Tag: łosoś

Opublikowane w

Szparagi zapiekane na łososiu

Wspaniałe połączenie zielonych szparagów i łososia, z serem feta i delikatnym koperkowym sosem.  Polecam 😉

Składniki:
1 pęczek zielonych szparagów
300g łososia
100g sera typu feta

Sos:
1 jogurt naturalny
1 pęczek koperku
2 łyżki majonezu
sól, pieprz, czosnek

Sposób wykonania:
Odłamać zdrewniałe końcówki szparagów, resztę chwilę obgotować. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć łosia. Na niego wyłożyć obgotowane szparagi. Posypać skruszonym serem feta. Dodać kilka plasterków masła na dno. Piec około 20 minut w temperaturze 180oC. Majonez, jogurt i koperkiem zmieszać, przyprawić. Podpieczone szparagi polać sosem, podawać natychmiast.

Smacznego!

 

Szparagi zapiekane na łososiu

Opublikowane w

Wytrawne babeczki

Długo się do nich przymierzałam, bo wymagają trochę pracy ale warto było. Wyglądają i smakują dokładnie tak jak tego oczekiwałam. Polecam na imprezy, spotkania i wszelkie karnawałowe okazje.

Babeczki Wytrawne

Składniki ciasto:
600g mąki pszennej
łyżeczka soli
300g masła, schłodzonego
3 jajka, lekko roztrzepane
4-6 łyżeczki  oliwy

Składniki farsz 1:
200g łososia
3 opakowania serka typu Philadelphia

Składniki farsz 2:
1 dojrzałe avocado
3 opakowania serka typu Philadelphia
garść liści bazylii

pietruszka/koperek, winogrona, kawałki pomidorów – do ozdoby


Sposób wykonania:
Mąkę i sól wymieszać, dodać pokrojone masło, wymieszać. Dodać jajko i oliwę z oliwek. Wyrabiać ciasto. Jeśli  się  klei dodawać mąki. Zagniatać na gładką masę i chłodzić w lodówce przez ok.20 minut. Wałkować, wycinać i wykładać nim foremki do babeczek. Piec ok. 10 minut w temperaturze 180oC, aż będą lekko złociste. Studzić na kratce.

Składniki farszu rozdrobnić blenderem, przełożyć do rękawa cukierniczego i wykładać na wystudzone babeczki. Następnie ozdabiać według uznania  🙂
Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Babeczki Wytrawne

Opublikowane w

Tarta z łososiem i awokado

Tartę wypatrzyłam dawno temu na blogu Agatex i doczekała się w końcu swojego czasu 🙂  Jest bardzo smaczna i zaskakuje delikatnością farszu, jednak następnym razem spróbuje pokroić łososia w kawałki, żeby tarta nabrała konkretnego wyrazu.

Tarta z łososiem i awokado

Kruche ciasto na spód
200g mąki pszennej (tak jak zaleca Agatex, dodałam uprażonych pestek dyni)
duża szczypta soli
100g masła, schłodzonego
1 jajko, lekko roztrzepane
2-3 łyżeczki wody

Do dużej miski przesiać mąkę i sól. Pokroić masło w niedużą kostkę i wrzucić do mąki. Czubkami palców wymieszać mąkę z masłem, tak aby powstały drobne okruchy. Do mąki wlać jajko i wodę. Powoli wyrabiać ciasto. Jeśli ciasto się lekko klei, należy dodać trochę mąki. Zagniatać delikatnie ok. 20 sekund aż powstanie gładka i jednolita masa. Zawinąć w plastikową folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej 20 minut.
Wyłożyć ciastem natłuszczoną formę do tarty, nakłuć ją wielokrotnie widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Następnie wyjąć piekarnika i pozwolić jej ostygnąć.

Nadzienie
300g wędzonego łososia
spora garść świeżych liści bazylii
1 dojrzałe awokado, miąższ pokrojony w niedużą kostkę
3 jajka
200g śmietany 18%

Łososia i bazylię zmiksować razem na gładkie puree, które następnie nałożyć do średniej wielkości miski, do puree dodać 3 jajka oraz śmietanę i miksować całość mikserem na jednolitą masę. Do masy dodać posiekane awokado i delikatnie wymieszać całość. Nałożyć masę na podpieczony spód i wstawić tartę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20-25 minut aż wierzch tarty lekko się przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika pozwolić tarcie lekko ostygnąć a następnie podać do stołu.

Smacznego!