Racuchy drożdżowe z jabłkiem

Chodziły za mną już chyba ze dwa tygodnie odkąd Marek narobił mi smaka opowieściami o racuchach 🙂 Przepis wybrałam od Dorotus  (za którą cytuję) z jedną modyfikacją – przed samym smażeniem wmieszałam do ciasta 5 startych jabłek. Wyszły przepyszne!


Składniki na dwa talerze racuchów:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g drożdży suchych
szczypta soli
1 – 2 łyżki cukru
1,5 szklanki letniego mleka
1 jajko

dodatkowo:
5 jabłek

Sposób wykonania:
Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut.

Po tym czasie , dodać resztę mleka, jajko i wymieszać.
Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce. Odstawić.
Kiedy ciasto wyrośnie, jabłka odcisnąć z nadmiaru soku i wmieszać do ciasta.

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno – bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą ‚dojść’ w środku), z obu stron na złoty kolor.

Smacznego! 

Placki z cukinii

Chociaż cukinię możemy kupować cały rok, to jej najlepszy okres mamy za sobą. Póki nie musimy rozważać skąd do nas przyjechała lub jak była przechowywana, warto jeszcze ucieszyć swoje i bliskich podniebienie 🙂 Danie smaczne i nieskomplikowane. Zdjęcie trochę niewyraźne, ale ja sama dzisiaj też jestem niewyraźna 🙂

placki z cukini

Składniki:
2 cukinie (ok. 1/2 kg)
1 jajko
1/2  szklanki mąki
sól
pieprz
oregano
ząbek posiekanego czosnku
olej do smażenia

Sposób wykonania:
Cukinie umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać wszystkie składniki. Przyprawić według upodobania, ale raczej ostro. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie (cukinia bardzo puszcza sok)dosypać mąki. Smażyć na oleju lekko rumiane placki. Podawać z dowolnym sosem. Ja proponuję jogurtowo – czosnkowy.

Sos:
1 kubeczek jogurtu naturalnego
4 ząbki czosnku
sól pieprz do smaku
pietruszka do smaku i koloru

Czosnek wcisnąć do jogurtu, doprawić i polewać nim placki.

Smacznego!

Przepis jest moją propozycją do akcji:

akcja

Niedzielne pancakes z wiśniami

W niedzielny poranek nie ma co się rozpisywać.  W niedzielny poranek trzeba się wyspać i dobrze zjeść. Zjeść oczywiście inaczej niż w zabieganym tygodniu. Pancakes, a że akcja jeszcze trwa, to oczywiście wiśniowe.

 

Wiśniowe pancakes

Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki oliwy
szczypta soli
szklanka wiśni

cukier puder lub kilka kostek czekolady


Sposób wykonania:

Do dzbanka wbić jaja, dodać mleko, sól, oliwę, wymieszać (najlepiej mikserem), dodać mąkę i dalej mieszać na gładką masę. Na konieć dodać wiśnie.
Na rozgrzaną patelnię (delikatnie natłuszczoną) wylewać (rozmieszane za każdym razem) kleksy ciasta.
Smażyć aż się zarumienią. Wtedy odwrócić łopatką. Posypać cukrem pudrem, lub oblewać rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

 

Przepis to moja kolejna propozycja w akcji Mirabelki – Kwitnąca wiśnia II.