suszone śliwki – Mniamusne.pl

Sernik w sam raz na święta. Dodatek śliwek suszonych i żurawiny sprawia, że sernik smakuje fantastycznie. Całości dopełnia cieniutka polewa z gorzkiej czekolady. Smak i aromat zachęca by … sięgnąć po kolejny kawałek. Bardzo polecam!

Sernik ze śliwkami suszonymi i żurawiną

Składniki:
Spód:
3 szklanki zmielonych kruchych kakaowych ciastek
10 dkg miękkiego masła
masa serowa:
1/5 kg sera dwukrotnie mielonego
5 jajek
szklanka cukru
1 kostka masła
1budyń waniliowy
1/2 łyżeczki soli
1łyżeczka aromatu waniliowego

dodatkowo:
30 dkg śliwek suszonych
1/2 szklanki suszonej żurawiny

1 czekolada gorzka
3 łyżki śmietanki

Sposób wykonania:
Spód foremki (30×25) wyłożyć folią aluminiową, a boki posmarować masłem. 2,5 szklanki ciastek wymieszać z masłem w malakserze, wylepić nimi dno foremki i odstawić do lodówki.
Żółtka z cukrem ubijać w malakserze, dodawać kolejno pozostałe składniki i mieszać. Dodać suszone śliwki i żurawinę. Pianę z białek ubić, dodać do masy serowej i krótko, delikatnie wmieszać.
Masę wylać na ciasteczkowy spód. Piec ok. 1 godz. w temperaturze 160^oC. Kiedy góra się zetnie można nakryć folią aluminiową, żeby góra za bardzo się nie przypiekła. Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietankę i starannie wymieszać. Posmarować górę sernika i posypać resztą skruszonych ciasteczek. Wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Lubię jak pachnie pierniczkami w całym domu, ale trochę mi już brakuje sił do foremek, zagniatania i wykrawania. Dlatego dzisiaj piernik. Toruński. Cytuję za Dorotką.

Piernik Toruński

Przepis wg Pierre Hermé:

Składniki:
250 g mąki pszennej
250 g mąki żytniej (nie razowej)
250 g miodu
150 g masła
150 g cukru (w oryginale 200 g)
5 jajek, oddzielnie białka i żółtka
100 g suszonych, pokrojonych na kawałeczki śliwek
20 g przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób wykonania:
Do miski wsypać obydwie mąki, dodać proszek do pieczenia, sodę, wymieszać i odstawić. Miód włożyć do rondelka, dodać przyprawę do piernika, podgrzewać na umiarkowanym ogniu, aż się miód zarumieni. Masło włożyć do miski i utrzeć z cukrem. Ucierajac, stopniowo dodawać po 1 żółtku, a następnie miód. Białka ubić na sztywną pianę. Do masy miodowej dodać śliwki i dokładnie wymieszać, następnie dodawać na przemian mąkę i pianę, delikatnie wymieszać.

Ciasto włożyć do przygotowanej formy o wymiarach 30 x 11 cm, piec przez godzinę w temperaturze 180ºC. Przed wyjęciem, sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczony (patyczek powinien być czysty i suchy). Wystudzić na kratce. Przechowywać zawinięty w ściereczkę. Przed podaniem można udekorować czekoladą (niekoniecznie).

Smacznego!