Wspaniała aromatyczna pieczeń na niedzielę. Wymaga sporo przygotowań i cierpliwości, ale smakuje wybornie.
Składniki:
ok. kilogramowy kawałek zrazówki
2 kabanosy
suszone śliwki
obrane ząbki czosnku
świeży tymianek, rozmaryn i bazylia
3 duże cebule
wino, oliwa
sól, pieprz ziołowy
dodatkowo rękaw do pieczenia
Sposób wykonania:
Kabanosy wcześniej zamrozić (wtedy łatwiej będzie nadziać nimi mięso).
Wzdłuż zrobić dwa nacięcia cienkim nożem i umieścić w nich kabanosy.
Po bokach zrobić nacięcia „kieszonki” w dwóch rzędach (po każdej stronie) umieścić suszone śliwki. Na środku zrobić nacięcia i umieścić w nich kawałki czosnku. Cebulę pokroić w piórka, ułożyć na dnie jakiegoś pojemnika. Mięso z każdej strony posypać solą i pieprzem ziołowym oraz natrzeć ziołami. Ułożyć na cebuli. Skropić oliwą i winem. Obłożyć ciasno folią spożywczą lub aluminiową, zostawić na noc w lodówce.
Do rękawa przełożyć cebulę i ułożyć na niej mięso. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180oC co najmniej godzinę. Pod koniec pieczenia rękaw rozciąć, wylać sos do osobnego naczynia a mięso bez rękawa pozostawić jeszcze na ok. 15 minut w piekarniku by się przyrumieniło.
Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.
Smacznego!
