Historia tego ciastka sięga takich czasów, kiedy niewiele i niewielu się podobało. Nigdy jednak nikt nie występował przeciw WZ – tce 🙂 Cieszy nas i smakuje nieustannie 🙂 Bardzo delikatna i prosta, chociaż trzeba się wykazać starannością, aby nie straciła elegancji 🙂 Polecam!
Składniki na biszkopt:
4 jajka
20 dkg cukru
18 dkg maki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżki zimnej wody
800 ml śmietany 30% (lub 3
4 łyżki cukru pudru (według upodobania)
4 łyżeczki żelatyny
konfitura z czarnej porzeczki (może być inna)
2 czekolady
ok. 1/4 szklanki mleka
alkohol do nasączenia
Sposób wykonania:
Białka ubić z dodatkiem soli, dodać po trochu zimną wodę, następnie dodawać po 1 łyżce cukier i nadal ubijać. Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku, delikatnie mieszając. Na koniec dosypywać małymi porcjami make wymieszaną z proszkiem i kakao, cały czas delikatnie mieszając.
Ciasto wyłożyć do blaszki 24×28 cm i delikatnie wyrównać. Piec w temperaturze 160oC 20-25minut.
Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i ostudzić. Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Płynną, ale ostudzoną żelatynę po trochu dodawać do śmietany i delikatnie mieszać, można robotem na najniższych obrotach.
Dolny blat lekko nasączyć alkoholem (dla dzieci pominąć!), posmarować cieniutko konfiturą, wyłożyć ubita śmietanę i przykryć drugim blatem. Lekko docisnąć i staranie wyrównać brzegi.
Czekoladę posiekać na drobne kawałki, mleko zagotować i zalać gorącym czekoladę, szybko i starannie wymieszać. Płynną polewę wylać na ciasto i wyrównać nim zacznie zastygać. Wstawić na 2 godziny do lodówki.
Smacznego!
