać po trochu mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do tortownicy (28cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temperaturze 160oC.
Biszkopt przekroić na pół. Pierwszą część bardzo mocno nasączyć kawą z alkoholem. Nałożyć warstwę kremu, oprószyć odrobiną kakao. Na kremie układać biszkopty, które następnie nasączyć delikatnie kawą. Na biszkopty znów kakao, i znów krem. Całość zamknąć drugim biszkoptem. Gorę i brzegi posmarować kremem. Oprószyć wiórkami czekoladowymi i odrobiną kakao. Wstawić na noc do lodówki.

Smacznego!

Tort tiramisu

Opublikowane w

Sernik Tiramisu

Na specjalną okazję postanowiłam upiec sernik tiramisu. Przepis podpatrzyłam u Dorotus i minimalnie go poprzekręcałam „po swojemu”. Jest ciekawą odmianą dla klasycznego sernika.

Sernik tiramisu

Spód:
Opakowanie kwadratowych herbatników

Masa serowa:
500 g twarogu śmietankowego, zmielonego
250 g serka mascarpone
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (użyłam budyniu waniliowego)
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 jajka
1 łyżeczka granulek kawy instant (użyłam kilka łyżeczek mocnego espresso)
3 łyżki likieru kawowego, brandy lub ciemnego rumu

Dodatkowo:
opakowanie ciasteczek amaretti
biała czekolada
kakao
czekoladowe ziarenka kawy

Sposób wykonania:
Spód blaszki wyłożyć herbatnikami. Zmiksować twaróg śmietankowy z mascarpone, do gładkości. Powoli dosypywać cukier, miksując, potem skrobię i wanilię. Po kolei dodawać jajka, dalej ubijając, na końcu wmieszać kawę i alkohol.

Masę serową wlać do przygotowanej tortownicy (ja piekłam w prostokątnej blaszce). W masie poukładać ciasteczka amaretti –  będą uparcie próbowały wypływać na powierzchnię  

Piec około 50 minut w temperaturze 180oC. Podczas pieczenia przykryć sernik folią aluminiową. Sernik jest gotowy, gdy środek dotknięty patyczkiem jest sprężysty, nie pieczemy do tzw. suchego patyczka. Sernik wyjąć, po wystudzeniu można posmarować białą czekoladą, ozdobić ciasteczkami amaretti, ziarenkami kawy i obsypać niewielką ilością kakao (zanim biała czekolada zastygnie). Najlepiej wstawić na noc do lodówki.

Smacznego!

 

Sernik tiramisu