Tag: ziemniaki

Opublikowane w

Kacze udko zapiekane z ziemniakami

Idealne na niedzielny obiad, sprawdzi się również od święta 🙂 Kacze udko zapiekane z ziemniakami – polecam 🙂

kacze udko

Składniki:
2  kacze udka
kilka ziemniaków
sól
pieprz
tymianek
majeranek
kilka ząbków czosnku (przeciśniętych przez praskę)
odrobina oleju
odrobina czerwonego wina

Sposób wykonania:
Udka umyć, osuszyć, skropić olejem, winem i natrzeć przyprawami. Zostawić na noc w lodówce.
Blachę wyłożyć folią aluminiową, na połowie ułożyć obrane, pokrojone w cząstki ziemniaki. Skropić je odrobiną oleju, posolić i posypać majerankiem i tymiankiem. Na drugiej połowie rozłożyć udka. Piec ok 2 godzin w temperaturze 185oC.

Smacznego!

Opublikowane w

Zupa z kurek

Bardzo szybka i smaczna letnia zupa. Ma piękny kolor i pachnie lasem. Polecam na sobotni obiad 🙂

Składniki:
200g kurek
5 średnich ziemniaków
1 marchewka
3 szklanki bulionu drobiowego
kilka plastrów boczku
1 cebula
1/3 śmietanki kremówki
koperek świeży lub suszony, rozmaryn

zupa z kurek

Sposób wykonania:
Ziemniaki i marchewkę obrać pokroić w drobną kostkę. Zalać bulionem i zagotować. Na patelni podsmażyć drobno skrojony boczek z cebulką, dodać umyte kurki i całość dodać do zupy. Dolać śmietanę kremówkę. Podawać koniecznie opruszoną koperkiem, można dodać też rozmaryn.

Smacznego!

zupa z kurek

Opublikowane w

Pierniczki z ziemniakami

Pierniczki z ziemniakami? Czemu nie! Ich ogromną zaletą jest to że są mięciutkie po upieczeniu i takie już pozostają! Przepis znalazłam na blogu anulawkuchni.blogspot.com i gorąco go polecam!

Pierniczki z ziemniaków

Składniki:
250 g gotowanych ziemniaków
250 g miodu
150 g cukru
125 g masła
450 g mąki
1 łyżka przyprawy do piernika
1,5 łyżka kakao
1 łyżeczka sody
1 jajko

Sposób wykonania:
Ugotowane ziemniaki jeszcze gorące dokładnie rozgnieść (prasą do ziemniaków lub widelcem). Miód wlać do garnka, podgrzać nieco i wsypać cukier. Mieszając podgrzewać i uważać, aby całość się nie skarmelizowała. Gdy cukier się nieco rozpuści dodać masło, ciągle mieszając aż do połączenia składników. Włożyć rozgniecione ziemniaki i zmiksować mikserem na gładką masę. Pozostawić do przestygnięcia. Przestudzoną masę wlać do dużej miski, dodać mąkę, przyprawę do piernika, kakao, sodę i jajko. Wyrobić jednolite ciasto. Ciasto nie klei się, nie trzeba podsypywać mąką. Ciasto rozwałkować na grubość ok 5mm i wykrawać foremkami. Wycięte pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika 160°C i piec ok 10 minut w termoobiegu.
Wystygnięte pierniczki dekorować roztopioną czekoladą albo lukrem (ja użyłam polewy czekoladowej i kawałeczków żurawiny).

Smacznego!

Pierniczki z ziemniaków

Opublikowane w

Jesienna zapiekanka

Zapiekanka jest pyszna, aromatyczna i bardzo kolorowa. Trochę pracochłonna, ale pracę można dobrze zorganizować – dla takiego tygielka naprawdę warto 🙂 Polecam!

Jesienna zapiekanka

Składniki:
1/2 kg ziemniaków
3 marchewki
mały kalafior
mały brokuł
30 dkg pieczarek
2 pomidory
15 dkg szynki
1/2 pora
1 cebula
olej
sól, pieprz,
zielona pietruszka, koperek
2 jajka
1/2szklanki śmietany
10 dkg żółtego, tartego sera

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i krótko obgotować. Kalafior, brokuła, marchew gotować około 15 minut., podzielić na cząstki, marchew pokroić. Cebulę i pora poddusić, dodać pokrojone pieczarki i szynkę, krótko przesmażyć, doprawić solą i pieprzem. W formie do zapiekanek  układać  warstwę ziemniaków, na nich cząstki kalafiora i brokuła, plasterki marchewki, przesmażone pieczarki z cebulą, porem i szynką. Na  wierzchu ułożyć cząstki pomidora. Posypać przyprawami do smaku. Śmietanę rozmieszać z jajkami i tartym serem, równomiernie Paloc warzywa. Posypać siekaną zieleniną. Zapiekać około pól godziny w temperaturze 200oC. Smacznego! 

Opublikowane w

Gnocchi z dynią

Fantastyczne kluseczki, odmiana poczciwych kopytek z dodatkiem dyni. Sprawdziła się dobra rada, że najlepiej nadaje się dynia odmiany Hokkaido bo jest dosyć sucha. Dodatkową zaletą jest wyjątkowo intensywny kolor dzięki któremu kluseczki są bardzo urodziwe. Pyszne z masłem, polecam!

Gnocchi z dynią

Składniki
70 dkg ziemniaków
30 dkg dyni
20 dkg mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 żółtko

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki ugotować i po odcedzeniu przegnieść w prasce. Dynię pokroić w kostkę i poddusić z kilkoma łyżkami wody, odparować, wystudzić i zmiksować. Do ziemniaków dodać dynię, obie mąki, żółtko i zagniatać ręką – ciasto powinno mieć jednolity kolor. Gdyby się zbyt kleiło (nie zawsze są odpowiednie ziemniaki) dodać trochę mąki ziemniaczanej, ale ostrożnie by gnocchi nie były zbyt twarde. Z ciasta formować wałeczki, kroić na desce ukośnie jak kopytka i spłaszczać widelcem . Deskę i nóż należy posypywać mąką wtedy kluski się nie kleją. Gotować w osolonym wrzątku do wypłynięcia klusek. Podawać z masłem lub ulubionym sosem.

Smacznego! 

Gnocchi z dynią

Przepis jest moją propozycją do Festiwalu Dyni 2011 który jak co roku zorganizowała Bea🙂